Hoy cocinamos Bavarois de Naranja, una receta que hemos hecho muchas veces y que allá donde va triunfa. El Bavarois, es una invención suiza de acuerdo con los franceses, pero fue incluido en el repertorio de Marie-Antoine Carème, que fue un gastrónomo, cocinero y arquitecto francés de finales del siglo XVIII-finales del XIX. Carème es conocido […]
Hoy cocinamos Bavarois de Naranja, una receta que hemos hecho muchas veces y que allá donde va triunfa. El Bavarois, es una invención suiza de acuerdo con los franceses, pero fue incluido en el repertorio de Marie-Antoine Carème, que fue un gastrónomo, cocinero y arquitecto francés de finales del siglo XVIII-finales del XIX. Carème es conocido […]
Ya había visto esta forma de hacer las patatas Hasselback asadas alguna vez. Lo más curioso de todo es el nombre Hasselback. El nombre es debido a su origen, que es sueco, y más concretamente, de uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, el Hasselbacken, que se encuentra en Djurgarden, que es una isla y […]
Ya había visto esta forma de hacer las patatas Hasselback asadas alguna vez. Lo más curioso de todo es el nombre Hasselback. El nombre es debido a su origen, que es sueco, y más concretamente, de uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, el Hasselbacken, que se encuentra en Djurgarden, que es una isla y […]
Mi primera buttercream, podéis encontrar de muchos más sabores en donde yo localicé esta, la cual adapte un poco doblando cantidades de mantequilla y azúcar y de choco blanco. La verdad es que habréis leído varias veces que los cupcakes son una espinita porque yo quería hacerlos con buttermilk que no la encuentro. La buttercream […]
Mi primera buttercream, podéis encontrar de muchos más sabores en donde yo localicé esta, la cual adapte un poco doblando cantidades de mantequilla y azúcar y de choco blanco. La verdad es que habréis leído varias veces que los cupcakes son una espinita porque yo quería hacerlos con buttermilk que no la encuentro. La buttercream […]
La definitiva receta del roscón de Reyes Thermomix, he hecho un montón de pruebas y he leído un montón de blogs al respecto y definitivamente esta es nuestra versión, que toma un poco de todas las recetas consultadas de otros compañeros. Mil gracias a Cova, María, Su, Mayte por su ayuda. Está preparado para que […]
La definitiva receta del roscón de Reyes Thermomix, he hecho un montón de pruebas y he leído un montón de blogs al respecto y definitivamente esta es nuestra versión, que toma un poco de todas las recetas consultadas de otros compañeros. Mil gracias a Cova, María, Su, Mayte por su ayuda. Está preparado para que […]
Hoy mi entradita dedicada al que va a cumplir años mañana día de Reyes, Fran, que es un enamorado de Grecia y todo lo griego, de ahí que tengamos una sección de cocina griega, y como no, su tarta de cumpleaños no podía ser otra cosa que algo relacionado con Grecia, y se me ocurrió […]
Hoy mi entradita dedicada al que va a cumplir años mañana día de Reyes, Fran, que es un enamorado de Grecia y todo lo griego, de ahí que tengamos una sección de cocina griega, y como no, su tarta de cumpleaños no podía ser otra cosa que algo relacionado con Grecia, y se me ocurrió […]
Llegan los Reyes Magos (en mi casa somos de reyes, El Papá Noel es muy majete, incluso fuí a visitarlo en laponiapero, que no está el horno para bollos, así que hay que elegir y hemos optado por los nuestros. Además, Fran cumpleaños el día 6 de Enero, o sea que tocan Roscón y regalos. […]
Llegan los Reyes Magos (en mi casa somos de reyes, El Papá Noel es muy majete, incluso fuí a visitarlo en laponiapero, que no está el horno para bollos, así que hay que elegir y hemos optado por los nuestros. Además, Fran cumpleaños el día 6 de Enero, o sea que tocan Roscón y regalos. […]
Hoy os presento estas almendradas de mi abuela, la manchega, que ella hacía sólo para Navidad. Revisando los ingredientes me he dado cuenta de que son una mezcla de “perruna” y polvorón. Es un dulce navideño de la casa porque sólo en esa época las comíamos, pero que se pueden hacer todo el año. Además, no […]
Hoy os presento estas almendradas de mi abuela, la manchega, que ella hacía sólo para Navidad. Revisando los ingredientes me he dado cuenta de que son una mezcla de “perruna” y polvorón. Es un dulce navideño de la casa porque sólo en esa época las comíamos, pero que se pueden hacer todo el año. Además, no […]
Hoy os presento una de las primeras recetas que probé con Thermomix, el paté de higado de pollo al brandy. La probé incluso antes de saber que era ese robot de cocina y me pareció como algo mágico que se pudiese hacer paté en casa con un trasto. La receta está tomada del libro Simplemente espectacular, […]