Scones Americanos de Queso San Simón, Jamón serrano y Cebollino

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receta de scones americanos

Y hoy os presentamos junto a Bego e Isabel lo que será nuestro último reto después de tantos meses, he elegido Scones americanos con queso san Simón. Ellas son casi ya como de la familia, llega el calor y con ello actividades fuera de casa el tiempo en la cocina se reduce, además ellas son mamás, en fin, que os vamos a contar que no sepáis, los niños vuelven a casa y ocupan tooooodo el tiempo del mundo. Quizás con la vuelta al cole volvamos ¡ahí queda en suspense!

Quiero, si me permitís darles las gracias por tantas cosas, que las voy a resumir en un ¡¡GRACIAS POR VUESTRA AMISTAD!!!
La receta que hoy os presentamos, scones americanos de queso, es perfecta para un desayuno de domingo en la terracita al sol, se puede comer caliente o fría e incluso nos aguanta bien hasta 2 días  se trata de un Scone a la Americana, sálado, que yo me he tomado la libertad de hacer castizo, añadiendo jamón serrano y queso San Simón, más que nada porque soy de la opinión de que en la cocina tenemos que tirar de lo que tenemos a mano.
La verdad es que estoy acostumbrado a los scones escoceses (que por cierto es una palabra que deriva del Escocés y significa Masa sin forma) que son pura mantequilla y que también se toman en el desayuno pero en versión dulce así que estos me sorprendieron bastante. Al fin y al cabo la palabra Scone es sinónimo de pan rápido de mantequilla, la diferencia entre la versión inglesa y la americana es que los segundos son más pan e incorporan a su masa levadura y grasas vegetales.
Esta receta que nos ocupa viene siendo una mezcla de las dos, toma de la americana los ingredientes salados y el aspecto “crumble” porque se hace con más nata que mantequilla y la presentación en triángulos (curiosamente la presnetación antigua de los scones escoceses también era triangular pero hoy en día son redondos) e incorpora mantequilla muy fría como los escoceses obteniendo más jugosidad. Lo que si está claro es que no es low fat… XD pero si alguna mañana te apetece sorprender con los tan de mondas llamados bruch os recomiendo que lo incluyáis.
Bego e Isa… hasta pronto!

Scones americanos de queso

Ingredientes

420 gr de harina
1 cucharadita de sal
6-8 gr de levadura
30 gr de azúcar
60 gr de mantequilla fría cortada en cubos
150 gr de queso San Simón rallado
un pequeño ramillete de cebollino fresco picado
100 gr de jamón serrano cortado en taquitos muy pequeños
125 ml de nata (aprox.) y un poco más para pintarlo antes de hornear (3/4)

 fuente: Tasty Kitchen

¿Cómo hacer scones americanos de queso San Simón?

 1.- Ponemos a calentar el horno a 200º. Ve preparando una bandeja con papel sulfurizado para hornear nuestro scone.
2.- En una saten freímos el jamón hasta que quede bien crujiente y reservamos. Picamos el cebollino y reservamos y cortamos la mantequilla muy fría en trozos y por supuesto reservamos.
receta de scones americanos

3.- En un bol grande mezcla la harina, la sal, la levadura y el azúcar moreno.

4.- Con las manos ve incorporando la mantequilla y ve mezclando hasta que tenga un aspecto arenoso. Algunos de los trozos de mantequilla quedaran grandes pero no es problema así que solo mezcla no os volváis locos porque quede perfecto, en este caso la imperfección es la clave del éxito.

5.- Añade el queso, el jamón y el cebollino y mezcla intentando que la distribución sea uniforme.

6.- le toca el turno a la nata, y después vuelve a trabajar la masa con las manos. La masa dejará de tener ese aspecto arenoso, en ese momento deja de añadir nata.

7.- Transfiere la masa a la superficie de trabajo enharinada y haz forma una masa de unos 3 cm de espesor y forma circular de unos 20-22cm. Luego transfiere a la bandeja de hornear.

8.- Con un cuchillo o un corta pizzas haz 8 porciones (antes de hornear)  y pinta con un pincel y nata.

receta de scones americanos

9.- Hornea unos 20-22 minutos hasta que empiece a dorarse… deja enfriar un poco y listo.

receta de scones americanos
receta de scones americanos

GatoConsejos

No dudes en hacer esta receta de scones americanos de los ingredientes que más te gusten, a nosotros con el queso San Simón encontramos que fue ideal por el sabor ahumado que le deja pero eso a gustos ¿sí?
Buen inicio de semana!
Manu
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 28

  1. Justme

    Que reto más chulo! Nunca he probado los scones pero salta a la vista que estan tremendos:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

    21.05.12 - 05:47 AM

  2. Chez Silvia

    Acabo de ver los de Begonña, con tu queso ahumado también me gustan, pero le decía que me tengo que estrenar con ellos! Bss

    21.05.12 - 05:47 AM

  3. Isabel

    Me encanta tu versión Manu!! ay, qué pena me va a dar que no haya en verano… pero nada, los guasapes seguirán echando humo, porque se te quiere y mucho!!!

    21.05.12 - 05:47 AM

  4. luisa

    Te han quedado estupendo, nunca los había visto así. Y ese queso seguro que le da un buen sabor. Bueno y espero que después del verano lo retoméis. Bss

    21.05.12 - 05:47 AM

  5. Rossella

    Nunca los he hecho. Creo que me voy a apuntar las tres versiones, porque cada una en su estilo tienen una pinta tremenda.
    Felicidades por tu versión.

    Feliz semana!

    21.05.12 - 05:47 AM

  6. IFeelCook

    Qué buenos deben estar. Yo siempre tengo en mente “los otros”, los que untas de clotted cream hasta arriba, jeje.

    21.05.12 - 05:47 AM

  7. Silvia

    Qué buena pinta tienen! No los he probado nunca pero después de ver tus fotos me voy a animar.

    Besos.

    21.05.12 - 05:47 AM

  8. Silvia

    Ñam y reñam.
    Espectaculares.

    Besos.

    21.05.12 - 05:47 AM

  9. Los blogs de María

    QUe pintaaaaaa

    21.05.12 - 05:47 AM

  10. Azucena Alonso

    Uyss!! Adoro los scones de pura mantequilla, me vuelven loca con un té y más mantequilla y confitura..
    estos… ufff no imagino merienda mejor: Té, pastitas y un par de porciones de estos scones salados con champagne bien frío y la mejor compañía..
    Delicioso!!
    Gracias por compartir tus exquisiteces una vez más
    Muackss

    21.05.12 - 05:47 AM

  11. Marisa

    No conocía éstos, sí los típicos british y los hice… me parecieron con demasiada mantequilla. Estos adaptados a tu manera me han encantado. petonets

    21.05.12 - 05:47 AM

  12. Joaquina

    Seguro que en septiembre volveis con vuestros originales y estupendisimos retos!!!! Unas fotos preciosas y tentadoras… con ese queso debe saber riquisimo. Receta apuntada!!! Besos y feliz semana.

    21.05.12 - 05:47 AM

  13. Roser

    uuuaauuu que pintazaa!!!esto en mi casa no dura ni 5 minutos! jajaj besos

    21.05.12 - 05:47 AM

  14. Rosalía

    Es fantástico que la cocina sea a tres bandas, los tres son geniales, me quedo con los tuyos por el queso………… pero sin desmerecer a los de Isa y Bego.
    Un saludo.

    21.05.12 - 05:47 AM

  15. DULCE

    que buenos te han quedado, besos

    21.05.12 - 05:47 AM

  16. Isabella

    mmmm!! que pintaza Manu,me apunté los de Bego y me apunto el tuyo,que rico tiene que estar…besotes!! gatito 😉

    21.05.12 - 05:47 AM

  17. Morguix

    Pues se me está haciendo la boca agua con estos scones “castizos”. Una idea excelente, Manu…
    Un beso.

    21.05.12 - 05:47 AM

  18. Pili

    Desde luego light no es… pero delicioso si debe serlo!! Madre mia que pinta tienen!!! Besos

    21.05.12 - 05:47 AM

  19. Beatriz Tobegourmet

    Esto lo voy a hacer si si, ya lo verás. ;DD. Me ha encantado!

    21.05.12 - 05:47 AM

  20. Rosaleda (Maria Begoña)

    Manu, amore, que no nos vamos del pais, ni nada parecido.
    Me ha encantado tu versión, me la guardo.

    Mil besos.

    21.05.12 - 05:47 AM

  21. Veronica Cervera

    Que ricura, dios mío! Yo nunca había visto scones salados, pero soy una americana demasiado cubana, jajaja.
    Me guardo esta receta como oro, pues me ha encantado la combinación.
    Besos,
    Vero

    21.05.12 - 05:47 AM

  22. Romescaire

    Esto si que es darle sabor a un queso! seguro que estaba para inclinarse! jejeje Salu2 xaval!

    21.05.12 - 05:47 AM

  23. Rosendo Hurtado

    Me encantan los scones! Se me cae la baba con la receta y con tu fotografía… Un lujazo!

    21.05.12 - 05:47 AM

  24. Silvia

    Pero que pinta tiene esto, gatito!!! me lo guardooooooooo!!! No tardaré en hacerlo, ya te contare. TQ. Besotes

    21.05.12 - 05:47 AM

  25. María

    Manu, creo que tu idea de españolizar o hacer castiza esta receta ha sido maravillosa. Ha sido ver la foto e imaginarme sentada al solecito con una cerveza helada y un buen trozo de esta delicia delante. Vamos que se me cae todita la baba jeje. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

    21.05.12 - 05:47 AM

  26. Mar (trabajosparadiscapacitados.com

    Madre mía que buena pinta, tengo que hacerlo algún día. Gracias¡¡

    21.05.12 - 05:47 AM

  27. Olivia

    Me encanta esta versión española de los scones americanos que, por cierto, no conocía. Sólo he probado los escoceses y, ahora que sé que existen éstos, tendré que probarlos también. Un beso

    21.05.12 - 05:47 AM

  28. Asociacion de Vecinos "Barrio del Vivero"

    Es la primera vez que veo esta receta. Además me sorprende que al llamarse scones americanos se utilice jamón serrano. De todos modos, lo he probado en mi casa y está buenísimo. Un saludo.

    21.05.12 - 05:47 AM

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