Helado de Fresas

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Este es el tercer helado que publico, los otros fueron de limón y de almendra y de momento no se con cual quedarme, me encantan los helados caseros y este helado de fresas es delicioso.
La versión Thermomix no exige heladora, y acorta mucho el tiempo, pero todo depende de si la tenéis en casa o no :-D.

Helado de fresas

Ingredientes

180 gr de azúcar glas o en polvo
20 gr de azúcar invertido
1 trozo de piel de limón (sin la parte blanca)
200 gr de fresas trituradas
200 gr de leche ideal o nata
100 gr de leche en polvo

¿Cómo hacer helado de fresas?

Mezcla todos los ingredientes trituándolos con la ayuda de una batidora. Deja enfríar la mezcla 2 o 3 horas en la nevera.

Con una heladora, manteca el helado durante 30-40 minutos. Si ves que no está congelado del todo, déjalo un rato más en el congelador.

¿Cómo se hace en Thermomix?
1.- Pulverizar el azúcar a vel. 10 durante unos 40 segundos, añadir la piel de limón y volver a pulverizar 30 segundos más
2.- Añadir los demas ingredientes y triturar 2 minutos vel. 10

Nota: en Thermomix, puedes añadir 500 gr de cubitos de hielo y te ahorrás tener que mantecarlo, eso sí tendrás que triturarlo todo velocidad turbo.

GatoConsejo
– Si tienes heladera utilízala, con la crema resultante ponla unos 40 minutos y después al congelador…verás que luego a la hora de servir es mucho más cremoso.
– Las fresas pueden ser congeladas, en todo caso obtendrás un helado de fresas magnífico.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 34

  1. Rosaleda (Maria Begoña)

    Patita, te ha quedado genial.
    Pena que estes tan lejos, porque yo QUIEROOOOOOOOO.

    Buen finde.
    Besos.

    08.07.11 - 06:00 AM

  2. Chelo.-Cogollos de Agua

    Es tiempo de helados, pon todos los que quieras que nos podamos relamer con solo ver las fotos, este helado seguro que está bueno, pero es que demás es guapo y fotogénico!
    Unbeso y buen finde

    08.07.11 - 06:00 AM

  3. Manderley

    Delicioso, yo tengo que ponerme con los helados, es mi asignatura pendiente.

    Besos

    08.07.11 - 06:00 AM

  4. Miss Cherry.

    Qué maravilla de helados nos estas haciendo!! Este es de nota, menudo color!! Besicos.

    08.07.11 - 06:00 AM

  5. Coses de Llàbiro

    Un gelat boníssim i t’ha quedat perfecte!
    A veure quan ho intenti jo sense maquinetes…
    Bon cap de setmana.

    08.07.11 - 06:00 AM

  6. Dae

    que rico helado… y con sus frutitas de verdad, no como los que nos venden.

    08.07.11 - 06:00 AM

  7. Isabel

    Yo me quedo con el de limón, pero si me pones una bola (o dos) de cada, no me quejo…
    😉

    08.07.11 - 06:00 AM

  8. Nina’s Kitchen

    Se ve delicioso el helado, yo tengo que intentarlo!!! Sólo hago que ver helados por la red y me dais una envidia tremenda… Tu lo haces con heladera o se sale así de bueno directamente de la Thermomix???
    Ah!!! gracias por hacerme blog destacado!!! 😉

    08.07.11 - 06:00 AM

  9. La cajita de nieveselena

    Soy mas de chocolate, pero recuerdo que de pequeña me encantaba la fresa, todo lo comía de fresa, helados, caramelos, hasta tenia una colonia con olor a fresa… que empacho, creo que por eso ahora me decanto por otrosa sabores.
    Pero este lo probaría ahora mismo.
    Besines
    Nieves

    08.07.11 - 06:00 AM

  10. Bon Tiberi

    Hola!
    Si me tengo que quedar con un sabor de helado, me quedo sin ningún tipo de duda con el de fresas. Qué rico que está! Yo hago uno de similar utilizando fresas, leche ideal y azúcar en polvo. La próxima vez intentaré tu propuesta a ver como me sale.
    El tema nata…ains, la nata esa eterna enemiga mía!! Nos llevamos un poco mejor que antes, pero no te creas; me llevo mucho mejor con el merengue! En Müller tienen estabilizador de nata, no sé si tienes alguno cerca de casa (en Porto Pí hay uno). Me apunto lo de la cuajada.
    Ya tengo casi a punto lo del 13…;DD
    Besos!

    08.07.11 - 06:00 AM

  11. Merchi

    Yo me quedo con todos, porque la verdad tienen una pinta de escándalo.

    08.07.11 - 06:00 AM

  12. Joaquina

    Pero aún encuentras fresas, Manu?? en mi pueblo imposible, como mucho me van a traer unas frutas del bosque congeladas, con las que preparé un nuevo helado, ya sabes como “a mano”, espero que el resultado sea el esperado. Ahora he terminado el azúcar invertido. Ya tenemos algo avanzado. Delicioso helado de fresas y con ingredientes sencillos, me lo anoto. Besos y buen finde.

    08.07.11 - 06:00 AM

  13. dulce

    te ha quedado un helado realmente deliciosos, besos

    08.07.11 - 06:00 AM

  14. Ana-Experimento en la cocina

    Te ha quedado estupendo.
    Solo tengo una pregunta… es el segundo helado que veo hoy que lleva leche en polvo.. ¿para qué la usas?
    ¿varía el helado con ella?.
    Besos

    08.07.11 - 06:00 AM

  15. Artesana

    Hola guapisimo,me encanta tu receta y es super sencilla,me la copio!!Muaks!!

    08.07.11 - 06:00 AM

  16. La Cocinera Mileurista

    Muy rico el helado de fresa y también el de limón, bueno también el de almendra jeje … todos.Saludos.

    08.07.11 - 06:00 AM

  17. SUNY SENABRE

    No sé si habrá salido el comentario anterior, me ha dado un error.
    Te decía que en verano son los postres que más apetecen. el de fresas es de los que más me gustas y tiene una pinta buenísima.

    Un besos,

    08.07.11 - 06:00 AM

  18. sofiaaurora

    Muy bueno ese helado de fresa, me encanta y menudo color, me quedo dando una vuelta por tu blog, y quisiera hacerme seguidora pero con los problemas que hay últimamente en blogger no me deja espero apuntarme pronto. que rico todo, saludos.

    08.07.11 - 06:00 AM

  19. Fran

    Está dedicado a ti!!!

    08.07.11 - 06:00 AM

  20. Fermin

    Hola Manu, gracias por pasar por mi blog, porque gracis a ello te he conocido, me quedo como seguidor para no perderme ni una receta tuya que son muy buenas, y para ejemplo esta ultima que se le ve un helado total.
    Un abrazo y nos vemos.

    08.07.11 - 06:00 AM

  21. ladulcemagdalena

    ¡Jopelines, yo quiero una heladera! ¡Qué envidia me estáis dando! ¡Qué maravilla de helado!
    Un besote

    08.07.11 - 06:00 AM

  22. mar

    no me gusta esta receta………..me chifla! me ha gustado eso de que no lleve huevos y que pueda echarse leche ideal en vez de nata, la probare fijo pero tengo que esperar a la primavera del 2012 pa las fresas jo

    08.07.11 - 06:00 AM

  23. Victoria

    Que rico helado!!! Me lo apunto que me han regalado una heladera y estoy con la fiebre de los helados.

    Me ha encantado tu blog, espero poder hacerme seguidora pronto, a ver si arreglan esos problemillas que hay en los seguidores.

    Saludos.

    08.07.11 - 06:00 AM

  24. Cocinando con Manu CatMan

    Ana aquí te respondo a tu pregunta sobre la leche en polvo ok! aunque por si acaso te envié un mail:

    La leche en polvo va a proporcionarnos principalmente proteinas
    lácteas y lactosa. Las proteinas lácteas nos van a proporcionar
    nutrientes, y la lactosa va a absorber agua libre que tenemos en el
    helado… consecuentemente, vamos a tener menos agua.. con lo cual
    vamos a tener menos cristalización del agua… tendremos un helado con
    más cuerpo, menos “aguado”, menos frio…y en consecuencia más
    cremoso!

    Las proteinas nos van a ayudar a que el helado coja más aire.. monte
    más… mejorará la estructura de nuestro helado…

    No hay que pasarse, se recomienda un máximo de un 10% de leche en
    polvo…aunque dependerá de la materia grasa que incorpores a tu
    helado, por ejemplo si haces uno de vainilla con huevo, ya le
    incorporas materia grasa y proteinas, en este caso las del huevo por
    lo que puedes bajar la cantidad de leche en polvo, yo de hecho cuando
    lo hago…no le pongo.

    besote

    08.07.11 - 06:00 AM

  25. Ester

    Quería hacerlo hoy, ya tengo todos los ingredientes. Pero tengo dudas!
    Con estos ingredientes que cantidad sale? Solamente somos dos, lo que sobre lo puedo guardar en el congelador y volverlo a utilizar? Porque de la Thermo sale directamente para comer, no?
    Muchas gracias por seguir enseñandome cosas. Lo de la leche en polvo me ha parecido interesantísimo.
    Besicos*

    08.07.11 - 06:00 AM

  26. Ester Lasmarías

    Bueno, ya está hecho! Al salir de la Thermomix era como una crema y lo metí en el congelador. ¿Es eso normal? ¡Es mi primer helado! No tenía un kilo de hielo y puse unos 200 gramos menos y el resto de los ingredientes como los de la receta ¿Afecta eso a las características del helado? Anoche lo tomamos y estaba bueno, no maravilloso, pero comestible. ¿Puede ser por el hielo? Gracias por todo y saludos*

    08.07.11 - 06:00 AM

  27. Aradhya

    ¡Que ricooooo! Me encantan las fresas 😉
    Hace mucho que no hago helado casero, a ver si me atrevo con esta receta (además de que tengo el congelador estropeado :s) pero con la pinta que tiene quiero hacerlo ya 😀
    Besos

    08.07.11 - 06:00 AM

  28. marga

    chachooooooooooooo que pinta ! YO TAMBIEN HICE HELADO DE FRESA bueno lo intente no ha quedado tan bunico pero esta de muerte me lo estoy acabando sentada pensando si me meto al agua o sigo a la sombra . voy a probar de hacer como dices no tengo heladera pero creo que los que haga no durarán ni un segundo jajajaja .. ñaaaaaaaaaaaam

    08.07.11 - 06:00 AM

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