Ensalada de coles de Bruselas y nueces
Eso sí una infusión con anís estrellado para después y así evitar el posible meteorismo que se pueda originar :-D. No en serio, que esta ensalada de coles de Bruselas y nueces queda super mona, y sorprende a todos, pero no olvides preguntar a tus invitados, que como el Brócoli hay mucha gente que no les gustan.
Ensalada de coles de Bruselas y nueces
Ingredientes
500 ml de zumo de manzana
250 ml de agua
Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de grosella y manzana
Pimienta fresca molida
60 gr de Nueces troceadas
1 pimiento amarillo
Tomates cherry
Sal
4 obleas de papel de arroz
Aceite de oliva para freír
¿Cómo hacer ensalada de coles de Bruselas y nueces paso a paso?
Lava bien las las coles y quítales el tallo. Meterlas en una cazuela con el agua y el zumo de manzana. Echar una pizca de sal y dejar cocer durante 20 minutos a fuego moderado con la cazuela tapada hasta que estén listas, todo en frío y a fuego medio-alto.
Después de haber enfriado un poco las coles, cortarlas por la mitad una a una.3.- Corta el pimiento amarillo que nos dará color en cuadraditos muy pequeños y los tomates cherry (previamente lavados) por la mitad. Añade por ultimo las nueces troceadas.
Mezcla el aceite, el vinagre, 3 ó 4 cucharadas del líquido en el que se cocieron las coles y la sal en un bol. Añade a las verduras y remover suavemente. Acaba espolvoreando con pimienta recién molida.
Para hacer el plato de papel de arroz, muy sencillo pon aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente pon el papel de arroz dentro, verás que se riza y hace la forma de un cuenco, basta unos pocos segundos, ¡¡no dejes que se dore!!!
Servir como ensalada templada.
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El chef |
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Manu CatMan |
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