Recetas con berenjena fáciles
La berenjena en casa no falta. Nos encanta en todas sus versiones, al horno, en paté, como guarnición, fritas,… en fin, que siempre forman parte de nuestra compra semanal. Hemos probado listadas, moradas e incluso las blancas; todas nos gustan, aunque haya diferencias de sabor. Por lo general, no solemos hacer eso de mojarlas en leche, ni en agua con sal para quitar el amargor, porque ciertamente no creemos que amarguen tanto y si acaso lo hacen, es parte de su encanto. Para que os animéis a consumir berenjenas, os proponemos recetas con berenjena fáciles.
Recetas con berenjena fáciles
1.- Mutabal, Baba ganoush o paté de berenjenas
Un plato típico del mundo árabe, con sutiles diferencias según el lugar. originario de Siria, en el Magreb suelen ponerle granada, y es la versión que nosotros hemos hecho recientemente en Cocinando con CatMan.Necesitamos: berenjenas, tahina (pasta de sésamo), aceite de sésamo, ajo, zumo de limón, perejil fresco picado, granada, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Asamos las berenjenas en el horno a 170ºC unos 20 minutos. Luego sacamos la pulpa y con un tenedor la deshacemos. Luego añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos bien. Servimos en un plato espolvoreado de granos de granada y perejil. Fácil no, lo siguiente.
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2.- Berenjenas crujientes
Esta receta de Julia y sus recetas tiene que estar muy buena, pero mucho y es muy sencilla de hacer. Necesitamos: berenjenas, pan rallado, queso rallado, ajo en polvo, mayonesa, perejil y pimienta. Rebozamos las berenjenas cortadas en láminas con mayonesa y luego por una mezcla de queso, pan rallado y perejil picado. Ponemos en una fuente de horno y horneamos unos 15 minutos. Fáciles y seguro que muy sabrosas, y sanotas ya que van al horno.
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3.- Bruschettas de berenjena y mozarella
Cómo decirle que no a una bruscheta, si esa forma que tienen los italianos de llamar a las tostadas. En el blog Cuuking encontré esta receta y me pareció muy sencilla. necesitamos: berenjenas, tomates cherry, mozarella fresca, pimienta, comino, aceite de oliva virgen extra y pan de pueblo. Cortamos las berenjenas en dados, las rehogamos con un poco de aceite de oliva vrigen extra, y sazonamos con el comino y el ajo. Cuando estén listas dejamos templar, y luego añadimos el tomate y la mozarella, salamos. Cortamos el pan, lo tostamos y distribuímos por encima, buenísimas.
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4.- Berenjenas gratinadas a la parmesana
Esta receta es un clásico en casa, nos gustan muchísimo, y es que, aunque ahora esté a régimen y no lo tomo, no hay cosa que me guste más que el queso fundido o gratinado. Esta vez, os traigo la versión de Les receptes que m’agraden. Necesitamos: berenjenas, queso fundente rallado (mozarrella), queso curado (parmesano), tomate triturado, ajo, cebolla, sal, pimienta, pimentón y una pizca de azúcar. En una fuente para horno vamos poniendo capas de tomate, berenjena, y la mezcla de quesos, en ese orden. Sazonaremos cada capa de berenjenas con sal y pimentón y un chorrete de aceite de oliva virgen extra. Horneamos todo junto a 170ºC unos 20 minutos y listo. Más sencillo imposible.
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5.- Berenjenas rellenas de carne
Las berenjenas rellenas son uno de mis platos favoritos, por eso he querido compartir con vosotros esta versión de Hogar y ocio. Muy sencillas y sabrosas. Necesitamos: berenjenas de tamaño pequeño, cebolla, carne picada de pollo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, pimientos y ajos. Partimos la berenjenas por la mitad, y las asamos durante 20 minutos. Luego. sacamos la pulpa y reservamos. En una sartén hacemos el sofrito de cebolla, ajo y pimiento y luego añadimos la carne y la pulpa de la berenjena, cocinamos hasta que este listo. Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso y gratinamos unos minutos. Deliciosas.
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6.- Libros de berenjena con pisto y nueces
Esta receta fue un exitazo, sana y muy sencilla, además de vistosa. La publicamos en el blog hace un tiempo y nos encanta pore eso no podía faltar aquí. Necesitamos berenjenas, calabacín, pimento, tomate, cebolla y nueces. Sin quitar la parte verde, cortamos las berenjenas transversarlmente, como en la foto, y las asamos envueltas en papel de aluminio en el horno unos 25 minutos. Mientras, picamos toda la verdura pequeñita y la sofreimos en una sarten con un poco de AOVE. Luego solo nos queda ir rellenado con cuidado cada lámina de berenjena. Se puede comer caliente y frío. Os van a encantar.
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Ya hasta aquí este recetario semanal de recetas con berenjena fáciles, seguro que alguna, si no todas, os conquistan. ¡A comer berenjenas, que están buenísimas! :-D.
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(Ninguna valoración todavía)
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El chef |
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Manu CatMan |
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nikichan zafeiry
Todas me parecen unas opciones muy ricas 🙂 Algunas las he comido parecidas. Una buena elección de recetas. Un beso, que pases un buen día!
Recetas de una gatita enamorada
03.02.16 - 12:31 PM
Aceites Maeva
Todas riquísimas, tienen una pinta excelente y parecen fáciles de preparar. Anotadas! Gracias por compartirlas con todos!
03.02.16 - 12:31 PM
Maria
Gracias por tu ayuda. Me encanta la berenjena pero no se prepararla.
03.02.16 - 12:31 PM
Manu Ruiz
Gracias a ti!
03.02.16 - 12:31 PM
Easy recipes with eggplants
Eggplants area must in our shopping list. We love them in all their versions, in the oven, in pâte, as garnish, fried… We have tried types such as listed ones, purple and even white ones. We love them all, despite being differences in their taste. We don’t normally wet them in milk or soaked them in water with salt to remove the bitterness as we don’t think they are so bitter or it doesn’t bother us; we think it’s part of their charm. We are introducing a series of recipes with eggplants.
Easy recipes with eggplants
1.- Mutabal, Baba ganoush or eggplant pâte
It is an typical Muslim dish, with subtile difference depending on the placer. It comes from Syria, but we have done the Maghreb version with pomegranate.
We need: egg plants, tahini (sesame paste), sesame oil, garlic, lemon juice, fresh chopped parsley, pomegranate, olive oil and a pinch of salt.
Just roast the eggplants in the oven at 335º F for 20 minutes. Remove the pulp and smash it with a fork. Add the rest of the ingredients and mix them uniformly. Serve it and decorate it with some pomegranate seeds and chopped parsley.
To see the entire recipe follow the LINK.
2.- Crispy eggplants
This recipe belongs to Julia y sus recetas and it seems easy to prepare it.
We need: eggplants, breadcrumbs, grated cheese, powdered garlic, mayonnaise, parsley and pepper.
Just batter the sliced eggplants with a mixture of mayonnaise, cheese, breadcrumbs and parsley. Put them in a baking tray and cook them for 15 minutes. So simple, so easy, so tasty!
To check the entire recipe just click HERE.
3.- Mozarella and eggplant Bruschettas
Won’t you like a bruscheta, the Italian toast. I found this recipe at the blog named Cuuking.
We need: eggplants, cherry tomatoes, fresh mozarella, pepper, cumin, olive oil and fresh bread.
Dice the eggplants and braise them in olive oil. Season them with cumin and garlic. Leave them to cool a bit and add tomato and mozarella. Add some salt. Cut the bread, toast it and spread the eggplant mixture on top. Simply delicious!
Some more info on the brushettas, HERE.
4.- Parmesan eggplants au gratin
Another classic at home, not if you are on a diet. This version belongs to Les receptes que m’agraden.
We need: eggplants, grated cheese (mozarella), cured cheese (Parmesan), crushed tomato, garlic, onion, salt, pepper, paprika and a pinch of sugar.
In a baking dish, put slices of crushed tomatoes, eggplants and the mixture of cheese following this order. Season every layer of eggplants with salt, pepper and olive oli. Bake it at 335º F for 20 minutes. Can’t be easier!!
For full recipe click HERE.
5.- Stuffed eggplants
This is one of our favorite dish; I have shared with you the recipe by Hogar y ocio. Easy and tasty!!
We need: medium size eggplants, onions, chicken mince meat, salt, pepper, olive oil and garlic.
Slice the eggplants in halves and roast them for 20 minutes. Then remove the pulp and put it aside. Do a sofrito and add the meat and the eggplant pulp and cook until ready. Stuff the eggplants with the mixture and dust them with cheese. Grill them for a few minutes.
Any doubt? So CLICK HERE
6.- Eggplants books with ratatouille and walnuts.
One of the biggest hits at the blog. It couldn’t be out of this list.
We need: eggplants, zucchini, pepper, tomato, onion and walnuts.
Without removing the top, slice the eggplants across, as in the image. Roast them wrapped in foil for 25 minutes. In the meantime, chop the vegetables and sauté them in olive oil. Once this is done, stuff every side of the eggplant as shown in the picture. You may eat it cold or hot. You’ll love them!
So far, so good this weekly compilation. On this occasion, easy recipes with eggplants. I am sure you will fall for any of them!
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Manu CatMan
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