Petit Suisse de Kiwi [Cocinando con… Inmaculada López]
Sobre los petit suisse original sabemos que:
Es un queso fresco (fromage frais) francés de la región de Normandía, sin sal, suave y cremoso. Se hace con leche de enriquecida con nata, por lo que tiene un contenido graso de aproximadamente el 40%. El queso se suaviza y escurre entonces en una centrifugadora. Una pieza típica pesa 30 g y se envasa en un cilindro de unos 4 cm de alto y 3 cm de diámetro.
El petit-suisse puede tomarse con azúcar, como postre con mermelada o miel, o salpimentado con hierbas. También se usa en rellenos de carnes. Una mezcla de petit-suisse y mostaza se aplica a veces al conejo para evitar que la carne se desprenda durante la cocción.
En contra de lo que sugiere su nombre, el petit-suisse no se originó en Suiza sino en Normandía, donde en la década de 1850 un empleado suizo de una láctea en Auvilliers en la alta Normandía sugirió añadir nata para enriquecer la cuajada empleada para elaborar queso.
Originalmente se vendía envuelto en un papel fino y empaquetado en cajas de madera, seis en cada una. Las piezas pesaban 60 g cada una y se llamaba simplemente suisse (‘suizo’). Actualmente el petit-suisse se fabrica en toda Francia y se vende como double petit-suisse (extra pequeño), petit-suisse (pequeño) y double-suisse (grande).
Petit suisse de kiwi
¿Qué se necesita?
– 200gr de Queso philadelphia
¿Cómo se hacen los petit suisse de kiwi?
con thermomix
sin thermomix
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El chef |
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Manu CatMan |
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Sofritos y Refritos
Que chulo! no se me había ocurrido nunca hacerlos en casa y además que fácil de hacer, me ha encantado!
Besos,
Nasy
20.03.11 - 20:50 PM
Tere
Muy original seguro ricos y encima con una presentación espectacular¡¡ Un besazo, Teresa
20.03.11 - 20:50 PM
La Paxarina
Que originales!, se ven fantasticos!!!!
20.03.11 - 20:50 PM
dulce
que buenos estos petissuis, besos
20.03.11 - 20:50 PM
caperucita28
bueno pues estoy abrumada y hasta colorá con tanto alago,ya sabes que es un placer participar en tu blog…y probarlos que están super ricos…besitos…INMA
20.03.11 - 20:50 PM
LA COCINERA DE BETULO
Dene estar geniales estos de kiwi, me llevo la receta, el color es precioso.
Besos.
20.03.11 - 20:50 PM
ana rosa
Qué ricos!!!.
Una foto de petit suisse de fresa fué la primera -si no, la segunda- que subí al grupo de facebook. No los he vuelto a hacer y desde luego no porque no me gustasen. Gracias por recordármela, tengo que ponerlos en el blog (antes no lo tenía).
Felicidades Inma por aparecer en el blog de Manu, ya ves lo bien que te trata, y gracias al jefe por traernos recetas tan ricas.
Besos a los dos.
20.03.11 - 20:50 PM
Mar Martinez
Una receta de Inma es un exito si o si! Es una artistaza! A mi me enseñó a hacer dibujos de chocolate para decorar tartas y triunfé!
Gracias, Manu por traer su receta!
20.03.11 - 20:50 PM
mar
que buenossssss
20.03.11 - 20:50 PM
mar
que buena receta que ricos y q verdessss la gelatina de kiwi nunca la he visto. Besoss
20.03.11 - 20:50 PM
Rocio Valle Gonzalez
Jolines!! que cosas tan chulas!! y que bien presentadas…
me encanta!
Un besin!
20.03.11 - 20:50 PM
Toñi
Estos petis, como dicen mis hijos, tienen que estar de escándalo, se los prepararé para variar un poco el sabor de los que siempre les compro.
Gracias por la receta.
Besitos.
20.03.11 - 20:50 PM
Carmen
Qué originales y qué bonitos quedan!! a mí los que más me gustan son los de fresa, pero habrá que probarlos diferentes para variar
20.03.11 - 20:50 PM
Rosaleda (Maria Begoña)
Una receta fantastica.
Con ella podré hacer petit suisse de cualquier sabor.
Gracias, y por la adaptación para hacerla sin THX.
Besos y buena semana
20.03.11 - 20:50 PM
Raquel
Que bonitos a mis hijos les encantan los petit suis o como ellos dicen petiluis, probara a ver que les parecen estos.
20.03.11 - 20:50 PM
garlutti
Que requetebueno ese petit suise de kiwi …me lo apunto ..para hacerlo de cualquier sabor ..fantastica idea ..besos MARIMI
20.03.11 - 20:50 PM
Bon Tiberi
Petit Suisse de kiwi??!! Esto hay que probarlo ya!!…uff…mi carpeta de pendientes engorda día a día y sólo la puedo hacer adelgazar un poquito los fines de semana…:( Esta receta la pondré al principio de la lista de pendientes porque me gusta, me gusta.
No, no tengo caja de luz…todavía…De momento hago las fotos en una mesa al lado de una ventana (a veces pongo cartulinas negras o blancas o manteles para variar el fondo).
Si tengo poca luz intento jugar con el diafragma, la velocidad y el ISO de la cámara, y la verdad es que con relativa poca luz se pueden hacer fotos bastantes buenas. Lo que sí que tengo es un flash externo que suelo utilizar de manera indirecta rebotando la luz en la pared; el flash va muy bien y aumenta la luminosidad de las fotos.
La caja de luz la tengo pendiente, pero primero tengo otro “caprichito” fotográfico: un gran angular, o sea que la caja de momento tendrá que esperar un poco porque por ahora me apaño con lo que tengo.
¡Vaya tostón que te he soltado!!
Un beso!! Paula
20.03.11 - 20:50 PM
Piluka
OH! Pero que pinta tienen….. Tomo nota ya!!!
besos
20.03.11 - 20:50 PM
Alba
Qué pasada!!Me encantan estos petit suisse, de hecho ya me he apuntado la receta. Ñaaam. Un abrazo
20.03.11 - 20:50 PM
SUNY SENABRE
Tienen que estar deliciosos y además un color precioso. Me han encantado.
Besos,
20.03.11 - 20:50 PM
MªJosé
No sabía toda la historia del pettit uisse , te han quedado fabulosos y además los puedes hacer del sabor que quieras.
besosss
20.03.11 - 20:50 PM
Manderley
Madre mía, el petit es una bomba!! jajaja… pero quién se resiste a ellos??
Tarta de zanahorias es una preciosidad, dan ganas de ponerla en una vitrina.
Besos y miaus varios
20.03.11 - 20:50 PM
Elisa
Que gracia, no se si a Laia le gustarían por el color, jajaja, a ver si los pruebo! tengo pendientes los de fresa, aunque ella no es muy de petits suisse…
20.03.11 - 20:50 PM
Lady Halcon
Que chulos y originales, el color verde que les da el kiwi está genial!
Besos
20.03.11 - 20:50 PM
ane
Que chulos de color verde!!!!los tengo que hacer !!!
20.03.11 - 20:50 PM
natalia
Qué ricossss!
A veces hago algo parecido, pero sólo con yogur (desnatado) y la gelatina… conseguimos un postre rico, sano y divertido y encima sin materia grasa. La de kiwi y la de frambuesa son mis favoritas de las que se pueden comprar en España. En Portugal hay de un monton de sabores, siempre que voy lleno el carro. La de plátano está de muerte!
Probaré a hacer esta receta, que seguro que está mucho mejor, y total, ya de perdidos al río!
Un saludo, prometo animarme con el fondant!
natalia
20.03.11 - 20:50 PM
Raquel
Pues vengo a contarte que los hice… están ricos, se me separó un poquitín en el vaso al solidificar quedó debajo una fin capita verde… la textura no es muy petit pero el color queda precioso jaja
Raquel de TratadeCocinaR
20.03.11 - 20:50 PM
Vanesa
jojojojo graciasssssssssssssssssssss los acabo d hacer pero de multifrutas a ver q tal!!!! un saludo!
20.03.11 - 20:50 PM
Petit Suisse de Kiwi [Cocinando con… Inmaculada López]
Sobre los petit suisse original sabemos que:
Es un queso fresco (fromage frais) francés de la región de Normandía, sin sal, suave y cremoso. Se hace con leche de enriquecida con nata, por lo que tiene un contenido graso de aproximadamente el 40%. El queso se suaviza y escurre entonces en una centrifugadora. Una pieza típica pesa 30 g y se envasa en un cilindro de unos 4 cm de alto y 3 cm de diámetro.
El petit-suisse puede tomarse con azúcar, como postre con mermelada o miel, o salpimentado con hierbas. También se usa en rellenos de carnes. Una mezcla de petit-suisse y mostaza se aplica a veces al conejo para evitar que la carne se desprenda durante la cocción.
En contra de lo que sugiere su nombre, el petit-suisse no se originó en Suiza sino en Normandía, donde en la década de 1850 un empleado suizo de una láctea en Auvilliers en la alta Normandía sugirió añadir nata para enriquecer la cuajada empleada para elaborar queso.
Originalmente se vendía envuelto en un papel fino y empaquetado en cajas de madera, seis en cada una. Las piezas pesaban 60 g cada una y se llamaba simplemente suisse (‘suizo’). Actualmente el petit-suisse se fabrica en toda Francia y se vende como double petit-suisse (extra pequeño), petit-suisse (pequeño) y double-suisse (grande).
Petit suisse de kiwi
¿Qué se necesita?
– 200gr de Queso philadelphia
¿Cómo se hacen los petit suisse de kiwi?
con thermomix
sin thermomix
Manu CatMan
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