Arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca

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arronz negro con bogavante, sepia y gamba roja

Hemos elegido una receta de arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca, acompañado de allioli, of course, y que además, hemos explicado en vídeo para que os animéis en casa a hacerlo paso a paso, sí, incluido como hacerse cargo del bogavante.

Y es que si canal cocina lanza un concurso y allá que vamos nosotros a participar. En esta ocasión con  Aneto que han lanzado al mercado una variedad de caldos con el sofrito ya hecho y mira, por un lado siempre mola participar en los concursos y luego probar un producto nuevo.

Yo y el arroz no somos amiguetes, de hecho, casi siempre los suele hacer Fran, le quedan más buenos y con más sabor, para que nos vamos a engañar, así que, como quería que fuera una receta 10, me tiré a la psicina y pensé que con el bogavante epataría a cualquiera. Y mira tú, así fue. El caldo Aneto mola, a ver, no es barato pero te evitas tener que hacer sofritos largos y para un día de esos de: ‘me apetece un arroz’ es una muy buena opción.

[rpi]


Arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca

Para 4 personas

¿Qué se necesita?

  • arroz bomba (4 medidas), 1 litro de caldo de arroz negro Aneto, 1 bogavante, 200 gr de gamba blanca, 1 sepia limpia.

¿Cómo hacer arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca?

Como siempre, ya que tenemos vídeo pues os lo pongo y así le dáis un vistazo. Ni que decirlo tiene que se aceptan sugerencias y mejoras sin problema. Además os enseñamos cómo preparar a un bogavante para ser cocinado.

GatoConsejos

Si no sois de caldos preparados pues haceís un sofrito con cebollita, ajito y tomate y que haga su chup chup y luego os marcáis un buen fumet con las cabezas de las gambas y algo más (morrallita y tal) y santas pascuas. En todo caso lo que quiero es que hagáis esta receta de arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca y que os chupéis los dedos. Ah y no olvidéis el allioli, básico y fundamental :-D.

 

 

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 14

  1. LaCocinadeLasCasinas

    Madreeeee mía Manu, que exquisitez!!! se lo paso a byJose que es el de los arroces!!! bss

    18.08.14 - 20:00 PM

  2. Herbesdolses

    Mañana SIN falta compro los ingredientes y lo pruebo!
    Gracias Manu!

    18.08.14 - 20:00 PM

  3. Cósima

    Vaya, yo calladita cambiando y arreglando el blog y tu provocando con este arroz con su correspondiente alioli, of course. Como para no pararse.
    Besos.

    18.08.14 - 20:00 PM

  4. Ana María

    Buenísimo

    18.08.14 - 20:00 PM

  5. Graci-a

    ¡¡La madre que te trajo!!

    Por cierto, no se si te he dicho alguna vez que cuando te leo oigo tu voz. 🙂

    Besazo manchego

    18.08.14 - 20:00 PM

  6. mon

    Manu…rico, rico.
    Si, los de Aneto, son un buen producto. Yo que era tan contraria a este tipo de productos, una vez los ví “trabajar” he quedado convertida…y sí, son caros, pero vale la pena si un día tenemos prisa, o estamos “vaguitos”.
    Arroz negro con bogavante y all-i-oli…. capricho de Dioses….
    La foto es fantástica y me ha despertado el hambre.
    Muchos besos chicos!

    18.08.14 - 20:00 PM

  7. DEBORA DE LUCAS

    muy rico ese arrocito ¡¡¡¡precisamente hoy compre yo para hacer arroz negro ¡¡¡ pero el mio es mas básico,sin bogavante ,besiños

    18.08.14 - 20:00 PM

  8. viviana

    simplemente espectacular!

    18.08.14 - 20:00 PM

  9. Rosa López

    Chicos, os estay superando. Habrá que probar lo del caldo Aneto. Yo suelo usar un fumet de pescado de roca que compró congelado y sale muy bueno, aunque es carito. Nada, a seguir poniendo los dientes largos al personal. Un abrazo!!

    18.08.14 - 20:00 PM

  10. Antojo Extremeño

    He probado varios arroces con bogabante pero este tiene toda pinta de ser de los mejores.

    18.08.14 - 20:00 PM

    • Manu CatMan

      Muchas Gracias Antojo Extremeño 😀

      18.08.14 - 20:00 PM

  11. Alicia Barrera

    Ayyyy que cosaaaa!! Pero que rico!!!!! No veas como os habréis puesto!!! Esto merece un sobresaliente!!!!!! Muak

    18.08.14 - 20:00 PM

  12. Yaya

    Hola buenos días:
    Este arroz negro tiene que estar riquísimo, pero… tengo una duda, no es muy incómodo para comerlo?? pues al ser negro, pienso que será muy difícil retirar las cáscaras del bogavante para aprovechar su carne. Se podría hacer con el bogavante pelado??
    Muchas gracias, un saludo

    18.08.14 - 20:00 PM

  13. The Quirky Pantry

    Parece exquisito!

    18.08.14 - 20:00 PM

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