Lomo guisado con manzanas Ambrosía
Con esta receta de lomo guisado con manzanas Ambrosía iniciamos una serie en las que estas manzanas serán las protagonistas, a razón de una cada mes. Así que si te gustan estas manzanas engánchate. Espero que disfrutéis con lo que hemos preparado.
El cerdo con sabores dulces me encanta, y esta receta de lomo guisado con manzanas es casi un clásico en casa que lo hago mucho, y es que se hace en un santiamén. En esta ocasión le añadí unos pimientos baby dulces, de esos de colores, y me ha encantado como le queda.
Sobre las manzanas Ambrosía
Se trata de una clase de manzanas muy especial, que apareció de forma fortuíta en los 90 en la Columbia Británica (Canadá). Se trata de una mutación natural, Se registró en 1993 con ese nombre, Ambrosía, haciendo referencia al alimentos de los Dioses de la Grecia clásica, de hecho, eso es lo que significa ambrosía, alimento de Dioses.
Es una manzana dulce y poco ácida, características que la hacen muy interesante para los niños y consumir en crudo, en ensaladas o en guisos y recetas al horno.
La variedad Ambrosía en Europa se cultiva en Italia, en terrenos cálidos de noches frías. El calor aporta sabor y el frío ese color amarillo y rojo tan característico.
Estamos en plena temporada pre navideña y no queda nada para que los críos estén de vacaciones y sería genial que aprovechemos este tiempo en familia para cocinar con ellos (tenéis aquí consejos para cocinar con niños) y hay un concurso en Facebook donde podéis subir vuestro plato cocinado con niños y manzanas Ambrosía, el ganador conseguirá una invitación para un taller de cocina.
Más info | www.divinaambrosia.com/divins-cociners-kids/
Espero que os animéis a preparar esta receta de lomo guisado con manzanas Ambrosía, ya sea en la Navidad que se acerca o cualquier día del año porque es deliciosa y muy fácil de hacer.
Utensilios necesarios para hacer lomo guisado con manzanas Ambrosía
- Olla efficient express de Bra, olla de 4 litros.
Tiempo Total
50M
Dificultad
Fácil
Para
Para 4 personas
Ingredientes
- Pedazo de lomo de cerdo
- 6 manzanas Ambrosía
- 1 cebolla hermosa o 2 pequeñas
- Pimientos baby de colores
- 2 dientes de ajo
- Hierbas de mezcla de hierbas de Provenza, romero fresco e hinojo fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de sidra o zumo de manzana
En una olla exprés, ponemos aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos el lomo y lo sellamos. Esto quiere decir que lo vamos a freír hasta que se dore por todos sus lados a fuego medio. Una vez dorado, reservar.
Mientras tanto, descorazonar las manzanas Ambrosía y partirlas en octavos, dejarlas reposar en un recipiente con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
Una vez que la carne se ha sellado correctamente, en ese misma cacerola vamos a dorar las manzanas unos minutos, lo justo para que se doren. Reservar.
Después, añadimos la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo y los pimientos baby dulces en rodajitas y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Después, añadir la pieza de carne en el centro, y las manzanas alrededor. Agregar la sidra o el zumo de manzana, salpimentar, tapar la olla exprés y cocinar unos 30-35 minutos en olla exprés.
Acabado este tiempo, coger la pieza de carne y filetearla, servir las manzanas y la sabrosa salsa por un lado y la carne por otro, y acompañar de patatas fritas ¡Delicioso!
Si quieres un toque crunch extra, no incorpores todos los octavos de manzana Ambrosía al guiso, una vez que los has dorado, añádelos al final cortados por la mitad.
Puedes decorar con hierbas frescas, las que tengas a mano.
Esta es la primera receta, el mes que viene, una nueva y adelanto que será dulce.
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El chef |
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Manu CatMan |
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LOMO GUISADO CON MANZANA AMBROSIA – DIVINA COCINA
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12.12.16 - 09:36 AM