Tallarines de Coco, gambones, setas y curry rojo. CWK

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Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana: Pasta Fresca!!!
Y como no podía ser de otra manera, allá que vamos nosotros, y esto es lo que nos salió.
La pasta es una masa muy sencilla de hacer en la que se combinan huevo y harina en proporción 1:100, es decir 1 huevo y 100 gr de harina y esta es la receta que hay que seguir.
Se puede hacer a mano o a máquina y si quereis ver un tutorial estupendo sobre como hacerla a mano aquí os dejo el enlace de Goi…porque está fenomenalmente explicado y con unas imágenes que lo dejan todo clárisimo.
Yo en mi caso recibí por mi cumpleaños en diciembre una máquina para hacer pasta y la he utilizado ya en alguna ocasión (aunque no había publicado nada) pero siempre han sido pastas rellenas o sin sabor, y en esta ocasión para el evento de whole kitchen me apetecia hacer una pasta con sabor, por lo que añadí coco…tengo que decir que con la máquina no conseguí hacer la pasta muy larga ya que el coco le quitó elasticidad pero el plato estuvo muy bueno…y os recomiendo que lo probéis.

Vamos allá con la receta que es para 2 personas:
para la pasta con coco
¿Qué se necesita?
80 gr de Coco
– 1 huevo
-150 gr de harina
(si en esta ocasión hay más harina porque el coco da mucha humedad y había que contrarestarla)
¿Cómo se hace?
1.- Ralla el coco con ayuda de la thx hasta hacerlo polvo o bien compralo directamente rallado.
2.- Luego mezcla el huevo y la harina ya sea a mano o con thx (en este caso 10sg velocidad 6) y listo!!!
3.- Luego con la ayuda de la máquina de hacer pasta ve cortando los tallarines, la mia hace también spaghetti pero con el coco no iba bien así que decidí hacerlos tallarines

para la salsa
¿Qué se necesita?
Colas de Gambones (yo puse unas 6), si son frescas recuerda quitar el “paquete” intestinal…sino amarga demasiado
– 1 puerro
– 200 ml de nata de cocinar (22% de MG)
– una pizca de curry rojo
– 200 gr de setas

1.- Pon a pochar el puerro en el wok (o una sartén) con una pizca de aceite.
2.- Luego añade los gambones y las setas para que se hagan durante unos 5 minutos a fuego medio. Y después el curry rojo y la sal y mezcla bien.
3.- Por último añade la nata y deja reducir durante unos 10 minutos a fuego medio.

Espero que os guste, la pasta fresca es muy especial y la verdad que hacerla y saborizarla ha sido muy divertido.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 41

  1. Bon Tiberi

    Hola Manu! Ya veo que también eres madrugador! Qué receta más original pasta de coco! La combinació de gambas y setas me encanta.Esta receta va a la carpeta de pendientes inmediatamente. Yo no tengo máquina para cortar pasta y cortarla de forma uniforme fue una peripecia…ya lo verás! Un abrazo, Paula

    18.02.11 - 05:49 AM

  2. MªJosé

    Jolines que buenos con coco a lo thai, yo este mes no voy a publicar aunque me da tiempo, pero es que he tenido un fracaso con la pasta, la primera vez fantástico con la máquina pero esta vez no sé si por falta de tiempo y deprisa que horror al cocerla, o sea que me que viendo las vuestras y tomando ideas.
    besossss
    buen finde

    18.02.11 - 05:49 AM

  3. Mar Martinez

    Que receta mas original, no? A ver si me animo a hacer pasta, que tengo la maquinita sin esterenar…
    Un besico

    18.02.11 - 05:49 AM

  4. BELEN

    Manuuuu que rico!! y que original los tallarines de coco mmmmm con lo que me gusta. Apuntada queda.
    muuuak

    18.02.11 - 05:49 AM

  5. Manderley

    Me encanta esta mezcla de sabores, entre el Thai y el hindú. Muy rico, Manu.

    Besos

    18.02.11 - 05:49 AM

  6. María

    Hay que probar esta pasta de coco, no me puedo imaginar el sabor, original receta, y tiene muy buen aspecto. Baa.

    18.02.11 - 05:49 AM

  7. dulce

    que pasta mas original y que buena, besos

    18.02.11 - 05:49 AM

  8. Isabel

    Una salsa muy original.
    Y unas fotos muy bonitas como siempre.
    Cómo me gustan estos días de publicación…

    18.02.11 - 05:49 AM

  9. Rosaleda (Maria Begoña)

    Manu un pasta muy muy original.. casi se que podría tomar dulce, no??

    Deliciosa receta.

    Besos

    18.02.11 - 05:49 AM

  10. nuska

    Muy rica esta receta y muy original, también. Un beso

    18.02.11 - 05:49 AM

  11. Raquel

    Siempre me sorprendes, ¡pasta con coco!, gennial. Seguro que esta delicioso, una pena que la pasta no saliera más larga.

    18.02.11 - 05:49 AM

  12. Carmen

    Qué receta más original, añadirle coco a la pasta. Tiene que estar riquísima de sabor con los ingredientes que has usado

    18.02.11 - 05:49 AM

  13. Judith

    Hola Manu! he vist al bloc de la Paula que tenies una maquineta per fer pasta i m’he dit, ves a xafardejar una mica! jijijijij. Una proposta molt bona! petonets i bon cap de setmana. Vaig a donar un tomb pel bloc!

    18.02.11 - 05:49 AM

  14. Dulces Suspiros

    Uffffff!!!!!!!!!me gusta todo todo y todo!!!!!!! Una vez haces pasta fresca, la seca se queda para los imprevistos!
    BEsazosss
    Dina

    18.02.11 - 05:49 AM

  15. Alicia

    Que pinta, seguro que esta receta la pruebo aunque sin coco que no me gusta demasiado.

    18.02.11 - 05:49 AM

  16. ane

    jajajaa pero como madrugas !!!!yo hice ayer la masa y hoy la cocinaré !!!!ahora mismo que se me hace tarde !!!te han quedado muy ricos !!!
    Bss

    18.02.11 - 05:49 AM

  17. ana rosa

    Bueno Manu, primera propuesta conseguida, aunque tú ya estás más experimentado en esto. Se ven deliciosos. Mi próxima receta, con salsa.
    Besossss

    18.02.11 - 05:49 AM

  18. garlutti

    Que original esta pasta …seguro que tambien con un perfume fantastico ..el coco le da glamour al plato ….te ha quedado estupendo …viva la pasta fresca …BSSSSSS

    18.02.11 - 05:49 AM

  19. Elisa

    Esta es la receta que me vas a hacer cuando vaya a verte 😉 😉 😉 jejeje, es broma, que buenos tienen que estar, me encantan esas mezclas de curry, coco… ummm, delicioussss

    18.02.11 - 05:49 AM

  20. macus!

    Ya sólo la pasta fresca es un mérito, pero encima con coco!! que original no? no la había visto nunca..

    un saludo!

    18.02.11 - 05:49 AM

  21. Beatriz

    Madre mía, con sabor a coco, tenía que estar espectacular!!! me encanta la idea!!!

    Besos

    18.02.11 - 05:49 AM

  22. Virginia

    Que exótica tu receta. Me encanta la variedad que estoy viendo en todas las recetas.
    Muy original la tuya Manu

    18.02.11 - 05:49 AM

  23. elena

    Olé y olé a mi el coco no me tira mucho pero a lo mejor así me gusta!!! la verdad que es súper original,como te lo curras niño.
    Maramiamiauuuuuuuuu y mimimimimi!!!!!
    Elena Gualda.

    18.02.11 - 05:49 AM

  24. Alba

    Qué receta más exótica!!!!Y muy elaborada. tienen que estar buenísimos, menudo arte tienes en la cocina!!!!¿te ayudaron los gatitos?
    Saludos y feliz fin de semana!!

    18.02.11 - 05:49 AM

  25. Kako

    No me la puedo imaginar, si que es original.
    Estupenda receta, besos!

    18.02.11 - 05:49 AM

  26. Sonia

    Vaya! Ante todo originales, de coco!! No los había visto nunca…

    Un besooo

    18.02.11 - 05:49 AM

  27. Anonymous

    Excelente combinación!
    Lídia

    18.02.11 - 05:49 AM

  28. Beatriz (con unagota de aceite)

    Hola Manu¡¡¡ Gracias por pasarte por mi blog y darme animos, asi he podido conocer el tuyo con esta binevenida tan rica y original¡¡¡ La verdad es que mi experiencia ha sido un poco caotica. Me lo tengo que volver a proponer con mas tiempo y quiza con la ayuda de la maquina¡¡¡ Por cierto a mi tambien me gustan los gatos. Precioso el tuyo¡¡¡ Besos¡¡¡

    18.02.11 - 05:49 AM

  29. Lady Halcon

    ¡Qué original! En casa solemos poner el coco en la salsa, pero nunca se me habría ocurrido meterlo en la pasta jeje deben estar riquísimos.
    Besos

    18.02.11 - 05:49 AM

  30. Christian

    Hola muy buena receta, me encanta, de echo todo lo que sea thai me encanta, debe estar muy bueno este plato tan original!!

    Dejame decirte que para la proxima vez que los hagas, en vez de añadir coco rallado a la masa, utiliza leche de coco tibia (1 cucharadaX100gr) así no se te humedece la masa y luego al saltearlos ahí si, espolvoreas un poco de coco rallado y así queda tostadito y le otorgan mas aroma al plato.

    Fascinante! Felicidades!

    18.02.11 - 05:49 AM

  31. luisa

    te han quedado muy bien y se ven deliciosos. Bss.

    18.02.11 - 05:49 AM

  32. Sofritos y Refritos

    Que rico! te ha quedado de lo mas “exótico”! la combinación coco/gambas me encanta!, esta la tengo que probar!
    Besos y buen finde!
    Nasy

    18.02.11 - 05:49 AM

  33. Maky

    Tiene una pinta estupenda, además muy original.
    Besines

    18.02.11 - 05:49 AM

  34. Rosa

    Muy original si señor, nunca se me habria ocurrido hacer pasta con coco, esto es lo gramde de los blogs, que cada dia aprendemos algo nuevo y que no todo esta inventado.
    A ver si me pongo esta semana que viene y le preparo a mi hijo unos tortellinis que le encantan.
    Un besazo y buen finde a ti y al gato

    18.02.11 - 05:49 AM

  35. Donibaneko

    Ostras Manu tu si que eres original!!!
    Madre mía de coco, como se te ocurrió ??? con gambones setas y curry !!! genial combinación
    Un besazo0o guapo

    18.02.11 - 05:49 AM

  36. Cocinando con Manu CatMan

    No puedp dejar de sorprenderme cada vez que veo esto…35 personas pasaron por aquí!!! es increíble, inmerecido, impresionante y super “in” en general…
    GRACIAS!!!!

    18.02.11 - 05:49 AM

  37. COCINA DE COLOR LILA

    Que buenísimoooooooooooooooo!!!

    18.02.11 - 05:49 AM

  38. Laube

    Qué rico!!!!!! Y original, Manu!. Me ha encantado… El coco y el curry rojo, sensacionales.
    Un besoteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

    18.02.11 - 05:49 AM

  39. David

    me encanta, este sábado que tengo tiempo lo haré!
    las setas parecen shitake no? con que tipo de setas la heis hecho????
    Manu eres genial!

    18.02.11 - 05:49 AM

  40. Cocinando con Manu CatMan

    David…gracias! Ojalá y fuera shiitakes…son vulgares setas del mercadean pero seguro que con la famosa seta japonesa están de vicio…ya nos contaras 🙂

    18.02.11 - 05:49 AM

  41. JESUS

    manuuu, dos dudas, por cierto esta receta tiene una pinta fantastica.
    el curri rojo , donde se consigue, solo tengo el normal el que es amarillo, que por cierto solo puedo tomarlo en muy pequeña cantidad , me sienta mal. ¿como es el rojo?
    la maquina de pasta, la usas mucho? la recomiendas para hacer pasta? por si merece la pena comprarla y la pasta hecha a mano lo merece?
    saludos.

    18.02.11 - 05:49 AM

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