Hacer una receta vegana, ya era un reto para mí, pero es que,  preparar un hamburguesa vegana, acompañado por Celia Lastres, ha sido todo un lujo. Uno de esos regalos que te da la vida. Porque sí, porque conocer a gente de la calidad de persona como  Celia Lastres, es todo un regalo.  Según algunos, Aristóteles dijo que “el ser humano es un animal político”, pero creo que ya os comenté, que es una mala traducción de “el ser humano es un animal social”, y a nosotros nos enriqueció socializar, cocinar y en definitiva, pasar la tarde con esta chica de amplia sonrisa y mirada dulce. Pero Celia, es mucho más; Celia “susurra amor a la comida” y es una experta asesora nutricional. Si quieres conocer más de ella, puedes pinchar aquí y visitar su blog, donde entre otras cosas te enseña que es el Kombucha, algo que a mi me ha apasionado.

Recientemente, Celia preparó con Manu un Red Velvet Vegano, y pensamos que podríamos cocinar juntos. Mirando el libro del gran Toni Rodríguez, Delicias veganas – cuya cocina tienes que probar cuando vengas a Mallorca en el restaurante Bon Lloc  – y decidimos que estas Hamburguesas veganas, sería una forma perfecta de acercar los vegetales a los niños. Además estoy pensando en organizar una Diada en inglés en mi colegio, y como los británicos tienen este feeling especial con las judías, va a entroncar muy bien. Además, como Celia os enseñará en el libro, son fáciles de preparar y se puede utilizar las manos, que tanto gusta a los niños y transmitir toda esa buena energía que tienen.

Hamburguesas veganas, receta con Celia Lastres

Tiempo de preparación | 20 min

Dificultad | fácil

Para 4 personas

Ingredientes

150 grs de alubias blancas
150 grs de alubias rojas
1 cebolla morada
1 diente de ajo
Cilantro picado
Perejil picado
4 hojas de albahaca
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón agridulce (de la Vera, por supuesto)
Pan rallado (el que te pida)
1 cucharada de AOVE
Sal
Pimienta

¿Cómo hacer hamburguesas veganas?

Trituramos las judías con un tenedor y le añadimos la cebolla, el ajo picados. Seguimos con la mezcla y añadimos el cilantro, el perejil y albahaca picados. Después incorporamos el pimentón, el orégano, el AOVE y la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo bien. Vamos añadiendo el pan rallado poco a poco y amasamos.
Por último, damos formas de hamburguesa (el tamaño lo eliges tú) y las freímos con un poco de AOVE. De todos modos, os dejo con el vídeo.

 FranConsejos

• Si tus hijos o alumnos, son reacios a comer verduras o en este caso judías, no les digas los ingredientes e invita a probarlas. Se sorprenderán con el sabor de estas Hamburguesas veganas y tu solo habrás dicho una mentira piadosa, y seguro que ni a Celia Lastres, ni a ti, ni a mi nos crecerá la nariz por haber mentido, porque están deliciosas.