Almibar de hebra floja para bizcochos
Una receta básica en el mundo de la repostería, el almíbar de hebra floja, muy suave y que podremos usar para bañar bizcochos y así hacerlos más gustosos.
No sé si lo sabéis o no, pero en el mundo del almíbar hay distintos puntos, de hebra fina o floja, medio o fuerte y cada uno tiene sus utilidades y distintas cantidades de agua y temperaturas. Hoy nos toca este, en el futuro hablaremos de los otros.
Almíbar de hebra floja
¿Qué se necesita? (para un litro):
700 ml de Agua
500 gr de Azúcar
2 Cortezas de Limón
1 Rama de Canela
¿Cómo se hace?
1. Pon en el vaso el azúcar, el agua, la corteza del limón y la canela.
2. Programa 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Debe quedar bastante clarito (por algo se le llama de hebra floja).
3. Retira y deja enfriar.
2. Programa 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Debe quedar bastante clarito (por algo se le llama de hebra floja).
3. Retira y deja enfriar.
GatoConsejos: Aguanta tiempo en el frigorífico. Y lo puedes utilizar para varios bizcochos. Ya que nos ponemos mejor hacer un litro, guardar en la nevera y así lo tienes listo para cuando lo necesites.
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El chef |
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Manu CatMan |
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