Soy manchego, eso ya lo he dicho mil veces, pero este plato de bacalao a la manchega no lo conocía de nada, vamos ni oírlo nombrar, el único que conocía con bacalao oriundo de mi tierra de origen era el tiznao manchego, que ya publicamos hace tiempo. En este afán mío de hacer recetas con […]
Estamos en Cuaresma, esa época del año en la que la religión cristiana prohíbe comer carne los viernes. Una época, que motivos religiosos a parte, a mí me encanta porque aprovecho para comer bacalao, uno de mis pescados favoritos. Me encanta desalarlo y cuando comienzo ya voy disfrutando dos días antes de la receta que […]
El bacalao a la llauna o bacallà a la llauna es un plato típico de Cataluña, parece ser que de Barcelona, aunque se extiende por todo el territorio. En Lleida se suele acompañar de judías blancas. Llauna en catalán significa lata y es que antiguamente este plato se hacía en el recipiente donde se hacían […]
El bacalao a la baezana o estilo Baeza es una receta sorprendente, de cuaresma, tradicional, económica, sencilla y sabrosa. Todos esos requisitos para que una receta nos enamore. La conocimos en el blog de Carlos, mercado calabajio, y dando vueltas por ahí, en el blog de Conxy, hemos aprendido que es una receta clásica en […]
Una de esas recetas que repetimos y repetimos, esta de la foto creo que es la tercera vez que hacemos en casa, se trata de salmonetes al horno con verduras, y están tan buenos y es tan fácil de hacer que esto es un no parar. Me pasa con los pescados que no suelo fotografiarlos […]
Este falso capuccino de vieiras y pera es nuestra receta más solidaria porque fue la que presentamos para el el libro digital 45 bocados solidarios de ACRAME (Asociación de cocineros y reposteros amateurs). Ha sido un gusto participar en el y agradezco mucho a Jose Luis y a Tomás el trato que me han dado, otra […]
Esta receta me enamoró desde el primer día que la que vi, sí, fue la que preparó Mon de April’s Kitch para nuestro concurso #ComesanoCUÍDATE y que resultó ser la receta ganadora. Pensando en que recetas hacer para Navidad este salmón al horno con naranja e hinojo me pareció fabuloso, sano, rico, fácil y lo más importante, […]
El rodaballo al horno con refrito, también llamado rodaballo al estilo Orio es una de esas recetas que llevaba siglos queriendo compartir porque en este blog faltan pescados. La razón es muy simple, me cuesta hacerles fotos, una bobada, lo sé, pero es así. Orio es un pueblo de Guipuzkoa famoso por su cocina y […]
Que sí, que me ha dado por el bacalao, yo que sé, me gusta mucho y he decidido hacerlo en todas las versiones que se me ocurra. NO, ya en serio, tanto el pil pil, todo un reto cumplido, como el bacalao a la vizcaína son dos de las formas en las que más me gusta […]
Una receta clásica donde las haya, hoy aprendemos cómo hacer bacalao al pil-pil y para que no queden dudas, receta en vídeo ¡Vivan las recetas tradicionales!
Cocinar con conservas es una alternativa más que debemos tener en cuenta en la cocina y prueba de ello es esta receta de estofado de ventresca con maíz de sacha Hormaechea, hecha con conservas Arroyabe. Espero que os guste.
Tengo un reto, encontrar la mejor empanada gallega de la red, y este es mi primer intento que os muestro paso a paso y con un ingrediente de calidad como es el atún en salsa Arroyabe. Espero que os guste.
Si hay algún otro sueño que quiera cumplir, este sería pasar una Navidad en Australia; bueno, !con lo qué a mí me gusta una decoración navideña y encima la playa!! To die for!! Además visitar la tierra de mi diva, Kylie Minogue! Y si además tienen buen marisco, preparar una Crema de Nécoras!!! Manu, […]
En el día de mi cumpleaños, me gusta preparar platos sencillos de mi tierra, la que me vio nacer. Este año le toco turno al tiznao manchego, con bacalao y unos pimientos secos que se llaman cornachos. Espero que os animéis a probarlo.
En nuestro paseo por las salsas asturianas hoy le toca turno a la salsa de mostaza y miel y os ponemos un ejemplo de utilización, bacalao con salsa de mostaza y miel. Una receta muy fácil y que te hará quedar como un rey.