Todos los que me conocen saben que me encantan las recetas tradicionales pero también, saben que me gusta dar ese punto diferente y a veces si la damos una vuelta a la tradición podemos crear platos estupendos y llamativos, soy muy de la opinión que la comida entra por los ojos. Por eso hoy, quiero […]
Definir la cocina molecular, desde luego, no me corresponde a mi que soy un perfecto profano en la materia pero si entendemos cocina molecular como la relación de las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten para conseguir un resultado X y tenemos en cuenta que los alimentos […]
Estoy más contento que unas pascuas y es que de nuevo en cocinandoconcatman.com estamos de concurso, y esta vez es un concurso muy especial porque es para tuiteros ¡Con lo que me gusta a mi Twitter! Y nunca había hecho un sorteo exclusivo para los seguidores allí. Pero no es solo eso, es que encima […]
Y por fin nos toca publicar nuestra receta de Navidad en el calendario de adviento, el de twitter, porque hay más calendarios y preciosos todos pero este es el nuestro y le tenemos cariño especial. 24 blogs nos hemos juntado y llevamos desde el día 1 publicando ideas para Navidad, maravillas que empezaron con Patricia en […]
Justo cuando nos fuimos de vacaciones, justo acababa de recibir un ‘kit’ muy especial de cocina molecular. Se trata del Cuisine revolution kit Molecule-R, que ya os conté que había adquirido en Alcitrus. Además me lancé un reto a mi mismo y me dije que os lo enseñaría con la vuelta al cole. Y como […]