Zanahorias a la griega
Estamos de vuelta y con otra receta de cocina griega; en este caso, algo muy fácil, fácil: Zanahorias a la griega. Por otro lado esta receta me ha hecho emplear la mandolina por primera vez y aprender lo que es hacer una reducción. Como siga así, dejo lo mío y me voy a aprender con el gran Jesús Sánchez o con Santi Taura o Macarena de Castro que me quedan más cerca.
De la zahanoria ya os hablé en mi post Zumo integral de naranja y zanahoria. Mientras os escribo esto, el calor aprieta, sí, todavía y a mi me encanta ir a la playa. Tomo zanahorias de aperitivo (así evito comer otros snacks menos saludables), ya que aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares, o sea, que es el mejor protector solar natural; eso sí, no dejes de ponerte crema de alta protección después de cada baño. Por otra parte “la falta de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada opsina, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con el mejoramiento de la visión”; además este año he estrenado gafas o madurez… llamadlo como queráis.
Zanahorias a la griega
Tiempo de preparación | 1h 5 min
Dificultad | fácil
Para 4 personas
Ingredientes
350 gr de zanahorias
25 ml de AOVE
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
1 cucharada de miel
Tomillo
Perejil
1 hoja de laurel
1 diente de ajo prensado
Semillas de cilantro majadas
Sal
Pimienta.
¿Cómo hacer zanahorias a la griega?
Aprende a utilizar la mandolina para conseguir bastoncitos de zanahoria igualados, sobre todo porque la cocción afectará a todos por igual además de que te quedará mejor presentación. Pónlas en una cazo junto a todos los ingredientes y déjalos hervir unos 20′ dependiendo de lo tiernas que estén las zanahorias. Retira las zanahorias con una rasera y deja reducir el caldo hasta que quede la mitad.
Vierte la reducción sobre las zanahorias y una vez que esté frío introdúcelo en el frigorífico y déjalo macerar toda la noche.
FranConsejos
- Utiliza este plato como meze o bien para acompañar alguna carne o pescado.
- En verano aprovecha y come fruta y verdura de temporada.
- Sirvelas las Zanahorias a la griega a temperatura ambiente.
(23 votos, promedio: 3.43 de 5)
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El chef |
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Fran Muñoz |
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Sofía
Impresionante y muy sano, a mi siempre me lo han dicho desde pequeña, lo de que es un buen protector del sol y que es bueno para la vista, por eso los conejos no llevan gafas, en fin que me ha encantado tu receta y lo de llevar gafas, piensa que no es que sea señal de madurez, sino de que lees mucho y así sabrás más.
Por cierto ya tengo preparado la receta para el concurso, sólo le faltan los toques finales, mucho amor y cariño para ti y las islas
19.09.14 - 09:00 AM
DEBORA DE LUCAS
una receta sencillita y muy interesante ¡¡¡¡ un besazo mis niños
19.09.14 - 09:00 AM
Evelyn
Con lo que me gustan las zanahorias… tengo que probarlas así. Besiños, buen finde.
19.09.14 - 09:00 AM
Delicias Baruz
Qué ricas, con lo que me gustan…probaré la receta. Me encanta volver a visitarte después de un pequeño paréntesis. Espero que el verano haya sido estupendo. Un abrazo, Clara.
19.09.14 - 09:00 AM
Caty
Yepaaa!!! muy bien Fran! la mandolina y lo que haga falta, sí señor! además son tan ricas las zanahorias, yo también las como para picar…lo de la miel y el cilantro me ha dejado “desbaratá”, debe estar rico esto.
Muakcs! amore
19.09.14 - 09:00 AM
#AOVE Zanahorias a la griega de @Catmanizate po…
[…] […]
19.09.14 - 09:00 AM
Laube
Me encantan! Casi siempre tengo zanahorias preparadas de varias foramas en la nevera. Es que me chiflan!!!!! Voy a hacer esta receta!
Besitosssssss
19.09.14 - 09:00 AM
MARGARITA ZUZAMA JUAN
Fran, artista !!
Estas recetan sacan el chef que llevas dentro !
Ánimo, blogger !
19.09.14 - 09:00 AM
Adry
Me podrías decir que es el AOVE vivo en Argentina. Gracias
19.09.14 - 09:00 AM
Manu CatMan
Hola! el AOVE son las siglas de aceite de oliva virgen extra 😀
19.09.14 - 09:00 AM
6 guarniciones para las fiestas navideñas – ConcinaConReceta
[…] Zanahorias a la griega […]
19.09.14 - 09:00 AM
Zanahorias a la griega
De la zahanoria ya os hablé en mi post Zumo integral de naranja y zanahoria. Mientras os escribo esto, el calor aprieta, sí, todavía y a mi me encanta ir a la playa. Tomo zanahorias de aperitivo (así evito comer otros snacks menos saludables), ya que aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares, o sea, que es el mejor protector solar natural; eso sí, no dejes de ponerte crema de alta protección después de cada baño. Por otra parte “la falta de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada opsina, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con el mejoramiento de la visión”; además este año he estrenado gafas o madurez… llamadlo como queráis.
Zanahorias a la griega
Tiempo de preparación | 1h 5 min
Dificultad | fácil
Para 4 personas
Ingredientes
350 gr de zanahorias
25 ml de AOVE
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
1 cucharada de miel
Tomillo
Perejil
1 hoja de laurel
1 diente de ajo prensado
Semillas de cilantro majadas
Sal
Pimienta.
¿Cómo hacer zanahorias a la griega?
Aprende a utilizar la mandolina para conseguir bastoncitos de zanahoria igualados, sobre todo porque la cocción afectará a todos por igual además de que te quedará mejor presentación. Pónlas en una cazo junto a todos los ingredientes y déjalos hervir unos 20′ dependiendo de lo tiernas que estén las zanahorias. Retira las zanahorias con una rasera y deja reducir el caldo hasta que quede la mitad.
Vierte la reducción sobre las zanahorias y una vez que esté frío introdúcelo en el frigorífico y déjalo macerar toda la noche.
FranConsejos
Fran Muñoz
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