Crema de calabaza y coliflor al comino con chips de patata

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crema de calabaza y coliflor

Después de tanto evento, ensaimada y quelitas ya tenía yo ganas de una receta de esas que no suman calorías, o al menos suman pocas. Que me dije yo hace tiempo que quería cuidar la línea del blog y me lo llevo saltando demasiado tiempo. Así volvemos a o vegetariano y vegano y nos marcamos esta receta de crema de calabaza, coliflor, apio al comino con unas chips de patata.

La crema, que decir tiene, que está muy buena pero es que los chips de patata, en este caso frusangar, le aportan ese toque crujiente, que como me recomendó el chef Santi Taura hace tiempo, sirven para despertar los sentidos y así hacerte disfrutar más del plato. Así que, esas patatas chips son el toque fundamental. El comino lo añado por la coliflor, que todos sabemos que puede general efectos ‘gasificantes’ que el comino ayudará a contrarrestar. Las presentamos en vasitos rollo, tu y yo, porque las presento al concurso #entierraSanValentín

crema de calabaza y coliflor collage

Crema de calabaza y coliflor al comino con chips de patata

para 6 personas

dificultad: fácil

¿Qué se necesita?

  • para la crema: 3 ramas de apio, media calabaza cortada en trozos, media coliflor desramada, 1 cebolla, sal, pimienta y aceite de oliva
  • para los chips de patata: patatas de calidad (frusangar), aceite de oliva y sal.
  • utensilios: mandolina

¿Cómo se hace la crema de calabaza y coliflor al comino con chips de patata?

En una olla ponemos a pochar la cebolla picada muy fina con un un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté dorada añadimos la calabaza, la coliflor y las ramas de apio. rehogamos unos minutos (de 5 a 10) y añadimos agua hasta cubrir. Dejamos cocinar 20 minutos, hasta que las hortalizas estén blanditas.

Mientras, pelamos las patatas frusangar y con una mandolina hacemos láminas que freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas y crujientes las sacamos a un plato con papel absorbente para que elimine el aceite sobrante. Salamos al gusto.

Cuando las verduras estén listas, las retiramos a un recipiente donde podamos triturarlas con una batidora ¡No tiréis el agua de cocción! porque con ella iremos agregando poco a poco hasta conseguir la textura de la crema que queramos.

Servimos la crema con los chips de patata por encima y espolvoreando granos de comino.

crema de calabaza

GatoConsejos

Si queréis enriquecer la crema podéis añadir 3 o 4 quesitos tipo el caserio antes de triturar y formar el puré, no es necesario y le aportamos calorías innecesarias. Espero que disfrutéis de esta crema de calabaza y coliflor al comino con chips de patata, receta sana, vegana y perfecta para la operación bikini.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 9

  1. Alba

    ¡Qué rica! Me apunto a ella, soy una adicta a los chupitos, me encanta poner cremitas en vasitos, jaja.
    Entraba también para ver las chips y veo que las has hecho fritas. Yo creo que quedan mucho más sabrosas que deshidratadas al horno. Cuando las hice la única que me gustó de verdad fue la zanahoria y la manzana (la mezcle con las hortalizas). A las demás (chirivía, patata morada, y nabo porque les puse sal de hierbas sino quedan sosas. Ahora que para hacer la foto son preciosas.
    Besos.

    07.03.14 - 10:01 AM

  2. jetsa

    ¡ésta crema cae éste finde sí o sí!
    Gracias

    07.03.14 - 10:01 AM

  3. carmen

    Yo le quitaría el apio, el resto me gusta mucho.
    besos,

    07.03.14 - 10:01 AM

  4. marga

    humm me apetece un montón me gustan este tipo de cremitas, y la calabaza para mi es auténticamente sabrosa para cremas asi que con esta combinación chapeau !!! MIS LINDOS dos besos <3

    07.03.14 - 10:01 AM

  5. Aisha

    Esta crema de calabaza se ve muy rica… eso eso, a volver al redil, que luego lloraremos cuando llegue el tiempo de playa 😛
    besos

    07.03.14 - 10:01 AM

  6. Marina -la rosquilla de la tia Laura

    Estas cremas así presentadas me encantan 🙂

    Un besazo

    07.03.14 - 10:01 AM

  7. Tesa

    ME ha encantado! se parece mucho a la que tengo preparada para mis niñas! pero los chips hechos de otra forma! jijijijiji….a ver cuando puedo pubicar. un beso bombon.

    07.03.14 - 10:01 AM

  8. Lidia

    Llevo tiempo siguiendo tu blog y ayer me decidí a hacer esta crema. Estoy embarazada de pocas semanas y toda la verdura que antes me encantaba, ahora… ¡no puedo ni verla! Tenía en la nevera un buen trozo de calabaza y una pequeña coliflor y me dije, “ahora o nunca”. El sabor perfumado del apio es fundamental para mí, disfraza el sabor de la coliflor, y el toque final del comino (yo se lo puse molido) hace que sea perfecta. Lo único que no hice fueron las chips. Lo dejo para la próxima. ¡Gracias por esta receta!

    07.03.14 - 10:01 AM

  9. Quely tapa: mini burger con manzana y crema de Cabrales

    […] humedad, eso es una pasada. En península no tenéis ese problema, pero aquí, dejas una bolsa de chips abierta y a los 10 minutos está […]

    07.03.14 - 10:01 AM

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