Coca de Trempó. Receta Thermomix

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 La coca de trempó es un clásico en Mallorca. La receta es muy sencilla y el resultado es espectacular. El trempó es una ensalada a base de cebolla pimiento y tomate y la coca, digamos que es la versión de la pizza, en Mallorca. Esta vez la presentamos versión Thermomix. Los que no la teneis, deberéis amasar a mano.
receta de coca de trempo mallorquina
Lo bueno de estas cocas es que las puedes utilizar en reuniones con amigos como aperitivo ya que, es muy  repartidera. Como está igual de buena fría que caleinte también es perfecta para excursiones a la playa o al campo.

[rpi]

Coca de Trempó

Ingredientes

50 g aceite de oliva virgen extra
100 g agua
1 cucharadita azúcar glas
50 g manteca de cerdo
20 g levadura
300 g harina
1 pellizco azúcar
3 tomates medianos
3 pimientos blancos italianos
2 cebollas medianas
perejil fresco picado

¿Cómo se hace la coca de trempó?

Ve precalentando el horno a 225º.
Para hacer la masa, agrega todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso y programa 30 segundos, 37º, velocidad 2. Después, incorpora la levadura, la harina y el azúcar y mezcla de 15 a 20 segundos en velocidad 6. Déjala reposar 10 minutos en el vaso.
Después pon la masa en la bandeja de hornear (previamente engrasada) y estírala, ayúdate de un rodillo de mano o bien con las propias manos. La idea es dejarla bastante fina

Para el relleno tenemos que cortar en trocitos muy pequeños el tomate, pimiento blanco italiano y la cebolla. Yo además, le suelo añadir perejil picado fino fresco. Lo aliñas con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y distribuyes sobre la masa.

Hornéala durante 10-12 minutos a 170ºC, hasta que la masa este dorada.

GatoConsejos 

La cebolla es conveniente ponerla en agua con sal de 5 a 10 min para eliminar parte del picor.

Para consumir la Coca de trempó lo ideal es dejarla reposar unas horas hasta que se enfríe, pero se puede comer tipo pizza justo después de hacerla. Eso sí, la masa al llevar manteca quedará un poco ‘chiclosa.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 25

  1. ana rosa

    Muy buena, la probaremos.
    Enhorabuena por tu blog, ánimo!!!. Buen invento esto de internet y mejor invento nuestra maquinita preferida. Seguiremos en contacto.

    02.09.10 - 10:01 AM

  2. Ana

    Hola niño!!, y como es muy repartidera, mándame un trozo a Zaragoza…. gracias!!

    Enhorabuena por el blog, mucho ánimo y paciencia!! Un besico. Ana Sánchez

    02.09.10 - 10:01 AM

  3. elena

    UUUmmmm!!!!Qué buena pinta!!!Enhorabuena por el blog,aquí estaremos apoyando!!!!Un besote y ánimo.

    02.09.10 - 10:01 AM

  4. Rosa Ardá

    Bienvenido Manu!!! Espero que hagas mucha recetitas para que pueda venir a copietearlas, jajajaja… prometo citarte 😀
    En serio, enhorabuena por la iniciativa, espero que disfrutes mucho con tu blog.
    Besos
    Rosa

    02.09.10 - 10:01 AM

  5. Cocinando con Manu CatMan

    jaja…Rosa de momento…el único que copia soy yo…y me queda muuuucho que aprender tanto de cocina como de bolggs pero poco a poco no? jajaja

    02.09.10 - 10:01 AM

  6. Artesana

    Manu felicitarte por tu nuevo blog,y decirte que me encanta tu receta,la pongo en pendientes!!

    02.09.10 - 10:01 AM

  7. Cocinando con Manu CatMan

    Gracias Aretesana…espero que te guste!!!

    02.09.10 - 10:01 AM

  8. cocinandocongoizalde

    Esta muy bien el blog Manu, y esta coca también. La de cebolla me gustó mucho, así que la siguiente será esta.
    Gracias

    02.09.10 - 10:01 AM

  9. Cocinando con Manu CatMan

    Sabes lo mejor sería ver fotos de vuestras cocas…

    02.09.10 - 10:01 AM

  10. piquices

    Venga, otro más para mi lote jajajajaja es que no voy a dar hecho con tanta gente pondiendo cosas ricas.
    Esta la hago parecida del libro Cuida tu Salud, no se si lo tienes, lo que pasa es que allí le ponen calabacín. Menudo éxito, es cierto lo que dices que es muy repartidera, la próxima vez si me dejan le haré una fotillo.
    Con tu permiso me apunto a pasarme a menudo.

    02.09.10 - 10:01 AM

  11. La cicina de Rafa

    Manu, enhorabuena por este bog,veo que compartimos algunas aficiones.un abrazo

    02.09.10 - 10:01 AM

  12. Cocinando con Manu CatMan

    Piquices: PERMISO CONCEDIDO!!! es más es un honor…

    02.09.10 - 10:01 AM

  13. Cocinando con Manu CatMan

    Rafa…ahora mismo no caigo y tu blog está aún en construcción pero si es por compartir genial…es una de mis premisas en la vida…COMPARTIR ES LO MEJOR!!!!

    02.09.10 - 10:01 AM

  14. Mª Angeles Villares

    La lista de “recetas pendientes” se me hace larguísima. Gracias Manu.

    02.09.10 - 10:01 AM

  15. El Mercado del Gourmet

    Impresionante…tiene una apariencia que lo dice todo.

    La he compartido en el facebook porque algo tan rico hay que enseñarlo.

    Muchas gracias por la receta!

    02.09.10 - 10:01 AM

  16. mayca

    Despues de hacer la masa, hay que dejarla levar.
    Gracias y espero tu respuesta.

    Un saludo, mayca

    02.09.10 - 10:01 AM

  17. Manu CatMan

    No, en todo caso reposar unos 10 minutos, mientras cortas las verduras.
    Un saludo
    Gracias

    02.09.10 - 10:01 AM

  18. Marga

    qué buena, tengo un hambre que me muero!! las fotos no son feas…la coca ta diciendo cómeme!!

    02.09.10 - 10:01 AM

  19. De excursión por Mallorca con Auto Vidal

    […] gamba roja de Sóller, pica-pica de sepia y coca de trempó, cuya receta podéis conseguir clicando aquí. Como primer plato comimos un arroz acompañado de pimiento blanco mallorquín y rábanos. Un gusto […]

    02.09.10 - 10:01 AM

  20. Coca de cebolla y sobrasada con higos

    […] coca de cebolla sobrasada e higos con respecto a otras que ya hemos publicado, por ejemplo la de trampó o la de verduras, es que la base se hornea sola, luego ponemos el relleno (cebolla y sobrasada), le […]

    02.09.10 - 10:01 AM

  21. Coca de verduras (con harina de Xeixa)

    […] pero le faltaba un punto, un algo, un qué se yo. De hecho la primera entrada de este blog fue una coca de trampó, no digo más.  Las culpables del resultado: Caty Pol, Maria Solivellas y la harina de Xeixa. Y […]

    02.09.10 - 10:01 AM

  22. Wendy

    Hola, hola; es la segunda receta que leo pimientos blancos,los he visto rojos, verdes,amarillos,naranjas,pero blanco jamás. La cuestión es, puedo usar otro tipo de pimientos que no sean blancos? Cambia mucho el sabor? Sobre todo en el tumbet mallorquín.No tengo ni idea dónde consegirlos en la península. Gracias de antemano.

    02.09.10 - 10:01 AM

    • Manu CatMan

      ES un tipo de pimiento más pequeño, y de color verde más claro, si no lo encuentras pon pimiento verde normal, aunque el sabor será más intenso 😀

      02.09.10 - 10:01 AM

  23. Carmen Resuena Porcel

    Es verdad yo no e visto pimientos blancos ….pondré verdes ,supongo que estará buena también ….Por que tiene una pinta tan buena 🙂

    02.09.10 - 10:01 AM

    • Carmen

      Si es verdad yo no e visto pimientos blancos ,probaré con pimientos verdes ….Por que tiene que estar buenísima ….gracias Por vuestras recetas

      02.09.10 - 10:01 AM

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