Death by chocolate bundt cake

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receta de bundt cake death by chocolate

Una de las cosas que más ganas tenía de hacer desde que abrí el blog, un bundt cake, ha tenido que es perar porque no tenía el molde adecuado, la primera que os  que os proponemos, un bundt cake de chocolate llamado Death by chocolate bundt cake.

Aún así, antes de empezar con este bizcocho tan partícular os quiero contar un poco sobre su historia, sobre qué es o por qué se llaman así.

¿Qué es un Bundt Cake?

Un Bundt Cake es un bizcocho que se hornea en un molde Bundt, el cual le imprime un diseño al bizcocho y forma de anillo. El término se utiliza principalmente en norteamérica. Al parecer la palabra “bundt” deriva de los Bundkuchen Alemanes, en Austria se llama Gugelhupf y en Suiza Gugelhopf y que no son otra cosa que un bizcocho para la hora del café con forma de anillo.

La palabra bundt (con la t al final) aparece ya en 1901 en El libro de cocina escrito por Lizzie Kander de Milwaukee (Wisconsin), hay algunas palabras en alemán en las que la letra “d” se pronuncia “T” pero por la forma de pronunciar de los americanos y que la palabra siga sonando germánica se decide añadir la “t” final, y así aparece en el título de la receta en la que pone “Bundt Kuchen.
Los moldes para bundt cake son de aluminio y son una variación de los moldes de cerámica que se usaban en Alemania, Austria y Hungría para hacer estos bizcochos en forma de anillo.
La primera persona que registro la palabra “Bundt” fue en 1950, David H. Dalquist, fundador de Nordic Ware, con sede en St. Louis Park (Minnesota), que se desarrolló a petición de los miembros femeninos de la Sociedad de Hadassah en Minneapolis (Minnesota) ya que las cacerolas del viejo mundo, con partes estriadas y acanaladas, de delicada cerámica o yeso, eran difíciles de transportar y por lo tanto difícil de usar, ellas fueron las que le dieron el nombre de moldes para Bundt Cake.
Los primeros diseños eran modificaciones de algunos diseños escandinavos ya existentes y que se fueron vendiendo lentamente hasta que en un concurso de pastelería en Pillsbury patrocinado por la Nordic Ware en 1966 un bundt cake ganó el segundo premio. Esto llevó a que los moldes de la nordic ware pasasen a ser los más vendidos en USA  curiosamente para hacer gelatina. Desde su puesta a la venta se han vendido más de 50 millones de unidades han sido vendidos por la empresa Nordic Ware.

[rpi]


Death by chocolate bundt cake

¿Qué se necesita?

(Para un molde Bundt de 25 cm.)
– 280 gr. harina
– 55 gr. cacao en polvo
– 1 cucharada polvo de hornear (Royal)
– 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
– 125 gr. mantequilla
– 300 gr. azúcar
– 2 huevos XL
– 250 gr. nata agria (= nata fresca / sour cream / creme fraîche)
– 125 ml. leche
– 2 cucharaditas extracto de vainilla
– 300 gr. gotas de chocolate de cobertura ( o pepitas de chocolate)

¿Cómo se hace el death by chocolate bundt cake paso a paso?

1. Precalentar el horno a 170º
2. Engrasa un molde bundt de 25 cm. con mantequilla o spray (el que lo tenga va muy cómodo para este tipo de moldes)
3. Tamiza la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato y reservar.
4. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa a velocidad 3 durante 5 minutos.
5. Añade los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad 2. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado (más o menos tarda 1 minuto).
6. Añade la mitad de la harina y bate a velocidad 3,5 hasta que este integrada con la mantequilla y tenga un color uniforme.
7. Añade la nata agria, la leche y el extracto de vainilla y bate a velocidad 4 hasta que esté integrado completamente en la masa.
8. Termina de añadir la harina sin mezclar demasiado, solo hasta que esté incorporada, tendrás que subir la velocidad 6 porque ya le cuesta. Acuerdate de que toda la masa quede de un color uniforme.
9. Por último añadir las gotas de chocolate y mezclar suavemente hasta que estén repartidas uniformemente, lo mejor es hacerlo con la espátula en un bol pero yo lo hice en la thx a velocidad 6 unos segundos.
10. Vierte esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado, asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisa la superficie.
11. Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
12. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

13. Decóralo a tu gusto.

GatoConsejos:

– A mi las pepitas de chocolate me cuesta conseguirlas así que pique una tableta de chocolate de cobertura de 200 gr a velocidad 5 hasta que tuvieron el tamaño que consideré que me gustaba y sin lavar el vaso seguí con el resto de los pasos.
– Acompáñalo con un poquito de helado de vainilla, y si antes de cortas le das un puntito de microondas…se derretirán las pepitas de chocolate…

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 13

  1. Cris y Cía

    No se si me ha gustado mas la clase o el cake! Enhorabuena por ambos!

    19.12.10 - 09:16 AM

  2. Elisa

    Que bueno, si es que nada más verlo te mueres de gusto, jajajaja 😀

    19.12.10 - 09:16 AM

  3. Suspiro

    wow MANU…ME HA ENCANTADO la entrada y el Bundt, te ha quedado fenomenal…. Yo aún no tengo un molde de Nordic Ware…. algún día. Pero me apunto la receta para hacerla igual. Está diciendo cómeme!!!!
    Besos

    19.12.10 - 09:16 AM

  4. Bon Tiberi

    Uff, que pinta tiene esto!!!! Te ha quedado genial. Muy bueno el consejo de dar unos segundos de microondas para derretir las pepitas…así, los invitados se quedan alucinados del todo!! Me lo apunto!! Un beso. Paula

    19.12.10 - 09:16 AM

  5. Luisi y Mari

    Hola, he entrado en tu blog de casualidad y me ha gustado, asi que me quedo, el pastel te ha quedado estupendo y me gusta el adorno que le has hecho.
    Seguiremos en contacto, feliz domingo
    besos

    19.12.10 - 09:16 AM

  6. Sandra

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    19.12.10 - 09:16 AM

  7. Anonymous

    aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa mmmm ke pinta tan buenaa tk besoos (L) :)soy Antonia

    19.12.10 - 09:16 AM

  8. Anonymous

    Mmmmmmmmm ke buenaa pinta tienee todooo 🙂

    19.12.10 - 09:16 AM

  9. Elisa

    Que pintazaaaaaaaaaaaaaaaa:O
    No se si me atrevo a hacerla porque presiento que me va a salir un churro::( http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

    19.12.10 - 09:16 AM

  10. BlauKitchen

    Te ha quedado fantástico!
    Un beso

    19.12.10 - 09:16 AM

  11. Raquel Carmona

    Que rico Mau. Los Bundt me encantan. Una deliciosa receta. Cuando te toca descansar????Un beso

    19.12.10 - 09:16 AM

  12. Ana Mª Pérez

    Manu,
    es una maravilla !!!
    el molde es super bonito… como todos los de nordic ware, verdad????
    un besazo !!

    19.12.10 - 09:16 AM

  13. Bizcocho de Navidad. Receta [Christmas cake]

    […] Hoy es el día de los Inocentes así que de alguna manera queríamos celebrarlo y sin gastar ninguna inocentada por eso hemos preparado esta receta de bizcocho de Navidad. Y es que no hay nada mejor que un buen bizcocho para desayunar en estos días de asueto y vacación que todos tenemos (o casi, que también hay muchos profesionales que permiten que los que vacacionan tengan sus necesidades cubiertas). Lo de llamarlo de Navidad es por dos razones, la primera es que hemos añadido jengibre a sus ingredientes lo cual lo “navidifica” y segundo es que el molde que he usado es uno de los regalitos navideños de este año. No lo esperaba y me hizo tanta ilusión que fue tenerlo en mis manos y querer estrenarlo. Es el modelo ‘heritage’ de ‘NordircWare‘ […]

    19.12.10 - 09:16 AM

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