Bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza

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bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza
Una de esas recetas básicas en casa, necesita pocos ingredientes y es una forma muy rica de comer bacalao, mi pescado favorito. Se trata del bacalao confitado con salsa de puerros y mostaza si ois animáis a probarla no dudéis en decirnoslo.

¿Qué se necesita?

– 500 gr de bacalao
– 200 gr Nata de cocinar
– 2 cucharadas de mostaza a la antigua
– 4-5 puerros (solo la parte blanca)
– sal
– pimienta negra molida
– 75 gr de aceite de oliva
– perejil picado
– harina para rebozar el pesacdo

¿Cómo se hace?

1. En una olla plana, pon a calentar el aceite de oliva para que esté muy caliente.
2. Reboza el bacalao en harina y ponlo a confitar, recuerda bajar la temperatura del fuego.
3. Una vez confitado saca y reserva.
4. Corta los puerros a rodajas finas y ponlos a freir en el aceite durante unos minutos y antes que se doren añade el perejil, sal y la pimienta.
5. Posteriormente añade la nata y la mostaza y deja reducir durante 10 minutos a fuego medio.
6. Pon ahora el bacalao en la olla y deja que “ligue” 5 minutos más a fuego medio.

GatoConsejos:
– Puedes sustituir la mostaza por pesto y también queda muy bueno.
– Se puede servir con unas patatas hervidas que salsearemos.

Espero que la disfruteis.
M.

 

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

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