Guiso de calamares con patatas
Guiso de calamres con patatas
¿Qué se necesita?
– 200 gr de cebolla
– 50 gr de aceite de oliva
– 500 gr de calamares (o tubo de pota, o sepia, en trozos)
– 800 gr de patatas
– 1 cucharada de pimentón
– 1 hoja de laurel
– 100 gr de vino blanco
– 300 gr de caldo de pescado (o agua y avecrem)
– sal y pimienta blanca
¿Cómo se hace un guiso de calamares con patatas?
1. Ponemos la cebolla en el vaso cortada en cuartos y la picamos velocidad 4 durante 5 segundos.
2. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
3. Mientras limpiamos y troceamos los calamares y troceamos las patatas en trozos grandecitos, y esto es importante que si las cortamos muy pequeñas se deshacen y queda un pure…muy bueno pero poco presentable.
4. Añadimos los calamares, el pimentón, el laurel, la sal y la pimienta. Y progragramos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
5. Por último incorporamos las patatas, el vino y el caldo. Para que se cocine vamos a programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda (ojo con las patatas!!!).
6. Al final del tiempo comprobamos que las patatas están bien cocidas, sino no lo están del todo programamos 5 minutos más.
GatoConsejos
– Un plato baratito, fácil y de muy buen sabor, además ahora para el invierno la cuchara apetece <¿no?
– Para emplatar, si tus platos tienen borde…espolvorea un poquito de pimentón, te lleva dos minutos y te da la sensación de comer en algún lugar con postín.
– Acompáñalo de algún vino tinto seco le va que ni pintado a este guiso de calamares con patatas
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El chef |
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Manu CatMan |
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Cocinando con Manu CatMan
Ahora!!
28.11.10 - 12:32 PM
Fran
Muy buenos…si señor!!!
28.11.10 - 12:32 PM
Javier
Hola, he estado paseando por tu cocina.
Me quedo por aquí
Saludos y buena semana
28.11.10 - 12:32 PM