Huevos Helenos

cabecera del post


Con estos huevos rellenos queremos participar en el concurso de Dulces Suspiros y algunos colaboradores más de Caris…Nosotros también, la idea de Dina es muy chula ellos presentan un plato (cada mes hay un anfitrión distinto) y los “Caris” es decir las parejas son las que cocinan…

Este mes nos han propuesto unos huevos rellenos y Fran como no, lo ha llevado a su campo, GRECIA! ya os he dicho varias veces que es su pasión, de hecho, para su cumpleaños hicimos una tarta con fondant para él…os dejo el enlace aquí por si queréis verla!
La propuesta que os traemos son huevos rellenos de su ensalada griega favorita que contra todo pronóstico no es la típica de tomate y queso feta, es la Melissazanosalata…o ensalada de berenjena. A los que no la habéis probado hacedlo por esta buenísima, aparentemente sale una pasta no demasiado bonita a la vista pero está ideal.
En la foto los huevos están como no acompañados de Atenea (versión pensativa), es una escayola traída de Atenas…



Vamos allá con la receta que no me quiero enrollar más que el otro día leí que el éxito de un post está en ser claro y conciso…

¿Que se necesita?
para 2 personas (nosotros hicimos más porque nos encanta y luego lo comemos con pan o crackles)
– 3 huevos cocidos
– 1 berenjena
– zumo de medio limón
– 70 gr de queso feta
– 30 gr de almendras fileteadas o en cubitos
– 1 rebanada de miga de pan blanco (el bimbo vale)
– 1 diente de ajo prensado (quitando el corazón para que repita menos).

¿Cómo se hace?

1.- Asa la berenjena, si puede ser en barbacoa mejor, el sabor ahumado es fundamental en este plato, Fran para conseguirlo la asó directamente sobre la vitro, las planchas para asar tambien son una buena opción…en la foto del making off podéis ver que hay que “torrarlas” mucho…es más la piel debe quedar incluso un puntito quemada, para conseguirlo hay que pelearse un poco con ellas la verdad y hay que ir aplastando y dando la vuelta varias veces. Cuanto tiempo se tarda?…pues unos 20 minutos. Si no tienes vitro y es una cocina de Gas…se puede asar directamente sobre el fuego utilizando la rejilla como soporte.
En el horno se asan bien pero ese olor ahumado no se consigue, por eso o barbacoa, o plancha de asar (yo no tengo) o bien directamente sobre la vitro a modo de plancha.
2.- Asadas las berenjenas y una vez que se han enfriado un poco vamos a pelarlas y no te preocupes si no es perfecto y quedan trocitos de piel, de dan un poquito de color.
3.- Ponlas en un bol y rocíalas con el zumo de limón (que nos servirá de antioxidante, estabilizante y conservante), añade el queso feta (vereís en la foto que es de la marca Dodoni, de lo que venden aquí es España para nosotros es el mejor así que os recomendamos esa marca, lo puedes encontrar en el Corte Inglés y en Eroski, aunque no en todos)) y por último las almendras y la miga de pan.
4.- Luego con la ayuda de un tenedor o una pala de madera (mejor esta opción porque el metal oxida la berenjena) has de remover bien hasta conseguir una consistencia pastosa, pero como queda bien es a mano…no con batidora o thermomix.
5.- Pela los huevos, ábrelos por la mitad, quita las yemas y rellena los huevos con la mezcla anterior, para decorar puedes poner un poco de yogur griego y pepino.

Y hasta aquí esta “exótica” receta de hoy…
GatoConsejos
– ya que estás haz más de una berenjena y dobla las cantidades, esta ensalada está deliciosa con pan o incluso sola.
– los podéis acompañar de una buena Retsina (Vino griego blanco)

NOTA: He aprovechado para presentar a Conxita la pequeña bulldog francesa que veis detrás de la mesa esperando su ración de huevos helenos o lo que se tercie, le faltan días para ser mamá…!!! Y tenemos unas ganas de ver a sus pequeños Conxitos que para que contar…ya os diremos como se desarrolla todo.
φιλιά del Gato y Fran (o lo que es o mismo Besos)

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 48

  1. Jessica

    El éxito de un post es hacerlo con cariño! 😉 que chulo! Me encantan estos huevos!! los probaré seguro!!!

    04.03.11 - 08:36 AM

  2. BELEN

    Que bueno gato!! otra manera de hacer huevos rellenos porque estaba un poco harta de los de toda la vida….mmmmm quesito feta mmmm
    Enhorabuena chicos y suerte con el concurso

    Muuuuuuak
    Belén

    04.03.11 - 08:36 AM

  3. BELEN

    Ahhhh y se me olvidaba…. me encanta Conxita, jajaja que carita ahi pidiendo algo jejeje

    04.03.11 - 08:36 AM

  4. Mar Manuel

    Me parece muy buena idea!!!! yo siempre habia rellenado los huevos duros de la manera tradicional pero esta receta es otra opcion completamente diferente. Pero mi marido tiene la berenjena aborrecida…. si se come un huevo relleno le notaria mucho el sabor?? o convinado con el resto de ingredientes ni se enteraria que es berenjena????
    Me ha ecnatado la foto de Conxitaaa!!! he estado un rato mirando la foto (sisi como ella mira los huevos…pero yo no para comermela, si no para darle unos mimitos) que todo le vaya muy bien a la futura mama.
    Muuakassss

    04.03.11 - 08:36 AM

  5. Luz

    Puffff que buenos , que buenos, que buenosssss.
    Habrá que catarlos.

    04.03.11 - 08:36 AM

  6. Ratita Golosa

    Hola Gato! Tienes razón, la berenjena yo también la aso para que quede ahumada y sabe mucho mejor.
    Este relleno pinta genial y como bien dices, distinto.Pobre Conxita…espero que le hayáis dado algún relleno del huevo…Ah! suerte en el parto!
    Besazos!

    04.03.11 - 08:36 AM

  7. Ana Sánchez

    OMG!! con lo que me gusta el queso feta!!! uhmmmmmmmmmmm
    Bravo por Fran!!
    Un beso enorme para los gaticos

    04.03.11 - 08:36 AM

  8. Isabel

    Pero qué buenos… me encanta la gastronomía griega, esa Atenea… ay chicos, que soy profe de historia del arte… qué gracia me ha hecho ver el friso ahí…
    Los tengo que probar, me han encantado!

    04.03.11 - 08:36 AM

  9. elena

    Olé que huevos Helenos más ricos!!!! Bien por Fran,la verdad que no los había visto nunca rellenos así,hay que probarlos.Chulísima la Atenea de escayola y que decir de Conxita y esa carita, pá comersela a ella también.
    Felicidades a los dos!!!!
    (no se me olvida que algún dia me tienes que hacer un huevo verde)Elena Gualda.
    Besotes a los dos!!!!

    04.03.11 - 08:36 AM

  10. Tocinitodecielo

    A parte de buenos por los ingredientes que lleva como cuente la presentación ganáis seguro
    Suerte chicos
    Un beso
    Toci

    04.03.11 - 08:36 AM

  11. bego

    Tiene muy buena pinta esta receta, pero a mi la que me ha camelado es Conxita en esa foto, acechando lo que iba a prepararse en la mesa, jeje, para no perder detalle!

    04.03.11 - 08:36 AM

  12. Mar Martinez

    Que receta mas buena!! Habrá que hacerle la ola a Fran, jajajaja. Pero reconozco que lo que mas me ha gustado es la foto con Conxita esperando que le caiga algo… que graciosa!!!
    Un besico para ti y otro para Fran (yo no se escribilo en griego…)

    04.03.11 - 08:36 AM

  13. Soledad

    SOLEDAD RIPOLL

    Esta vez, las felicitaciones para Fran, bueno….y para ti también.Habrá que hacerlos, porque tienen una pinta fenomenal,y la foto, bien bonita.
    Besitos para los dos (a repartir).

    04.03.11 - 08:36 AM

  14. Noelia Terciado

    Ufffffff este Blog esta que se saleeee, que fotos, que recetas!!!! Felicitaciones a Fran, me encanta el queso feta, en cuanto me lo permita e regimen estoy a ello. La foto me encanta para enmarcarla en la cocina como hace Ro, es poreciosa la presentacion. Disfrutad del amor!! Un besote!!

    04.03.11 - 08:36 AM

  15. Rocio Valle Gonzalez

    que pinta tienes estos huevos manu!!

    con lo que me gustan a mi rellenos!

    habra que probarlos si señor! gracias mil!

    un besazo

    04.03.11 - 08:36 AM

  16. Marisa

    Unos huevos diferentes y muy buenos! El sábado tengo una barbacoa, así que aprovecharé para poner las berenjenas en la barbacoa y hacer los huevos. Gracias por esta receta.

    Marisa

    04.03.11 - 08:36 AM

  17. Com Gat i Gos

    Ummmmm!! Una variante muy interesante !!!!Besos Gastronómicos

    04.03.11 - 08:36 AM

  18. Paula

    me encanta esa combinación de sabores, berenjena, feta….qué delicia 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    04.03.11 - 08:36 AM

  19. isabella

    vaya pintaza mas rica,la foto genial,yo publiqué la mía ayer,pero son los de toda la vida…los vuestros me han encantado, así que me lo apunto para que mi cocinerito los haga y así varíe
    felicita a Fran porque están de lujo ^^
    ahh!! Conxita genial,me ha encantado su carita con ganas de degustar jajaja
    besotess!! buen finde ;))

    04.03.11 - 08:36 AM

  20. Carrot Cake

    Guau, me ha encantado la receta! Y es que no me gustan nada los típicos huevos rellenos porque no soporto la mayonesa 🙁 Pero es que así tienen que estar buenísimos!

    Muchas gracias a los dos por la idea! 🙂

    Un besote!

    04.03.11 - 08:36 AM

  21. Raquel

    Una receta deliciosa, la comida griega me encanta y su mitologia y sus islas… esperame Santorini.
    Puede que el exito de un post sea ser conciso pero a mi tus historias me encantan, no las dejes.

    04.03.11 - 08:36 AM

  22. dulce

    que buenos te han quedado, besos

    04.03.11 - 08:36 AM

  23. Sole

    jeje, muy simpático el post, como todo el blog. y excelente receta, fácil y novedosa para mí.
    Buen fin de semana!

    04.03.11 - 08:36 AM

  24. Carmen

    Qué relleno más rico y qué iniciativa más buena de los caris a la cocina!!! lo poco que conozco de la cocina griega me encanta

    04.03.11 - 08:36 AM

  25. Alba

    Ummm, deliciosos, yo el otro día hice moussaka!!jeje. Os ha quedado genial la receta. Besos pareja!!

    04.03.11 - 08:36 AM

  26. Cris y Cía

    Claro y conciso? Con lo que nos enseñas y lo que aprendemos, no solo de cocina? Por favor, explayate, que nos encanta, al menos a mi!! Espero la pasta filo. Un besito (español, ni griego ni ruso)

    04.03.11 - 08:36 AM

  27. Ángeles

    Ευχαριστίες
    Gracias.
    Me ha encantado la receta y el friso y el post.
    Feliz fin de semana.

    04.03.11 - 08:36 AM

  28. Sonia

    Nunca los he probado así, pero tienen que estar muy ricos. Me gusta!!

    Un besooo

    04.03.11 - 08:36 AM

  29. JOSE E. SERRANO

    Manu, que me ha encantado la presentación y con la presentación de Hëklena, jajajaj, super, eres un fenomen, y los huevecillos, deben estar muyyy ricos, si señor.!!!!

    04.03.11 - 08:36 AM

  30. Bon Tiberi

    Hola! Me gusta, me gusta mucho esta receta! Y la ambientación de la foto genial, aunque la foto de la perrita mirando la comida me ha conquistado! Un beso, Paula

    04.03.11 - 08:36 AM

  31. mar

    pero manuuuuuuuuu quiero hacer estos huevos helenos yaaaaaaaaaaaa que ricos!!!!!!!!!!!!!!!!

    04.03.11 - 08:36 AM

  32. islacris

    Que huevos más originales, siempre los he comido de la forma clásica y con lo que me gusta las berengenas seguro que me encantan.
    yo tampoco tenía el gusto de conocer tu blogs y me ha gustado mucho lo que he visto, así que con tu permiso me quedo por aqui.
    Un besote

    04.03.11 - 08:36 AM

  33. garlutti

    Que receta mas mediterranea ..me gusta ..besos MARIMI

    04.03.11 - 08:36 AM

  34. Choni

    Pienso probarlos… pero yo quiero ver como Fran cocina sus “güevossssss” jajjaja
    Besitos “jomio”

    04.03.11 - 08:36 AM

  35. Piluka

    Gatito, tienen que estar muy ricos. Nunca los he probado con berejena.besos

    04.03.11 - 08:36 AM

  36. Filo

    Que ricos….otra manera de preparar lo huevos, me gustan todos los ingredientes, besos

    04.03.11 - 08:36 AM

  37. Laura (Recetas Trucos y Tips)

    qué buena pinta tienen esos huevos!

    qué perritos y gato más guapos, me encanta el bulldog francés!

    saludos

    04.03.11 - 08:36 AM

  38. Anna

    Qué ricos y qué originales!!
    Me encanta la receta, así que me la llevo jejej
    Y, el truco de un buen blog, para mi gusto, es que transmitas y a mi me gusta que te enrolles jejej
    Bss y feliz finde.

    04.03.11 - 08:36 AM

  39. ospanacar

    ¡Pero que ricos!!!!, está receta me la apunto, Está combinación me parece que tiene que estar deliciosa. Felicita a Fran de mi parte y suerte en el concurso. Un besito

    04.03.11 - 08:36 AM

  40. ladulcemagdalena

    Qué bueno, sos super originales y no las típicas de atún, maiz, mayonesa… (que también me gusta!)
    Me la apunto!

    04.03.11 - 08:36 AM

  41. Pecaras de Gula

    uhmm con lo que me gustan los huevos rellenos¡¡ esto lo tengo que probar tiene una pinta estupneda

    04.03.11 - 08:36 AM

  42. Noelia

    Atenea estaba a punto de soltar la vara para comerse uno… y veo a conxita muy atenta… besosss…¡que rico todo!…propongo negocio de catering para clientes exquisitos…

    04.03.11 - 08:36 AM

  43. Sofritos y Refritos

    Y yo que rellenaba los huevos cocidos con atún y tomate… que receta tan exótica y deliciosa! me ha gustado muchísimo!
    Encantada de conocer a Conxita, el nombre es un punto, eh!
    Besos,
    Nasy

    04.03.11 - 08:36 AM

  44. Cooking Cookies

    Ooooh, que versión taaan rica! Me encantan los sabores tan mediterráneos y me recuerda cuando estuve en Grecia, el mejor sitio donde he comido, con permiso de Italia.

    Que vaya todo bien con los Conxitos, ya nos los presentarás!

    Besos,
    Eva

    04.03.11 - 08:36 AM

  45. Fran

    Gracias!! vosotr@s si que sois guap@s y estáis ric@s!!
    besotes

    04.03.11 - 08:36 AM

  46. C

    Que buena version! Me encanto para variar la que siempre hago!

    04.03.11 - 08:36 AM

  47. Recetas con huevos

    […] Huevos Helenos […]

    04.03.11 - 08:36 AM

  48. 6 recetas donde el huevo es el protagonista – ConcinaConReceta

    […] Huevos helenos […]

    04.03.11 - 08:36 AM

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