Semifrío de Limón. Receta Thermomix

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Este semifrío de limón, receta Thermomix es de creación propia y me siento especialmente orgulloso porque combinando distintas técnicas he conseguido este resultado. Siempre que leo blogs de otr@s compañer@s me gusta ver como reinventan las recetas tradicionales y las adaptan a la Thermomix o incluso cambian los sabores.
El Sabor a limón me gusta mucho, tanto en salado como en dulce. En casa no puede faltar. El semifrío de Limón que os presentamos, sin horno, tiene un intenso sabor a limón y hará las delicias de todos los que gusten de los postres gelatinosos.

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Semifrío de limón

Ingredientes

Para la base:
150 gr de galletas
70 de mantequilla

Para el relleno:
350 gr de zumo de limón
200gr de nata de montar
2 huevos
4 láminas de gelatina neutra
200 gr de azúcar.

 

 ¿Cómo se hace el semifrío de limón. receta Thermomix?

Comenzamos preparando la base y para ello picamos previamente la galleta 10-20 seg vel 6. Luego, añadimos mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos vel. 6 durante 10 seg. En un molde desmontable de 20-22 cm ponemos el resultado de la mezcla apretando bien con los puños o con un rodillo de mano. Yo lo horneo 10 min a 180º para que la base quede más fuerte pero si algo caracteriza a un semifrío es que no necesita horno así que al gusto.
Para el relleno del semifrío de limón, lo primero es poner a hidratrar la gelatina sumergiéndola en un recipiente con agua fría. Mientras, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata (siempre muy fría) y la montamos a velocidad 3 y medio sin programar tiempo. Reservamos en el frigorífico.
Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos el resto de los ingredientes y lo programamos 6 minutos 100º vel. 4. Unos segundos antes de que acabe el tiempo agregamos por el bocal la gelatina hidratada y escurrida. Dejamos reposar y atemperar en el vaso y después vertemos esta preparación en el bol junto con la nata montada y lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que este bien integrado.
Volcamos la mezcla en el molde con la base ya hecha y lo dejamos en el frigorífico 5 o 6 horas hasta que solidifique.
Una vez solidificado, preparamos un sobre de gelatina de limón con o sin Thermomix y lo ponemos por encima dejando otra vez enfriar de 2 a 3 horas.

GatoConsejos

Este tipo de tartas, a las que se conoce como semifríos son una buena opción para todos aquellos que no dominan el horno pero tienen ganas de hacer algún postre. Si te gusta el limón, este semifrío de limón receta Thermomix es una muy buena opción.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 6

  1. Marta

    Este finde cae la receta!!!
    Yo suelo prensar la galleta con el cubilete… Es otra forma 😉
    Gracias por la receta!!

    02.09.10 - 07:22 AM

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  5. Victoria

    Buenas!!! Me encantaría hacer este semifrío pero no tengo thermomix, cual sería la alternativa??? Muchas Gracias

    02.09.10 - 07:22 AM

    • Manu CatMan

      Hola! Lo puedes hacer sin problemas en una cazuela, haces las mezclas al fuego, removiendo sin parar para que no se pegue 😀

      02.09.10 - 07:22 AM

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