Carpaccio de mango con crujiente de bacon y almendras

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¿Qué se necesita?
– pela patatas
– 1 mango (no demasiado maduro)
– 4 lonchas de bacon fresco
– nueces picadas (en thermomix o las puedes comprar directamente)
– zumo de medio limón
– aceite
– perejil picado
– pimienta recién molida
¿Cómo se hace?
1. pela el mango con el pela patatas y con él ve haciendo tiras del mango, al hacerlo con el pela patatas ya salen tiras bastante finas. es importante que el mango no este demasiado maduro porque sino se deshará al hacer la tiras.
2. Rocia el mango con el zumo de medio limon (para evitar que se oxide).
3. Añade el aceite
4. Añade el perejil espolvoreando así como las nueces picadas (para picar en thermomix ponlas a velocidad 5 durante 2-3 segundos).
5. Coge un plato apto para microondas y pon papel de cocina, sobre este pon las lonchas de bacon y vuelve a poner 2 o 3 tiras de papel más y mételo todo en el microondas (tapándolo para evitar salpicaduras con la tapa de microondas) y programa a máxima temperatura entre 5-10 minutos, hasta que queden bien crujientes).
6. Pon las lonchas de bacon en el vaso y programa velocidad 5 durante 3-4 sg para picarlo.
7. Añade el bacon…y listo!!!
GatoConsejos:
-Sustituye las nueces por almendras o avellanas también queda muy bien.
-Para hacerlo más ligero, puedes sustituir el bacon por queso fresco y poner como hierba albahaca.
– Si no tienes thermomix, no hay problema, frie el bacon y compra los frutos secos ya picados.
espero que la disfruteis!!!
M.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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