Siempre dije que el día que salieran los macarons y la ensaimada, dejaba el blog, y bueno, quiero cumplir mi promesa, es importante cumplir las promesas, así en general, y más cuando te las haces a ti mismo. Mis macarons han sido todo un reto y creo que aún no los domino, pero estoy tan, tan, […]
Os lo decía el martes en cómo usar un sifón de cocina, que hoy, haríamos un ejemplo práctico. Y qué mejor manera que hacer esta mousse de chocolate Ferran Adrià. Hasta la fecha es la primera receta que me atrevo a hacer de él, y es que son palabras mayores. La receta la he sacado […]
Hoy es uno de esos días especiales, y es que resulta que es el cumple de Pilar, la madre de Fran y además es el santo de mi madre y para los que no sois de Mallorca os explico que aquí se celebran más los santos que los cumpleaños, así que es casi un cumpleaños […]
Hoy es el día de Castilla La Mancha, la tierra que me vio nacer y por la que tengo especial cariño y respeto. Tal día como hoy, unos cuantos blogueros castellano-manchegos hemos querido rendirle homenaje a la tierra publicando varias recetas típicas de la región y dar así a conocer parte de su gastronomía, rica, […]
Una receta de pantela de manzana con sobrasada que preparamos para el primer duelo de chefs de la revista 3Q, una experiencia única, con jurado y todo ¿Quién gano? Os lo contamos en el post
Vídeo de la receta de Kringle con chocolate y almendras: El kringle es un bollo que proviene de Estonia, un país lejano, con forma de rosco y estriado que queda precioso y que se puede rellenar de lo que queramos, en nuestro caso de crema de chocolate y almendras. Os damos todos los consejos de como prepararlo.
A priori el cómo hacer torrijas de pan no es complicado en absoluto, es decir, coges pan, lo mojas en leche, lo pasas por huevo y lo fríes en aceite de oliva, hasta ahí, creo que está más que claro. La realidad es bien distinta y a veces, incluso siempre, al hacer torrijas, nos quedan […]
Después de volver de Drôme, no podía que hacver una receta con lavanda, ya me hubiera gustado que fuera con trufas pero no me llega el presupuesto. El resultado una panna cotta de lavanda con compota de orejones, acompañado de nougat de Montélimar ¿Te la vas a perder? Te explicamos paso a paso como hacerla.
El plátano con almendras es un postre tradicional que se sirve en los cellers de Mallorca. La televisión autonómica IB3 vino a casa y decidí hacer una versión del postre más simple de la cocina mallorquina. El resultado, hojaldre, plátano falmbeado, helado de almendras, para mi delicioso. Una versión que luego descubrí que Jaume Comas, cocinero de Mallorca, ya hacía hace tiempo en su restaurante, aunque ha sido un cruce de la misma idea.
Volvemos con nuestro canal de youtube y lo hacemos con una receta muy sencilla ¡Y con chocolate! Nutella casera de almendras y aceite de oliva virgen extra. Sí, la Nutella puede ser algo sano, eso sí, no hemos dicho que no engorde. Prueba hacer tu propia crema de de cacao en casa y disfruta.
Un mail de una amiga me puso sobre la pista de estas pastas llamadas caridades de san Antón y tras un largo periplo por distintas webs y llamadas de teléfono a distintos amigos manchegos, conseguí algo parecido a una secreta y antigua receta que al final he hecho un poco a mi manera. Os contamos la historia de como hemos llegado hasta lo que véis y también de donde proceden estas galletas tan de Ciudad Real.
Yihaaaaah!!, primera receta del año, aunque realmente no es lo primero que cocinamos este año, que me vengo a referir a que en realidad esto ya estaba hecho y como los amargos son una receta típica navideña, tenían que salir antes de que los roscones acaben definitivamente con las fiestas. Aviso navegantes que este 2015 viene […]
Hoy es San Esteban, o como decimos en Mallorca segona festa -segunda fiesta- y en Mallorca, también en Cataluña, es tan festivo como ayer, día de Navidad. Como me crié en un hogar mixto, de padre manchego y madre mallorquina pues se celebran las dos cosas. Muchos aprovechan este día festivo para comer con la […]
Las Quely son unas galletas típicas de Mallorca elaboradas con aceite de oliva virgen extra y que combinan perfecto con el chocolate. Además, en esta receta hemos utilizado la versión dulce de esas galletas y que se llama 'galletó'. El resultado un turrón de chocolate que estoy seguro os va a encantar.
Sí, ya llegó definitivamente la Navidad, pasado mi cumpleaños, en casa decoramos todo, suena Mariah Carey y su all I want for Christmas it’s you y es el pistoletazo de salida de la campaña Navideña. Dicho lo cual en el blog no queríamos ser menos, y aunque ya hemos puesto alguna receta perfectamente aplicable a […]