Spaghetti con albóndigas
Lo de los Spaghetti con albóndigas o spaghetti meat balls es una receta de esas entrañables. Desde luego no tienen origen español, eso está claro, son de Estados Unidos y digo que son entrañables porque, al menos a mi, me recuerdan la escena de la dama y el vagabundo, cuando se dan el beso y es que están comiendo precisamente esto.
Sobre las albóndigas:
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): “Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne picada con especias y fritas en aceite”.
El diccionario oficial de la lengua española da entrada tanto a albóndiga como almóndiga, aunque remite a albóndiga como la forma más correcta. La palabra almóndiga es considerada incorrecta y de uso vulgar, y se recomienda la forma original.
En Estados Unidos, las albóndigas se sirven comúnmente con spaghetti y se llaman “spaghetti and meatballs”, un plato fundamental en la cocina italo-estadounidense. Son por regla general de muy gran tamaño.
[rpi]
Spaghetti con albóndigas
¿Qué se necesita?
– 250 gr de carne de ternera picada
– 250 gr de carne de cerdo picada
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– 20 gr de aceite
– 60 gr de pan rallado
– 1/2 cubilete de leche
– 1/2 cubilete de vino blanco
– 1 huevo
– sal y pimienta
– pan rallado
-perejil fresco (al gusto)
¿Cómo se hacen las albóndigas?
1. Vamos a preparar el sofrito: poner en el vaso la cebolla, el ajo, trocear 20 segundos en velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Mientras tanto poner las 2 carnes en un bol, salpimentar y añadir los 60 gr de pan rallado, la leche, el vino blanco, el huevo y mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea.
4. Cuando termine de hacerse el sofrito, añadirlo al bol y mezclar todo otra vez.
5. Haz las bolas al tamaño que se quiera, pasar por pan rallado y colocar en el varoma (en mi casa siempre se han valorado muy pequeñitas…)
Para la salsa de tomate
¿Qué se necesita?
¿Cómo se hace la salsa de tomate?
GatoConsejos
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El chef |
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Manu CatMan |
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Laura
mmm, que bien suena Manu, pon fotito anda… que quiero ver si los hago o que
25.10.10 - 10:23 AM
Elisa
Que rico, Manu! yo he hecho muchas veces una receta parecida, pero sin thermo, a ver si me animo y pruebo la tuya, la verdad es que le va genial a los espaguettis!
25.10.10 - 10:23 AM
Cocinando con Manu CatMan
Pues cuando tengas la foto me la prestas…que la mia quedo tan feona que no si ponerla!
25.10.10 - 10:23 AM
Anica
Ricas no, lo siguiente!!!! Besicos
http://anicaensucocina.blogspot.com/
25.10.10 - 10:23 AM
Nieves
Pues yo de vez en cuando tengo que hacer éste rico plato,sobre todo cuando mi hijo de 7 años le da por ver 3 ó 4 veces seguidas la pelicula de HANCOCK de WILL SMITH, resulta que es su plato favorito, jajaja, ¿la has visto?, las albóndigas son enoooormes. Y la verdad, es que está muy rico.
25.10.10 - 10:23 AM
Spaghetti con albóndigas
Lo de los Spaghetti con albóndigas o spaghetti meat balls es una receta de esas entrañables. Desde luego no tienen origen español, eso está claro, son de Estados Unidos y digo que son entrañables porque, al menos a mi, me recuerdan la escena de la dama y el vagabundo, cuando se dan el beso y es que están comiendo precisamente esto.
Sobre las albóndigas:
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): “Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne picada con especias y fritas en aceite”.
El diccionario oficial de la lengua española da entrada tanto a albóndiga como almóndiga, aunque remite a albóndiga como la forma más correcta. La palabra almóndiga es considerada incorrecta y de uso vulgar, y se recomienda la forma original.
En Estados Unidos, las albóndigas se sirven comúnmente con spaghetti y se llaman “spaghetti and meatballs”, un plato fundamental en la cocina italo-estadounidense. Son por regla general de muy gran tamaño.
[rpi]
Spaghetti con albóndigas
¿Qué se necesita?
– 250 gr de carne de ternera picada
– 250 gr de carne de cerdo picada
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– 20 gr de aceite
– 60 gr de pan rallado
– 1/2 cubilete de leche
– 1/2 cubilete de vino blanco
– 1 huevo
– sal y pimienta
– pan rallado
-perejil fresco (al gusto)
¿Cómo se hacen las albóndigas?
1. Vamos a preparar el sofrito: poner en el vaso la cebolla, el ajo, trocear 20 segundos en velocidad 4.
2. Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Mientras tanto poner las 2 carnes en un bol, salpimentar y añadir los 60 gr de pan rallado, la leche, el vino blanco, el huevo y mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea.
4. Cuando termine de hacerse el sofrito, añadirlo al bol y mezclar todo otra vez.
5. Haz las bolas al tamaño que se quiera, pasar por pan rallado y colocar en el varoma (en mi casa siempre se han valorado muy pequeñitas…)
Para la salsa de tomate
¿Qué se necesita?
¿Cómo se hace la salsa de tomate?
GatoConsejos
Manu CatMan
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