Madeira Sponge Cake (bizcocho denso para tornear)

¿Qué es tornear?.- Tornear es darle forma al bizcocho, ya que generalmente no salen perfectos del horno, con lo cual podemos hacer las formas que queramos y en el bizcocho «esculpir» lo que queramos.
¿Cómo se tornea?.-Con la ayuda rascador, o un cuchillo, vamos a dejar los laterales y la superficie perfecta para que cuando pongamos el fondant de nubes o cualquier otra cobertura, no nos haga aguas sobre el bizcocho. Para que sea más sencillo lo ideal es tener el bizcocho preparado el día de antes. Luego con ayuda de un cuchillo de punta es donde entra en juego la creatividad de cada uno y hacer figuras con ellos.
Madeira sponge Cake
¿Que se necesita?
Tomados de las fantásticos tutoriales de Vicky Ortiz en velocidad cuchara
-Esta es la cantidad máxima que admite la thermomix, si notamos que sufre, sacarlo en seguida. Si vamos a hacer más cantidad, aconsejo que lo hagáis en dos veces, dividiendo justo por la mitad las cantidades, y terminar de unir las dos partes en un bol.
-Luego puedes rellenarlo como más te guste, crema, chocolate, mermelada…
M.
Vicky Ortiz
Muy bien, pero que muy bien. Te ha quedado fenomenal, me gusta cómo lo has explicado.
Besos
Vicky
08.09.10 - 15:52 PM
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