Bombones de foie e ibérico con agridulce de trompeta con piñones

cabecera del post

cómo hacer bombones de foie y jamón

A veces para hacer un plato vistoso y delicioso no hace falta ser un cocinero de primera, y me consta que muchos usuarios de blogs de cocina, incluido este, los visitan con el fin de conseguir un resultado fantástico sin demasiadas complicaciones, prueba de ello son estos bombones de foie y jamón ibérico.

Un aperitivo delicioso que podemos acompañar de algún tipo de mermelada o salsa agridulce y nos hará quedar fetén, en cualquier situación, ya veréis.

Bombones de foie y jamón

Ingredientes

40 gr de micuit de foie (bien frío)
110 gr de lonchas finas casi transparentes de jamón ibérico de bellota
Alguna salsa agridulce

Utensilios: Parisien
Fuente:Las receptes del Miquel

¿Cómo hacer bombones de foie y jamón ibérico?

1.- El mi-cuit de foie tiene que estar en la nevera bien frió.
2.- Ponemos las lonchas finas de jamón bien puestas en una base plana.
3.- Luego el proceso es bien sencillo. Sacamos el micuit de la nevera y sacamos bolas del tamaño de una avellana (yo lo hice con la ayuda de un parisien) y lo envolvemos con un trozo de loncha de jamón formando una bola.
4.- Al momento de presentarlas lo hacemos con el agridulce de trompeta de los muertos, esa seta de color negro que se conoce también con trufa de los pobres porque una vez desecada y hecha polvo se utiliza para aromatizar salsas y cremas en su versión agridulce os dejará encantados os lo aseguro!!!

GatoConsejos
– Que no este seco el jamón, si son secas no sirven, las lonchas tienen que ser tiernas para poder hacer bien la bola.

– Es un aperitivo genial para estos dias de fiesta y que podemos preparar el dia antes y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Si no lo vamos a comer enseguida guardar en la nevera hasta el momento de servir.
– Como vino podrías utilizar un vino dulce con el Málaga Virgen, o en su defecto uno muy seco, estos bombones de foie y jamón os van a conquistar.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ninguna valoración todavía)
Cargando…
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 65

  1. Caty

    Si es que con estas maravillas, todo un descubrimiento el agridulce, besitos guapo

    12.12.11 - 07:30 AM

  2. Manderley de GuindillayCanela

    No sé si lo sabes pero el foie es una de mis debilidades. Chico que presentación tannnn chula, está genial y quién se puede resistir a esto? Una delicia.

    Besos y miaus al gato

    12.12.11 - 07:30 AM

  3. Betty

    ¡Vaya bomba! ¿Los piñones van en la salsa de trompetas?

    Yo también tengo debilidad por el foie, aunque me estoy quitando ; )

    Un abrazo

    12.12.11 - 07:30 AM

  4. mar

    pero que bien te ha quedado y con esos pinchitos tan chulos , madre mia lo que hace el gato ;), tiene que estar bien bueno a ver si puedo probarlos estas navidades, n beso manuu

    12.12.11 - 07:30 AM

  5. Isabel

    Yo es que no como foie chuli; mis tres principios básicos: no foie, no laurel, no bivalvos. Luego se puede matizar con alguna otra cosa, y ala! como de todo!! 😉

    12.12.11 - 07:30 AM

  6. pilar hidalgo

    que sugerencia mas buena para estas fechas ,tanto la receta como la presentacion son geniales ,gracias gatito ¡¡muacks ¡¡

    12.12.11 - 07:30 AM

  7. Elisa

    Como te lo curras, eres un súper chef!!! te ha quedado de escandalo, un bocado delicioso para estas fechas! Besosss

    12.12.11 - 07:30 AM

  8. Pastelito Valiente

    El año pasado hice bombones de foie para Nochevieja, pero no les añadí piñones. este año, que pensaba hacerlos otra vez, se los añado que me gustan un montón y así varío. Muy buena receta

    12.12.11 - 07:30 AM

  9. Anniki

    Me encnata el foie y esta salsa le puede quedar muy bien y lo original que es.
    Besos

    12.12.11 - 07:30 AM

  10. Debora de lucas

    ummmmm,que ricosssss,yo quieroo¡¡¡¡¡

    12.12.11 - 07:30 AM

  11. Gypunto

    Estas cositas me encantan!..y más si se pueden tener hechas con antelación!..en la sencillez está la clave!!..besos…ya queda menos, verdad?

    12.12.11 - 07:30 AM

  12. Cris Mini Món

    Un plato de categoria muy rico, sorprendente el agridulce habrá que probarlo.
    Me gusta los renos con el papanoel paseándose jejeje
    Un abrazo

    12.12.11 - 07:30 AM

  13. Silvia

    Que rico, Manu, me encanta el foie, que digo, me apasiona el foie. Creo q será uno de los entrantes de estas fiestas. Beeesooss

    12.12.11 - 07:30 AM

  14. Loveforfood

    that is delcious.

    12.12.11 - 07:30 AM

  15. Carmela (Sunflower)

    Me pierde el agridulce, ummm, qué delicia de aperitivo, me lo llevo para casa.Besos.

    12.12.11 - 07:30 AM

  16. Alba

    Un aperitivo genial para las fiestas! No conocía esta marca pero este agridulce tiene pinta de estar muy rico. Las trompetas de la muerte me encantan (pero…no son negras?en cataluña tenemos una set aque la llamamos así y es negra en forma de trompeta)

    Muchos besos!!

    12.12.11 - 07:30 AM

  17. Ellen

    si es que yo voy a engordad con todo lo que tengo que preparar para este finde próximo que voy a festejar mi cumple cuando llegue a casa ufff que delicia todas tus recetas.
    un besito
    Ellen
    http://www.ellegancia.com

    12.12.11 - 07:30 AM

  18. Alba

    Estos bomboncitos de jamóm-foie tienen que ser la leche, y la presentación queda muy resultona. ¿Qué tal fue la celebración del cumple?
    Besos

    12.12.11 - 07:30 AM

  19. Rosaleda (Maria Begoña)

    Manu, que poco me gusta el foie, pero me llevo la idea….
    Me dejas??

    Besos y buena semana.

    12.12.11 - 07:30 AM

  20. maria

    Que ricos estos bombones como aperitivo navideño, todo son ideas geniales las que surgen estos días! 1 1saludo de uvaspanyqueso

    12.12.11 - 07:30 AM

  21. Marivi

    Que buena pinta, no conocia el agridulce de trompeta! Besos

    12.12.11 - 07:30 AM

  22. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    Manu, me pones el jamón aparte si no te importa y pon foie a las de mi mujer…es que no puedo con el, le he cogido hasta manía…
    Besos

    12.12.11 - 07:30 AM

  23. SofyLeon

    Que buena idea! Primera vez que oigo lo de agridulce de trompeta. Besos 😉

    12.12.11 - 07:30 AM

  24. Pecaras de Gula

    oye los bombones geniales una tapita para esta epoca superchuli… eso si lo del agridulce de trompeta no lo habia oido en mi vida, habra que probarlo¡¡

    besotes

    12.12.11 - 07:30 AM

  25. Tara

    Que original!!Tine que ser una delicia!!Gracias por hablkarm,e de esta tienda creo que hare mi primer pedido yaaa!!!Besitosss

    12.12.11 - 07:30 AM

  26. Eva Gema

    uhmmm me apunto!!!

    12.12.11 - 07:30 AM

  27. Nikichan Zafeiry

    Que rico ñam ñam Una idea estupenda, deliciosos

    12.12.11 - 07:30 AM

  28. marisa

    Menuda idea nos das para aperitivo festivo ¡¡FELICES FIESTAS MANU ¡¡

    12.12.11 - 07:30 AM

  29. Miquel

    Manu te han quedado perfectas y en perfecta formación ja,ja oye me gusta el toque de agridulce de trompeta que propones para acompañar.
    Para mi es el mejor bombón.
    gracias por el enlace

    12.12.11 - 07:30 AM

  30. Sonia – L’Exquisit

    Yo hago los mismos bombones y les pongo dentro gelatina de balsamico…riquisimos!

    12.12.11 - 07:30 AM

  31. fresaypimienta

    Un aperitivo de lujo!

    12.12.11 - 07:30 AM

  32. ROSER

    Que bombones mas exquisitos!!
    Besos

    12.12.11 - 07:30 AM

  33. ana rosa

    Estoy segura de que están ricos, pero la presentación es para sorprender, sin duda. Bravo!!!.
    Besosssssssssss

    12.12.11 - 07:30 AM

  34. Anita.

    que aperitivo de lujo…me encanta¡
    besitos,
    Ani.

    12.12.11 - 07:30 AM

  35. El Oteador de los Mercados

    Sabrosos bocados…señor gato… y fabuloso cómo ha quedado el libro… lo acabo de ver ahora. ¡enhorabuena!

    12.12.11 - 07:30 AM

  36. Ana

    que hambre dios mio!! ahora mismo me merendaba una fila de esas bolitas!!
    un besito

    12.12.11 - 07:30 AM

  37. Sory Escudero

    Así en fila de a uno me comía estos bombones, son fantásticos.
    Un beso

    12.12.11 - 07:30 AM

  38. Chelo.-Cogollos de Agua

    Que bien!, todas estas ideas son geniales que nos vienen un montón de dìas de fiesta. Este me encanta y me lo llevo.
    Un beso

    12.12.11 - 07:30 AM

  39. ORNI

    Agridulce de trompeta?? Suena a exquisitez!!! Bueno, igual que tu receta, que tiene un aspecto magnífico y absolutamente delicioso.
    No hay nada mejor que un buen ibérico con sus vetitas de grasa de la buena.
    Un beso y feliz semana

    12.12.11 - 07:30 AM

  40. Raquel

    Me encanta esta receta para aperitivo de la cena de nochevieja, te la robo je je je Feliz navidad.

    12.12.11 - 07:30 AM

  41. Pamela

    Yo con el foie es que no puedo mi querido Manu, pero tu presentación es fantástica como siempre. Un besito

    12.12.11 - 07:30 AM

  42. Pamela

    Yo con el foie es que no puedo mi querido Manu, pero tu presentación es fantástica como siempre. Un besito

    12.12.11 - 07:30 AM

  43. Encar’s Bakery

    Manu, un plato monísimo y delicioso, y tan fácil.. ¡me ha encantado esta propuesta!, me la apunto 🙂

    Besitos

    12.12.11 - 07:30 AM

  44. ALIMENTA

    Menuda bandeja de alto copete! así da gusto sentarse a una mesa, con delicatessen así! Mmmmmm… Me la anoto, me ha encantado.
    Besossss

    12.12.11 - 07:30 AM

  45. Virginia

    Que propuesta más buena para la cena de nochebuena… yo andaba buscando entrantes originales y mira por donde ¡lo he encontrado!

    12.12.11 - 07:30 AM

  46. Roser

    Que bo aixo ha de ser una delicia!! un darrere l’altra van caient i en poc segur que s’acaben!! un aperitiu impresionant!! petons

    12.12.11 - 07:30 AM

  47. Lauchy

    Ostras qué arte Manu…a qué hora es la cena dices!!?!?? jejej besos!

    12.12.11 - 07:30 AM

  48. Afri & Loli

    Manu un entrante para dejar a mas de uno con la boca abierta

    12.12.11 - 07:30 AM

  49. TeRe

    Deliciosos Manu!
    En casa siempre que los hago son un ésito!..un besicoo

    12.12.11 - 07:30 AM

  50. Toñi

    Madre mía Manu, menudo aperitivo para estas fiestas, sigue así que al final me elaboras el menú completo.
    Besitos niño.

    12.12.11 - 07:30 AM

  51. Raquel Carmona

    Me quedo muerta!!!!! relamiendome estoy que delicia habra que probarlos receton, receton

    12.12.11 - 07:30 AM

  52. Ratita Golosa

    Bombones de éstos son los que me gustaría que me regalasen…me gustan mucho más. Excelente receta gato…me la copio!!!
    Besoooooossssss

    12.12.11 - 07:30 AM

  53. Choni

    Supongo que debe estar muy rico, pero desconozco ese agridulce de trompeta… a que sabe jomio???
    Las fotos ya sabes, que son mi debilidad y mi asignatura pendiente… estas de 1o + 1!!!
    Saluditosssssssss

    12.12.11 - 07:30 AM

  54. Lidia de la O

    Me encanta este bomboncito, y además ese agridulce de trompeta debe estar de lujo. Besos.

    12.12.11 - 07:30 AM

  55. IFeelCook

    Cuando he leído el título del post esta mañana en un tweet he flipado y, aunque tarde, no podía acabar el día sin entrar a mirar este pedazo de entrante… Qué buena pinta!!

    12.12.11 - 07:30 AM

  56. Maite

    Que novedoso y elegante… ideal para estos días.
    Besitos.

    12.12.11 - 07:30 AM

  57. DebbZ

    very delicious pictures !! and your cat is very cute. I love cat too 😀

    debbzie.blogspot

    12.12.11 - 07:30 AM

  58. Javier

    Aquí llevo media hora dando vueltas por tu blog, como llego de tarde en tarde no quiero perderme ninguna de tus recetas…

    Esta propuesta es fantástica, tanto por combinación de ingredientes como por la presentación, a ver quién se resiste, el agridulce es una maravilla.

    Abrazos y buen día

    12.12.11 - 07:30 AM

  59. Marina – BlauKitchen

    Me encanta Manu! que presentación mas original pero si son cake pops salados!
    Un acierto sin duda, eres un genioooooo
    Besitos

    12.12.11 - 07:30 AM

  60. Carme

    Me encantan estos bombones para un aperitivo navideño. Que buena y deliciosa idea me has dado.
    Besos

    12.12.11 - 07:30 AM

  61. LA COCINERA DE BETULO

    El mi-cuit no me va, pero en este caso lo he probado y no me ha desagradado. Imagino que con el agridulce de trompeta queda mucho mejor. Universo Sibarita tiene unos productos extraordinarios.
    Besos.

    12.12.11 - 07:30 AM

  62. Espe

    y asi presentados,no se quien se resiste

    12.12.11 - 07:30 AM

  63. doris

    Es una estupenda receta , para estas fiestas y en cenas con la familia y amigos, quedas estupendamente.Te sigo desde hoy un abrazo y gracias por compartir!!!
    doris-miscosillas.blogspot.com

    12.12.11 - 07:30 AM

  64. Nina’s Kitchen

    Seria capa de comerme toda la bandeja!!!!

    12.12.11 - 07:30 AM

  65. ¿Cómo hacer sushi rolls caseros? Sushi rolls de foie y membrillo

    […] En CocinandoconCatMan.com | Dulce de membrillo En CocinandoconCatMan.com | Bombones de foie e ibérico  […]

    12.12.11 - 07:30 AM

Déjanos tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *