Rollitos de col de carne con salsa de mostaza y nata agria

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Hoy una receta sencilla, rápida y muy rica…a decir verdad no es mía es de Fran que la saco vaya usted a saber de donde pero lo cierto y verdad es que es distinta y esta muy buena y queda de lo más resultón!!!
Vamos con la receta:

¿Qué se necesita?
– hojas de col (tantas como rollitos vayas a hacer)
– 300 gr de carne picada
– 1 cebolla
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo
– 50 gr de almendras picadas
– 2 dientes de ajo
– 200 gr de nata agria
– unas gotas de zumo de limón
– 75 gr de mostaza a la antigua (con sus semillitas)
– aceite
– sal y pimienta

¿Cómo se hace?
1.- Pon agua a hervir en una olla y cuando sea el momento “escalda” las hojas de col un par de minutos.
2.- En una sartén pon a calentar el aceite y seguidamente pon la cebolla a pochar junto con el ajo prensado.
3.- Luego añade el resto de los ingredientes del sofrito.
4.- Añade la carne picada y deja rehogar hasta que quede bien hecha, no olvides salpimentar al gusto.
5.- Coge una hoja de col y ve rellenándola con la carne y ve formando rollitos, estos los puedes atar con hilo de bramante o bien los vas poniendo en la fuente unos junto a otros bien pegados para ahorrar tiempo.
6.- Precalienta el horno a 180º.
7.- En en bol pon la nata (créme fraîche), el limón y la mostaza y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
8.- Napea los rollitos con la “salsa” y hornea durante 5-10 minutos hasta que esté la mezcla un poco dorada.
9.- Sirve inmediatamente.


Espero que os gusten!
M. 

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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