Receta de pesto rojo Thermomix

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pesto rojo con papardelle Thermomix
Hace algún tiempo mi amiga Sara me regaló unos papardelle de categoría y me pidió que les diera una buena salida y lo que se me ocurrió fue hacer una receta de pesto rojo con Thermomix una salsa que me gusta casi tanto como el pesto de albahaca.
Ya hablamos del pesto de albahaca con los gnocchi y hacía tiempo que quería probar la receta de pesto rojo siciliano.
La receta en thermomix es de mi querida Elisa de Mis thermofavoritos, sus recetas tienen una ventaja y es que son éxito seguro.Y ya de paso que habíamos aprendido a rebozar de forma crujiente en la ensalada de pollo crujiente y melón y quería probar el resultado con algo que no fuera pollo, y está igual de bueno o mejor.

Pesto rojo Thermomix

para 4 personas
tiempo de elaboración: 30 minutos
dificultad: fácil
utensilios: una electrodoméstico picador, thermomix

¿Qué se necesita?

400 gr de parpadelle (o cualquier otra pasta)
para el pesto rojo
– 100 g de tomate seco
– 75 g de queso parmesano
– 40 g de queso curado
– 25 g de piñones
– 1 diente de ajo
– 1 tomate maduro
– 150 g de aceite de oliva

para los langostinos crujientes

– 8 langostinos
– 70 gr harina de Tempura
– 100 ml agua fría
– 100 gr Crujiente de pan cracker Santa Rita

¿Cómo se hace el pesto rojo siciliano?

Con Thermomix
1.- Cuece la pasta de la manera habitual
2.- Pon los tomates secos en el vaso y píquelos programando 10 segundos, velocidad 10, retire y reserve
3.- Pon ambos tipos de queso en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 10.
4.- Añade los piñones y el dientes de ajo y tritura programando 6 segundos, velocidad 8.
5.- Incorpora los tomates secos picados y reservados, el tomate fresco y el aceite de oliva y programa 1 minuto, velocidad 5 para obtener una masa homogénea.
7.- Para hacer los langostinos crujientes: mezcla la harina de tempura Santa Rita con el agua muy fría en un bol y después reboza el pollo crujiente en ella, a continuación espolvorea con un poco de crujiente de pan cracker y fríe en abundante aceite que estará muy caliente.

Sin thermomix
1.- Cuece la pasta de la forma habitual.
2.-Necesitaremos un aparato triturador, y es cuestión de ir poniendo los ingredientes en el orden que hemos indicado en la receta con thermomix. Para los quesos te recomiendo que los rayes antes o incluso que los adquieras rallados.
3.- Para los langostinos crujientes procedemos como descrito arriba.

receta de pesto rojo Thermomix
A nosotros esta receta de pesto rojo Thermomix nos ha encantado en casa, y sobre todo porque es muy sencilla de hacer. Puedes usar cualquier tipo de pasta a tu gusto.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 53

  1. Lorena

    Se ve estupendo, le has dado una excelente salida!
    BESITOs

    02.11.11 - 07:00 AM

  2. Recetasdemama

    Da gusto entrar hoy en tu casa, tan limpita, jeje

    Muy bueno el toque crujiente

    02.11.11 - 07:00 AM

  3. Anniki

    Sabes? Nunca he probado el pesto siciliano, si el genovès, pero este no. Se ve muy rica la pasta y encima con esos langostinos, deliciosa.
    Un beso

    02.11.11 - 07:00 AM

  4. Los blogs de María

    Ohhh se ve deliciosamente rico.

    02.11.11 - 07:00 AM

  5. Isabel

    A mí el verde no me da más, pero el rosso… me chifla! qué buen plato…

    02.11.11 - 07:00 AM

  6. Gypunto

    mmm q rico! me voy a ir a vivir a tu casa!. Se come muy bien y vives en un lugar privilegiado!. No soy muy latosa ni desordenada, eso si, de vez en cuando, tendrás que permitir la visita de mi marido y mis hijos. Vale? un beso

    02.11.11 - 07:00 AM

  7. Rosaleda (Maria Begoña)

    Se me hace la boca agua, y es que acabo de desayunar…………

    Besos.

    02.11.11 - 07:00 AM

  8. Miquel

    pesto rojo,verde cualquier esta muy bueno con la pasta,buena combinacion Manu
    saludos

    02.11.11 - 07:00 AM

  9. Alba

    No he probado el pesto rojo (ni las harinas Santa Rita, sshhhhht)pero ya lo he visto en algunos blogs y tengo ganas de probarlo.
    Tus papardelle se ven muy ricos y los langostinos tienen una pinta!!(me haré con unas harinas de esas!!)

    Muchos besos!

    02.11.11 - 07:00 AM

  10. Rosendo Hurtado

    Qué rico… Con ese saborazo del tomate y los langostinos… Mmmm…

    02.11.11 - 07:00 AM

  11. Paula

    esos langostinos crujientes creo que llevan mi nombre, me han gustado sobremanera 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    02.11.11 - 07:00 AM

  12. Debora de lucas

    yo quieroooooo,gatito mio pasame un platito.muack tesoro mio

    02.11.11 - 07:00 AM

  13. SUNY SENABRE

    Manu, le has dado buena salida al regalo de Sara. Te ha quedado un receta estupenda.

    Besos,

    02.11.11 - 07:00 AM

  14. Nino and Mo

    A mi la cocina italiana me chifla y mira tu por donde nunca había probado el pesto rojo, como puede ser??? pero le pongo remedio enseguida, ya tengo día reservado para este plato! ya te contaré… y en cuanto a las colchitas para las cunas pues me la pides a mi a quien si no? estoy preparando más espero que te gusten también.

    Besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  15. Victoria

    Estupenda receta! me encantan los ingredientes, debe estar buenísima! Besos.

    02.11.11 - 07:00 AM

  16. mc

    Pues si que les has dado una buena salida, me encanta el toque de los langostinos crujientes!
    Yo también he hecho algunas recetas de Elisa y como dices son éxito seguro!
    Besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  17. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    El otro día se lo vi a Juana y me encanto…lo tengo en pendientes…me gusta!!!

    02.11.11 - 07:00 AM

  18. Sory Escudero

    Me encanta la mezcla de la pasta con el crujiente de langostinos, debe estar delicioso.
    Besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  19. Noelia

    que plato tan bueno!!! me encanta la pasta y este plato tiene una pinta estupendísima

    02.11.11 - 07:00 AM

  20. Dani

    Apuntada! 😀 Esos parpadelle tienen pintaza!

    02.11.11 - 07:00 AM

  21. ROCIO

    Dios qué delicia! este plato tiene una pinta impresionante, me encanta Manu! Las harinas Santa Rita dan buenísimos resultados, y en tus manos más.
    Un besito.

    02.11.11 - 07:00 AM

  22. Ana-mis comienzos en la blog coc….

    Hola, pues le has dado una salida genial !!!!
    que maravillad de plato !!
    bss

    02.11.11 - 07:00 AM

  23. Nina’s Kitchen

    Qué buenos Manu! y yo comiendo una triste ensalada 🙁

    02.11.11 - 07:00 AM

  24. Vero

    Gustar se queda corto, me encanta¡

    02.11.11 - 07:00 AM

  25. DULCE

    que buen plato tiene que estar mas que bueno, besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  26. Carrot Cake

    Manu esto no se hace, me estoy muriendo de las ganas de probar esta maravilla…

    No puedo cerrar la boca!

    Aaaaaaaaaaaaaaaa 🙂

    Me ha encantado, wow!

    Un besote

    02.11.11 - 07:00 AM

  27. Morguix

    Una salida de 10 puntos, sí… Me ha encantado la combinación de la pasta con esos langostinos crujientes, y ese pesto.
    Una delicia.
    Besotes.

    02.11.11 - 07:00 AM

  28. Caty

    Que buena la pasta que nos trae Sara, y rica, rica la salida que le has dado, pero que bien nos cuidamos, eh???
    Besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  29. Anna

    Pues sí que les diste buena salida, sí! 😀 Gracias por poner la receta para los que no tenemos la suerte de tener thermomix.. jaja Porque la haré sí o sí! 😀

    Un besooo!!

    02.11.11 - 07:00 AM

  30. NENALINDA

    Ummmm divinisimoooo y seguro esta de muete lenta te ha quedado de lujo.
    Bicos mil wapo.

    02.11.11 - 07:00 AM

  31. Eli

    Tu amiga Sara estará muy contenta de lo bien que has empleado su regalo. Te han quedado geniales, de buena gana me tomaba un plato colmadito ahora mismo. No dudes que los haré sin falta. Un saludo y gracias por tus comentarios.

    02.11.11 - 07:00 AM

  32. Chocolat

    Hay ingredientes que no se me ocurriria nunca que juntos pudiesen formar unplato como este.Vaya pinta!!!
    Un beso
    Paloma
    http://www.chocolatmalaga.blogspot.com

    02.11.11 - 07:00 AM

  33. Toñi

    Manuuuuuu, el pesto rojo no lo he probado aún, y me gusta todo lo que lleva, que absurdo y qué no me gusta a mi??, bueno al grano que menudo plato nos has preparado hoy, esto hay que hacerlo pero yaaa!!! y esos crujientes de Santa Rita, no los he visto antes, buenísimo todo el conjunto niño.
    Besitos.

    02.11.11 - 07:00 AM

  34. Tere

    Que color y sabor tiene este plato, nuestra Sara estará encantada porque mejor y presentación no podrá tener esta pasta. Un fuerte abrazo, Teresa

    02.11.11 - 07:00 AM

  35. Helena Ballesteros Lizcano

    miauuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!! como siempre espectacular!!!!!!!!!! Un besazo

    02.11.11 - 07:00 AM

  36. Linda Susan

    Qué bueno el pesto rojo y todo lo que tenga tomate seco que me encanta, te ha quedado genial con los langostinos. Un beso

    02.11.11 - 07:00 AM

  37. carmen

    A mi tambien me encanta la cocina italiana, y en cambio no conocía el pesto rojo, el otro sí, y habrá que probarlo.
    besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  38. Maria Jose-Dit i fet

    Ummm que combinación más deliciosa…tierna pasta y crujientes langostinos…ese rebozado ya lo he memorizado!! mua

    02.11.11 - 07:00 AM

  39. Victoria

    Hace tiempo probé el pesto rojo y me encantó… creo que ha llegado el momento de volver a repetir.
    El plato es de 10… totalmente delicioso.
    Un besazo, gato. Vivi

    02.11.11 - 07:00 AM

  40. ana rosa

    Me encanta!!!.
    Dudo mucho que no le guste a tu amiga.
    Besosssssssss

    02.11.11 - 07:00 AM

  41. Bárbara – Comer De Todo

    Pero qué plato de pasta más rico!!
    Me ha encantado! 🙂
    Un beso!

    02.11.11 - 07:00 AM

  42. BlueLady

    Un pesto magnífico, magnífico!
    Y yo que aun no he probado esa harina crujiente…
    Tomo nota de todo.
    Un abrazo.

    02.11.11 - 07:00 AM

  43. las recetas de ella y el abanico

    Muy interesante esto del pesto rojo! Le da un color fantástico al plato!
    Me han enamorado estas gambas tan crujientes!
    Besos

    02.11.11 - 07:00 AM

  44. Chelo.-Cogollos de Agua

    Pero que pinta tiene el plato, con los langostinos crujientes y ese pesto!.
    Riquisimo!

    02.11.11 - 07:00 AM

  45. ♥ Juana ♥

    Ya el nombre sabe bien!! Que pinta tan estupenda, tiene que estar exquisito.
    Un beso

    02.11.11 - 07:00 AM

  46. Marta y Cris

    Manuuuuuuuuuu por diosssssssssss que cosa más “güena” jejejeje, que plato más rico

    BESOTES

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    02.11.11 - 07:00 AM

  47. Juana y Tito

    Un plato espectacular Mr ManuCatman!!! da gusto ya sólo mirar para él….

    Abrazos salseros amigo! 🙂

    Tito! 🙂

    02.11.11 - 07:00 AM

  48. MARI

    Joooo, este es un platazo ¡si señor! Me lo guardo porque en las fiestas que vienen ahora, seguro que me luzco con él. Gracias por compartirlo, un besito!!

    02.11.11 - 07:00 AM

  49. Marina – BlauKitchen

    Me encanta esta receta, la haría hoy mismo! así que voy a ver si tengo todos los ingredientes y me meto en la cocina!
    Te ha quedado fantástica y menuda salida mas espectacular le has dado a los parpadelle, tu amiga tendrá una sonrisa de oreja a oreja! Felicidades.
    Un saludo

    02.11.11 - 07:00 AM

  50. Marina – BlauKitchen

    Ya está hecha y devorada! Nos ha encantado, está riquísima.
    No me ha quedado tan bonita, tus parpadelle no son mis tagliatelle y tus langostinos tienen la colita sin pelar, los míos ya estaban totalmente descamisados.
    Me he tomado la libertad de añadir unos cuantos piñones mas sin triturar porque me gustan muchísimo y una pizquita de guindilla …
    Pongo la fotografía en tu muro de FB.
    Ahh te mandado un mail!
    Es una receta a repetir!
    Gracias

    02.11.11 - 07:00 AM

  51. bearecetasymas

    Me llevo este pesto rojo siciliano, veo que no lleva albahaca. Tengo que hacerlo y acompañarlo de pasta, que nos chifla en casa.
    Saludos!!!

    02.11.11 - 07:00 AM

  52. la cocina de las casinas

    Manuuuuuuuu, mi vena sensible me la tienes tocadísima, llego enamorada de Napoli y me trasladas a Sicilia, ese pesto con el pommodoro, la mozarella, papardelle, el crujientillo del langostino, me matas!!!! qué recetones haces!!!!!!!!!! bsss Amore!!!

    02.11.11 - 07:00 AM

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    […] de hacer pesto casero, ya sea el tradicional, el pesto rojo o este de nueces y espinacas merece la pena, que el otro día cogí en el carrefour uno de esos […]

    02.11.11 - 07:00 AM

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