Pizza de Patata [Thermomix]

cabecera del post
receta de pizza de patatas
Cuando Isabel nos propuso como reto salado la pizza de patata, di por hecho que era la que llevaba patata en la masa, mi sorpresa apareció cuando descubrí que la verdadera pizza de patata Romana (porque de allí viene) no lleva patatas en la masa sino en la superficie… de todos modos he preferido dejar esta versión porque la filosofía de estos retos a tres es que tengáis 3 versiones del mismo plato, 3 formas de hacer, y tres formas de narrar la historia…no dejeis de ver sus versiones en Aliter Dulcia y Al Calor del Horno
Esta es la nuestra… esperamos que os guste!!!
Pizza de Patata [Thermomix]
para una pizza mediana
tiempo de preparación: 2 horas
dificultad: media
utensilios: thermomix
¿Qué se necesita?
– 250 gr patatas paladas
– un cubito de levadura fresca
– 50 gr de aceite de oliva
– media cucharadita de sal
– 500 gr harina
– 100 gr de mozarella rallada
– pimienta negra
– romero
– 50 gr parmesano rallado.
¿Cómo se hace?
1.- Em una olla pon a cocer las patatas peladas y enteras. Una vez cocidas reserva para que templen.
2.- Seguidamente las cortamos en dados, 200 gramos los usaremos para la masa y 50 como ingrediente de nuestra pizza.
3.- En el vaso, mezcla en la levadura con la harina (si usas levadura fresca es mejor diluirla con un poquito de agua templada en el microondas), 100 gr. de agua (puedes usar el mismo agua de cocción de las patatas, ya templado), el aceite de oliva, la sal y las patatas reservadas, mezclando 1 minuto a velocidad 6. Amasa luego 5 minutos a velocidad espiga.
7.- Sin sacarla del vaso, tapa con un trapo grande la Thermomix, y deja levar unos 45 minutos,hasta que la masa duplique su volumen.
8.- Pona a calentar el horno a 225º
9.- Pasa la masa a una superficie de trabajo que estará enharinada, moviendo hasta hacer una bola. Extiende con las manos en forma de disco, sobre un molde redondo aceitado ligeramente. Puedes aceitarte también las manos para trabajar mejor, ya que la masa es un poco pegajosa.
10.- Acaba la pizza con el queso, rallado o troceado, los trozos de patata reservados, pimienta molida, las hojas de romero, el parmesano rallado y aceite de oliva virgen (al menos 3-4 cucharadas).
11.- Hornea unos 35 minutos, o hasta que quede bien dorada y crujiente. Comprueba que la masa está bien cocida pinchando con la punta de un cuchillo afilado, que debe salir limpio.
receta Thermomix de pizza de patatas
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ninguna valoración todavía)
Cargando...
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 46

  1. Marina – BlauKitchen

    Me fascina cómo ha quedado esta pizza Manu, debía estar deliciosa y me muero de ganas de probarla.
    Que fantásticos son estos retos, me encantan
    Un besito.

    20.02.12 - 07:00 AM

  2. Cuinera

    Deliciosa! y a la vez sorpréndete, la tengo que probar en breve…

    Besos

    20.02.12 - 07:00 AM

  3. Delicias Baruz

    Una pinta muy rica. Un abrazo, Clara.

    20.02.12 - 07:00 AM

  4. Silvia

    Original y muy apetecible,habrá que probarla ;-))

    20.02.12 - 07:00 AM

  5. Marga

    Manu, quepizza más original,tiene que estar
    muy muy rica, metomo nota y la hago,
    Un abrazomarga

    20.02.12 - 07:00 AM

  6. LA COCINERA DE BETULO

    Muy original, pero a la vez exquisita, el romero tiene que darle un toque aromático excelente.
    Besos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  7. Sonia – L’Exquisit

    Ala, justo ayer vi esta receta en una revista y la habia dejado en pendientes!

    20.02.12 - 07:00 AM

  8. Isabel

    Rica!!!
    Acabo de levantarme de la cama!!! y me apetece para desayunar 😉

    20.02.12 - 07:00 AM

  9. noe

    Me resulta muy rica y original, las pizzas me vuelven locas así que esta cae seguro besos

    20.02.12 - 07:00 AM

  10. Rosaleda (Maria Begoña)

    Es todo un placer, ya lo sabes.
    Se ve exquisita.

    Besos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  11. DULCE

    realmente deliciosa…bess

    20.02.12 - 07:00 AM

  12. Susi

    No sé si me gusta más con queso o sin queso, está divina. Un beso.

    20.02.12 - 07:00 AM

  13. Cris Mini Món

    Tiene una pinta deliciosa, a esta hora ya me esta entrando un hambre!! Mmmm y con el queso fundido. Una pizza muy rica, aunque seguro que llena con la patata.
    Un abrazo

    20.02.12 - 07:00 AM

  14. Mar

    eighhh, dije la primera vez que vi esta receta…había quedado un poco escondida en mi disco duro, ainsss, ahora al verla me lo has recordado. Tiene que estar deliciosa. Espero no volverme a olvidar.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    20.02.12 - 07:00 AM

  15. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    no me queda la menor duda de que eres un artista…que maravilla que me traes hoy!!! Acabo de ver la de Isabel…y me encanto tambien…
    Besos

    20.02.12 - 07:00 AM

  16. Bárbara

    La verdad es que es más lógico que la patata esté en la masa, pero tiene que estar rica. Mi padre a veces se hace un bocadillo de patatas fritas y dice que está de muerte, jeje

    20.02.12 - 07:00 AM

  17. Caty Pol

    Siempre me sorprendes, desde luego seguro que está sabrosa, conociéndote si no fuera así no la publicarías, mi sorpresa ha sido la patata, besitos guapetón

    20.02.12 - 07:00 AM

  18. Magda

    ne gusta mucho la propuesta, como le he dicho a Isabel, sorprende una pizza sin tomate ni queso. Muy rica seguro

    20.02.12 - 07:00 AM

  19. Chez Silvia

    Llego a la tuya!!!! deliciosa!!!te comento lo mismo, con la cantidad de pizzas que hago y esta no la he hecho nuca, pronto caerá!!!Bss

    20.02.12 - 07:00 AM

  20. Los blogs de María

    Pedazos de pizzas estoy viendo hoy por todos lados

    20.02.12 - 07:00 AM

  21. tony

    que pinta la hago sin falta

    20.02.12 - 07:00 AM

  22. Pastelito Valiente

    Otra vez un gran reto y una gran propuesta. BS

    20.02.12 - 07:00 AM

  23. Sory Escudero

    ESTUPENDÍSIMA, Tengo masa de pizza casera en el congelador, me voy a animar que se ve de muerte!!!
    besitos

    20.02.12 - 07:00 AM

  24. Nikichan Zafeiry

    Esta es una pizza que ya he visto alguna vez y que me pareció muy curiosa.. la tenía en pendientes pero me parece que de esta noche no pasa 🙂 Gracias por la receta gatito ^.^

    20.02.12 - 07:00 AM

  25. Recetasdemama

    Manu, esto se ve delicioso. Me la apunto para el fin de semana que vienen a casa mis hijos, seguro que les encantará

    Besos. Ana

    20.02.12 - 07:00 AM

  26. TeRe

    Pues se ve deliciosa, y super original con la patata, tomo nota…un beso

    20.02.12 - 07:00 AM

  27. Pamela

    La verdad rs que se ve muy tentadora, ya habia visto la de Isabel, preciosas ambas, seguire sus pasos!

    20.02.12 - 07:00 AM

  28. Evelyn

    Que buena pinta, Manu. Me habéis metido unas ganas!!! Besiños.

    20.02.12 - 07:00 AM

  29. Joaquina

    Nuevamente un reto muy original!!! para mejor opinión tendré que hacerla. La foto perfecta!!! Voy a visitar a las otras dos maestras pizzeras. Besos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  30. PAN FRITO O REBANAS

    Esta versión no la conocía, pero me gusta mucho y me la llevo.
    beoss. lola

    20.02.12 - 07:00 AM

  31. Toñi

    Manu, en breve te ponemos un monumento en mi pueblo, qué ideas más originales tienes!!!! Ole, ole y ole.
    Besitos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  32. Raquel Carmona

    Estupenda receta y muy diferente a lo que acostumbramos.Besazo

    20.02.12 - 07:00 AM

  33. Dolores – Mi Gran Diversion

    Esta tiene que caer para este viernes!!
    Besos

    20.02.12 - 07:00 AM

  34. Miquel

    hombre Manu con el queso esta mas apetitosa esta pizza de patatas
    saludos

    20.02.12 - 07:00 AM

  35. Ralu. De camino a mi cocina

    Umm esto es una bomba no? jejeje. tiene muy buena pinta, no había escuchado nunca la pizza de patata, habrá que probarla 🙂 Bezitos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  36. ana rosa

    Pues no imagino cómo sabe la patata, quizá sí en el relleno pero no en la masa, pero estoy segura de que está muy rica. A mí la patata me gusta de todas las formas posibles.
    La pinta es deliciosa.
    Besossssssssss

    20.02.12 - 07:00 AM

  37. Macedonia en familia

    No conocia esta variante de pizza, pero tiene una pinta estupenda!!!

    20.02.12 - 07:00 AM

  38. Sebeair

    Qué rica se ve, tengo que probarla,. Besos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  39. Bárbara – Comer De Todo

    Uy Manu! qué maravilla de pizza! seguro que la hago!
    Por cierto, el otro día hice las Red Velvet Cookies, qué pasada de sabor! 🙂
    Ya las subiré!
    Te estás convirtiendo en mi cocinero favorito!
    Un besote!

    20.02.12 - 07:00 AM

  40. Anita.

    qué pizza tan original y tan rica, se ve deliciosa¡
    besitos,
    ani.

    20.02.12 - 07:00 AM

  41. Nina’s Kitchen

    Pues mira Manu, nunca he probado esta pizza y mira que las pizzas me vuelven loca!!! Besos.

    20.02.12 - 07:00 AM

  42. El Oteador de los Mercados

    Nunca la he probado de patata… pero se ve tan tentadora, que no me importaría hacerle caso a Oscar Wilde, y vencer esa tentación cayéndo en ella. Es la forma más gratificante.

    20.02.12 - 07:00 AM

  43. sofiaaurora

    Manu, esta pizza jamás se me huebiera ocurrido pero habra que probarlo, porque seguro que no esta nada mal, besos

    20.02.12 - 07:00 AM

  44. Desi

    que pintaza, la pizza es uno de mis platos prferidos y esta cae fijo, gracias

    20.02.12 - 07:00 AM

  45. Graci

    :O Jamás la he probado así pero debe estar muy rica. Se lo diré a los niños porque cada lunes cenan pizza. Es un trato que tengo con ellos..lunes pizza y el resto de la semana lo que yo diga 🙂 Si aceptan (ya sabes lo delicados q son los niños) la haré así! Besos y disfruta de ese viaje…

    20.02.12 - 07:00 AM

  46. Coca de Trempó. Receta Thermomix

    […] de trempó lo ideal es dejarla reposar unas horas hasta que se enfríe, pero se puede comer tipo pizza justo después de hacerla. Eso sí, la masa al llevar manteca quedará un poco […]

    20.02.12 - 07:00 AM

Déjanos tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.