Lasaña boloñesa
La pasta es uno de esos platos que siempre te hará quedar bien, ya que suele gustar a todo el mundo. Esta Lasaña boloñesa o lasaña al horno también gustará a todos. Aunque esto lo aprendí después porque para mí siempre ha sido lasaña de carne.
Tenemos la casa llena de gente, ya se sabe, es verano y vivimos en Mallorca destino turístico de primer nivel, están mis padres y este tipo de platos que son buenos para repartir me parecen perfectos. Son contundentes, es decir que con una ración has comido y eso es muy práctico. Lleva algo de trabajo, pero difícil no es, qué mejor que las vacaciones para hacerla. En fin, que os animo a prepararla y no me vengáis con la excusa de que hace calor, una buena lasaña está tan buena en verano, como en invierno.
Lasaña boloñesa
Tiempo de preparación | 1 h 30 min
Dificultad | Fácil
Para | 2-4 personas
Ingredientes
25 grs. de AOVE, una zanahoria, 70 grs de cebolla, 100 grs de champiñones, una ramita de apio, 1 diente de ajo, 250 grs de tomate natural triturado, 250 grs de carne picada, sal, pimienta, orégano, 1 hoja de laurel, bechamel, queso para gratinar y unas 13 láminas de pasta.
¿Cómo hacer lasaña boloñesa?
Pon las láminas de pasta en agua para que se reblandezcan. Recuerda moverlas bien no sea cosa que se peguen unas con otras.
Pica bien la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones y el tomate, y lo ponemos en una sartén a sofreir, sin prisa, 30 minutos a fuego medio, quede bien confitado.
Luego, añadimos la carne picada, sal, pimienta, orégano y laurel y volvemos a cocinar sin prisa, que aquello suelte sus jugos y se impregne bien de sabores, fuego medio, otra media horita o algo más.
Engrasa una fuente de horno y coloca una capa de pasta, una capa de salsa, capa de pasta, capa salsa para acabar con una última capa de pasta. Vierte la bechamel hasta cubrir la lasaña. La receta de la bechamel la tienes en la moussaká griega. Ya sabéis que las recetas griegas nos encantan. Y porque hacer referencia a las recetas griegas, pues porque al parecer la palabra lasaña proviene del griego, lasanon, y hace referencia al recipiente en el que se cocinaba.
Raya queso con tu gratinador de menajeando.com y hornea 15′ a 180º en un horno previamente precalentado.
¿Como hacer lasaña boloñesa en Thermomix?
Tritura 15” vel 5 el AOVE, la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate. Baja los restos con la espátula y cocina 7′ Temperatura Varoma, vel 1. Añade la carne picada, sal, pimienta, orégano y el laurel y cocina 15′ Temperatura Varoma, vel cuchara, giro a la izq. Reserva en un recipiente donde puede perder el líquido sobrante.
Los demás pasos son iguales, solo os he puesto lo que se hace en Thermomix.
- La lasaña es el aporte ideal de proteínas e hidratos de carbono para los deportistas, eso sí, ignora la bechamel y el queso rallado. Quizás no es muy purista, pues mira, tanto da, esta es mi receta de lasaña boloñesa, y pienso seguir haciéndola, y sé que vosotros si os animáis, también la vais a hacer muchas veces.
(1 votos, promedio: 3.00 de 5)
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El chef |
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Fran Muñoz |
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Alba
Divina la receta, solo leer los ingredientes ya sé como sabe, jeje.
La lasaña es una estrella de lujo en mi cocina, nunca sobra nada de nada…
Saludos, y buen verano!
15.07.15 - 09:00 AM
pili – kooking
En mi casa también ha sido “lasaña de carne” de toda la vida…. 🙂 Y que rica que esta, verdad?? Aprovecha estos días con la familia, seguro que lo estais pasando genial!!!Besos
15.07.15 - 09:00 AM
juanka
Wow, estoy impresionado. Me encantaría comer esta lasaña boloñesa con queso cottage. Todavía tengo la tentacion de comerla esta noche
15.07.15 - 09:00 AM
LaCocinadeLasCasinas
Uyyyy me rechifla la lasagna, la preparo muchisimo con lo que tenga por ahí, pero fíjate Fran de carne nunca, mira que es raro!!!! me encanta tu lasagna, esa moussaka que tengo que copiar yyyyyyyyyyyy esperándote en Asturias!!!! bsss a los dos y disfrutad de vuestras vacaciones
15.07.15 - 09:00 AM
Pepi (sopa de sopa)
Tiene un colorcito super apetecible!!
Besos
15.07.15 - 09:00 AM
Patricia Martinez Lara
Que es o qué significa AOVE. (en México).
15.07.15 - 09:00 AM
Manu CatMan
Hola!
AOVE es aceite de oliva virgen extra, saludos
15.07.15 - 09:00 AM
Carmen
Hola Manu,
Te sigo desde hace años, he probado de hacer bastantes recetas tuyas: ensaimada, masa de pizza… Pero decirte que con ésta me he quedado decepcionada. Realmente la receta es para 6? Esta mañana la he empezado para una comida familiar y, sinceramente, con esas proporciones sale una salsa como para comer dos personas… Y, con 10 placas de lasaña, tampoco da para hacer 3 capas… Yo he hecho dos y con dificultad… Nada, sólo para que lo supieras… Un saludo
15.07.15 - 09:00 AM
Manu CatMan
Carmen, no sabes como me sabe de mal… llevas toda la razón, esas cantidades no son para 6 personas. Por un problema interno del blog, hubo que eliminar un formato de receta, y en el cambio me temo que ese 6 se coló. Esto es para 2 personas en un recipiente pequeño. De verdad que siento el error, espero que salvases la comida 😀
Gracias!
15.07.15 - 09:00 AM
Carmen
No te preocupes! Gracias por tu respuesta, como normalmente todas las recetas que hago tuyas suelen ser buenísimas e infalibles, me sorprendió y necesitaba decírtelo! Me encanta tu blog, es uno de mis favoritos, por eso no terminaba de entender ese fallo!
Pues sabes? Me mosqueé tanto que la hice, la aparté, y les dije a mis padres que les invitaba a comer a un restaurante, y así lo hice! Jeje
En fin, un abrazo y gracias
15.07.15 - 09:00 AM
Lasaña boloñesa
La pasta es uno de esos platos que siempre te hará quedar bien, ya que suele gustar a todo el mundo. Esta Lasaña boloñesa o lasaña al horno también gustará a todos. Aunque esto lo aprendí después porque para mí siempre ha sido lasaña de carne.
Tenemos la casa llena de gente, ya se sabe, es verano y vivimos en Mallorca destino turístico de primer nivel, están mis padres y este tipo de platos que son buenos para repartir me parecen perfectos. Son contundentes, es decir que con una ración has comido y eso es muy práctico. Lleva algo de trabajo, pero difícil no es, qué mejor que las vacaciones para hacerla. En fin, que os animo a prepararla y no me vengáis con la excusa de que hace calor, una buena lasaña está tan buena en verano, como en invierno.
Lasaña boloñesa
Tiempo de preparación | 1 h 30 min
Dificultad | Fácil
Para | 2-4 personas
Ingredientes
25 grs. de AOVE, una zanahoria, 70 grs de cebolla, 100 grs de champiñones, una ramita de apio, 1 diente de ajo, 250 grs de tomate natural triturado, 250 grs de carne picada, sal, pimienta, orégano, 1 hoja de laurel, bechamel, queso para gratinar y unas 13 láminas de pasta.
¿Cómo hacer lasaña boloñesa?
Pon las láminas de pasta en agua para que se reblandezcan. Recuerda moverlas bien no sea cosa que se peguen unas con otras.
Pica bien la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones y el tomate, y lo ponemos en una sartén a sofreir, sin prisa, 30 minutos a fuego medio, quede bien confitado.
Luego, añadimos la carne picada, sal, pimienta, orégano y laurel y volvemos a cocinar sin prisa, que aquello suelte sus jugos y se impregne bien de sabores, fuego medio, otra media horita o algo más.
Engrasa una fuente de horno y coloca una capa de pasta, una capa de salsa, capa de pasta, capa salsa para acabar con una última capa de pasta. Vierte la bechamel hasta cubrir la lasaña. La receta de la bechamel la tienes en la moussaká griega. Ya sabéis que las recetas griegas nos encantan. Y porque hacer referencia a las recetas griegas, pues porque al parecer la palabra lasaña proviene del griego, lasanon, y hace referencia al recipiente en el que se cocinaba.
Raya queso con tu gratinador de menajeando.com y hornea 15′ a 180º en un horno previamente precalentado.
¿Como hacer lasaña boloñesa en Thermomix?
Tritura 15” vel 5 el AOVE, la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate. Baja los restos con la espátula y cocina 7′ Temperatura Varoma, vel 1. Añade la carne picada, sal, pimienta, orégano y el laurel y cocina 15′ Temperatura Varoma, vel cuchara, giro a la izq. Reserva en un recipiente donde puede perder el líquido sobrante.
Los demás pasos son iguales, solo os he puesto lo que se hace en Thermomix.
Fran Muñoz
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