Bombones de foie e ibérico con agridulce de trompeta con piñones
A veces para hacer un plato vistoso y delicioso no hace falta ser un cocinero de primera, y me consta que muchos usuarios de blogs de cocina, incluido este, los visitan con el fin de conseguir un resultado fantástico sin demasiadas complicaciones, prueba de ello son estos bombones de foie y jamón ibérico.
Un aperitivo delicioso que podemos acompañar de algún tipo de mermelada o salsa agridulce y nos hará quedar fetén, en cualquier situación, ya veréis.
Bombones de foie y jamón
Ingredientes
40 gr de micuit de foie (bien frío)
110 gr de lonchas finas casi transparentes de jamón ibérico de bellota
Alguna salsa agridulce
Utensilios: Parisien
Fuente:Las receptes del Miquel
¿Cómo hacer bombones de foie y jamón ibérico?
1.- El mi-cuit de foie tiene que estar en la nevera bien frió.
2.- Ponemos las lonchas finas de jamón bien puestas en una base plana.
3.- Luego el proceso es bien sencillo. Sacamos el micuit de la nevera y sacamos bolas del tamaño de una avellana (yo lo hice con la ayuda de un parisien) y lo envolvemos con un trozo de loncha de jamón formando una bola.
4.- Al momento de presentarlas lo hacemos con el agridulce de trompeta de los muertos, esa seta de color negro que se conoce también con trufa de los pobres porque una vez desecada y hecha polvo se utiliza para aromatizar salsas y cremas en su versión agridulce os dejará encantados os lo aseguro!!!
GatoConsejos
– Que no este seco el jamón, si son secas no sirven, las lonchas tienen que ser tiernas para poder hacer bien la bola.
– Es un aperitivo genial para estos dias de fiesta y que podemos preparar el dia antes y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Si no lo vamos a comer enseguida guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Como vino podrías utilizar un vino dulce con el Málaga Virgen, o en su defecto uno muy seco, estos bombones de foie y jamón os van a conquistar.
(Ninguna valoración todavía)
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El chef |
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Manu CatMan |
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Caty
Si es que con estas maravillas, todo un descubrimiento el agridulce, besitos guapo
12.12.11 - 07:30 AM
Manderley de GuindillayCanela
No sé si lo sabes pero el foie es una de mis debilidades. Chico que presentación tannnn chula, está genial y quién se puede resistir a esto? Una delicia.
Besos y miaus al gato
12.12.11 - 07:30 AM
Betty
¡Vaya bomba! ¿Los piñones van en la salsa de trompetas?
Yo también tengo debilidad por el foie, aunque me estoy quitando ; )
Un abrazo
12.12.11 - 07:30 AM
mar
pero que bien te ha quedado y con esos pinchitos tan chulos , madre mia lo que hace el gato ;), tiene que estar bien bueno a ver si puedo probarlos estas navidades, n beso manuu
12.12.11 - 07:30 AM
Isabel
Yo es que no como foie chuli; mis tres principios básicos: no foie, no laurel, no bivalvos. Luego se puede matizar con alguna otra cosa, y ala! como de todo!! 😉
12.12.11 - 07:30 AM
pilar hidalgo
que sugerencia mas buena para estas fechas ,tanto la receta como la presentacion son geniales ,gracias gatito ¡¡muacks ¡¡
12.12.11 - 07:30 AM
Elisa
Como te lo curras, eres un súper chef!!! te ha quedado de escandalo, un bocado delicioso para estas fechas! Besosss
12.12.11 - 07:30 AM
Pastelito Valiente
El año pasado hice bombones de foie para Nochevieja, pero no les añadí piñones. este año, que pensaba hacerlos otra vez, se los añado que me gustan un montón y así varío. Muy buena receta
12.12.11 - 07:30 AM
Anniki
Me encnata el foie y esta salsa le puede quedar muy bien y lo original que es.
Besos
12.12.11 - 07:30 AM
Debora de lucas
ummmmm,que ricosssss,yo quieroo¡¡¡¡¡
12.12.11 - 07:30 AM
Gypunto
Estas cositas me encantan!..y más si se pueden tener hechas con antelación!..en la sencillez está la clave!!..besos…ya queda menos, verdad?
12.12.11 - 07:30 AM
Cris Mini Món
Un plato de categoria muy rico, sorprendente el agridulce habrá que probarlo.
Me gusta los renos con el papanoel paseándose jejeje
Un abrazo
12.12.11 - 07:30 AM
Silvia
Que rico, Manu, me encanta el foie, que digo, me apasiona el foie. Creo q será uno de los entrantes de estas fiestas. Beeesooss
12.12.11 - 07:30 AM
Loveforfood
that is delcious.
12.12.11 - 07:30 AM
Carmela (Sunflower)
Me pierde el agridulce, ummm, qué delicia de aperitivo, me lo llevo para casa.Besos.
12.12.11 - 07:30 AM
Alba
Un aperitivo genial para las fiestas! No conocía esta marca pero este agridulce tiene pinta de estar muy rico. Las trompetas de la muerte me encantan (pero…no son negras?en cataluña tenemos una set aque la llamamos así y es negra en forma de trompeta)
Muchos besos!!
12.12.11 - 07:30 AM
Ellen
si es que yo voy a engordad con todo lo que tengo que preparar para este finde próximo que voy a festejar mi cumple cuando llegue a casa ufff que delicia todas tus recetas.
un besito
Ellen
http://www.ellegancia.com
12.12.11 - 07:30 AM
Alba
Estos bomboncitos de jamóm-foie tienen que ser la leche, y la presentación queda muy resultona. ¿Qué tal fue la celebración del cumple?
Besos
12.12.11 - 07:30 AM
Rosaleda (Maria Begoña)
Manu, que poco me gusta el foie, pero me llevo la idea….
Me dejas??
Besos y buena semana.
12.12.11 - 07:30 AM
maria
Que ricos estos bombones como aperitivo navideño, todo son ideas geniales las que surgen estos días! 1 1saludo de uvaspanyqueso
12.12.11 - 07:30 AM
Marivi
Que buena pinta, no conocia el agridulce de trompeta! Besos
12.12.11 - 07:30 AM
Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
Manu, me pones el jamón aparte si no te importa y pon foie a las de mi mujer…es que no puedo con el, le he cogido hasta manía…
Besos
12.12.11 - 07:30 AM
SofyLeon
Que buena idea! Primera vez que oigo lo de agridulce de trompeta. Besos 😉
12.12.11 - 07:30 AM
Pecaras de Gula
oye los bombones geniales una tapita para esta epoca superchuli… eso si lo del agridulce de trompeta no lo habia oido en mi vida, habra que probarlo¡¡
besotes
12.12.11 - 07:30 AM
Tara
Que original!!Tine que ser una delicia!!Gracias por hablkarm,e de esta tienda creo que hare mi primer pedido yaaa!!!Besitosss
12.12.11 - 07:30 AM
Eva Gema
uhmmm me apunto!!!
12.12.11 - 07:30 AM
Nikichan Zafeiry
Que rico ñam ñam Una idea estupenda, deliciosos
12.12.11 - 07:30 AM
marisa
Menuda idea nos das para aperitivo festivo ¡¡FELICES FIESTAS MANU ¡¡
12.12.11 - 07:30 AM
Miquel
Manu te han quedado perfectas y en perfecta formación ja,ja oye me gusta el toque de agridulce de trompeta que propones para acompañar.
Para mi es el mejor bombón.
gracias por el enlace
12.12.11 - 07:30 AM
Sonia – L’Exquisit
Yo hago los mismos bombones y les pongo dentro gelatina de balsamico…riquisimos!
12.12.11 - 07:30 AM
fresaypimienta
Un aperitivo de lujo!
12.12.11 - 07:30 AM
ROSER
Que bombones mas exquisitos!!
Besos
12.12.11 - 07:30 AM
ana rosa
Estoy segura de que están ricos, pero la presentación es para sorprender, sin duda. Bravo!!!.
Besosssssssssss
12.12.11 - 07:30 AM
Anita.
que aperitivo de lujo…me encanta¡
besitos,
Ani.
12.12.11 - 07:30 AM
El Oteador de los Mercados
Sabrosos bocados…señor gato… y fabuloso cómo ha quedado el libro… lo acabo de ver ahora. ¡enhorabuena!
12.12.11 - 07:30 AM
Ana
que hambre dios mio!! ahora mismo me merendaba una fila de esas bolitas!!
un besito
12.12.11 - 07:30 AM
Sory Escudero
Así en fila de a uno me comía estos bombones, son fantásticos.
Un beso
12.12.11 - 07:30 AM
Chelo.-Cogollos de Agua
Que bien!, todas estas ideas son geniales que nos vienen un montón de dìas de fiesta. Este me encanta y me lo llevo.
Un beso
12.12.11 - 07:30 AM
ORNI
Agridulce de trompeta?? Suena a exquisitez!!! Bueno, igual que tu receta, que tiene un aspecto magnífico y absolutamente delicioso.
No hay nada mejor que un buen ibérico con sus vetitas de grasa de la buena.
Un beso y feliz semana
12.12.11 - 07:30 AM
Raquel
Me encanta esta receta para aperitivo de la cena de nochevieja, te la robo je je je Feliz navidad.
12.12.11 - 07:30 AM
Pamela
Yo con el foie es que no puedo mi querido Manu, pero tu presentación es fantástica como siempre. Un besito
12.12.11 - 07:30 AM
Pamela
Yo con el foie es que no puedo mi querido Manu, pero tu presentación es fantástica como siempre. Un besito
12.12.11 - 07:30 AM
Encar’s Bakery
Manu, un plato monísimo y delicioso, y tan fácil.. ¡me ha encantado esta propuesta!, me la apunto 🙂
Besitos
12.12.11 - 07:30 AM
ALIMENTA
Menuda bandeja de alto copete! así da gusto sentarse a una mesa, con delicatessen así! Mmmmmm… Me la anoto, me ha encantado.
Besossss
12.12.11 - 07:30 AM
Virginia
Que propuesta más buena para la cena de nochebuena… yo andaba buscando entrantes originales y mira por donde ¡lo he encontrado!
12.12.11 - 07:30 AM
Roser
Que bo aixo ha de ser una delicia!! un darrere l’altra van caient i en poc segur que s’acaben!! un aperitiu impresionant!! petons
12.12.11 - 07:30 AM
Lauchy
Ostras qué arte Manu…a qué hora es la cena dices!!?!?? jejej besos!
12.12.11 - 07:30 AM
Afri & Loli
Manu un entrante para dejar a mas de uno con la boca abierta
12.12.11 - 07:30 AM
TeRe
Deliciosos Manu!
En casa siempre que los hago son un ésito!..un besicoo
12.12.11 - 07:30 AM
Toñi
Madre mía Manu, menudo aperitivo para estas fiestas, sigue así que al final me elaboras el menú completo.
Besitos niño.
12.12.11 - 07:30 AM
Raquel Carmona
Me quedo muerta!!!!! relamiendome estoy que delicia habra que probarlos receton, receton
12.12.11 - 07:30 AM
Ratita Golosa
Bombones de éstos son los que me gustaría que me regalasen…me gustan mucho más. Excelente receta gato…me la copio!!!
Besoooooossssss
12.12.11 - 07:30 AM
Choni
Supongo que debe estar muy rico, pero desconozco ese agridulce de trompeta… a que sabe jomio???
Las fotos ya sabes, que son mi debilidad y mi asignatura pendiente… estas de 1o + 1!!!
Saluditosssssssss
12.12.11 - 07:30 AM
Lidia de la O
Me encanta este bomboncito, y además ese agridulce de trompeta debe estar de lujo. Besos.
12.12.11 - 07:30 AM
IFeelCook
Cuando he leído el título del post esta mañana en un tweet he flipado y, aunque tarde, no podía acabar el día sin entrar a mirar este pedazo de entrante… Qué buena pinta!!
12.12.11 - 07:30 AM
Maite
Que novedoso y elegante… ideal para estos días.
Besitos.
12.12.11 - 07:30 AM
DebbZ
very delicious pictures !! and your cat is very cute. I love cat too 😀
debbzie.blogspot
12.12.11 - 07:30 AM
Javier
Aquí llevo media hora dando vueltas por tu blog, como llego de tarde en tarde no quiero perderme ninguna de tus recetas…
Esta propuesta es fantástica, tanto por combinación de ingredientes como por la presentación, a ver quién se resiste, el agridulce es una maravilla.
Abrazos y buen día
12.12.11 - 07:30 AM
Marina – BlauKitchen
Me encanta Manu! que presentación mas original pero si son cake pops salados!
Un acierto sin duda, eres un genioooooo
Besitos
12.12.11 - 07:30 AM
Carme
Me encantan estos bombones para un aperitivo navideño. Que buena y deliciosa idea me has dado.
Besos
12.12.11 - 07:30 AM
LA COCINERA DE BETULO
El mi-cuit no me va, pero en este caso lo he probado y no me ha desagradado. Imagino que con el agridulce de trompeta queda mucho mejor. Universo Sibarita tiene unos productos extraordinarios.
Besos.
12.12.11 - 07:30 AM
Espe
y asi presentados,no se quien se resiste
12.12.11 - 07:30 AM
doris
Es una estupenda receta , para estas fiestas y en cenas con la familia y amigos, quedas estupendamente.Te sigo desde hoy un abrazo y gracias por compartir!!!
doris-miscosillas.blogspot.com
12.12.11 - 07:30 AM
Nina’s Kitchen
Seria capa de comerme toda la bandeja!!!!
12.12.11 - 07:30 AM
¿Cómo hacer sushi rolls caseros? Sushi rolls de foie y membrillo
[…] En CocinandoconCatMan.com | Dulce de membrillo En CocinandoconCatMan.com | Bombones de foie e ibérico […]
12.12.11 - 07:30 AM
Bombones de foie e ibérico con agridulce de trompeta con piñones
A veces para hacer un plato vistoso y delicioso no hace falta ser un cocinero de primera, y me consta que muchos usuarios de blogs de cocina, incluido este, los visitan con el fin de conseguir un resultado fantástico sin demasiadas complicaciones, prueba de ello son estos bombones de foie y jamón ibérico.
Un aperitivo delicioso que podemos acompañar de algún tipo de mermelada o salsa agridulce y nos hará quedar fetén, en cualquier situación, ya veréis.
Bombones de foie y jamón
Ingredientes
40 gr de micuit de foie (bien frío)
110 gr de lonchas finas casi transparentes de jamón ibérico de bellota
Alguna salsa agridulce
Utensilios: Parisien
Fuente:Las receptes del Miquel
¿Cómo hacer bombones de foie y jamón ibérico?
1.- El mi-cuit de foie tiene que estar en la nevera bien frió.
2.- Ponemos las lonchas finas de jamón bien puestas en una base plana.
3.- Luego el proceso es bien sencillo. Sacamos el micuit de la nevera y sacamos bolas del tamaño de una avellana (yo lo hice con la ayuda de un parisien) y lo envolvemos con un trozo de loncha de jamón formando una bola.
4.- Al momento de presentarlas lo hacemos con el agridulce de trompeta de los muertos, esa seta de color negro que se conoce también con trufa de los pobres porque una vez desecada y hecha polvo se utiliza para aromatizar salsas y cremas en su versión agridulce os dejará encantados os lo aseguro!!!
GatoConsejos
– Que no este seco el jamón, si son secas no sirven, las lonchas tienen que ser tiernas para poder hacer bien la bola.
– Es un aperitivo genial para estos dias de fiesta y que podemos preparar el dia antes y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Si no lo vamos a comer enseguida guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Como vino podrías utilizar un vino dulce con el Málaga Virgen, o en su defecto uno muy seco, estos bombones de foie y jamón os van a conquistar.
Manu CatMan
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