Spaghetti en Wok con verduras y lomo de "orza"

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receta de spaghetti con lomo de orza

Yo sigo sin tiempo de casi nada, así que tengo todas las recetas navideñas pendientes y sólo me da tiempo a hacer pasta, que este mes me estoy luciendo a recetas de pasta y más pasta, eso sí ,intento que no sea la de siempre, hoy spaghetti en wok con verdura y lomo de orza y han quedado bastante buenos. El Wok casi no lo uso, lo tengo casi de adorno (con lo que ocupa…) así que ya era hora de desempolvarlo y a ver que salía y este es el resultado.

Si no conocéis el lomo de orza, tenéis la receta aquí, aunque también lo podéis comprar en conserva, tanto el casero como el de conserva están estupendos.
[rpi]


Spaghetti en wok con verduras y lomo de orza

¿Qué se necesita?

– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 calabacín cortado en dados
– 2 zanahorias cortada en rodajas
– 2 tomates frescos
– Aceite de oliva (lo ideal sería de salsa de soja…pero no me gusta!)
– sal y hierbas de provenza
– Vino blanco
– Spaghetti fino (lo hay en marcadona y sino de Barilla también lo tiene)
– 1 taco de lomo de orza fileteado

¿Cómo se hacen los spaghetti en wok?

1. Pica la cebolla lo más pequeña que puedas así como los ajos y ponlos en el Wok con un poquito de aceite de oliva.
2. Pon una olla de agua a hervir (si tienes thx. pon a hervir el agua, ya sabes 800 gr de agua velocidad 2 temperatura varoma durante 7 minutos).
3. Cuando esté pochada, añade le tomate cortado en cuadrados y la zanahoria y deja rehogar unos minutos.
4. A continuación añade el calabacín, la sal, el vino y las hierbas de provenza y deja unos minutos.
5. Luego añade medio vaso de agua y deja que lar verduras pochen a fuego medio.
6. Es el momento de comenzar a hervir la pasta, estas pasta tan finas con 5 minutos es suficientes (en Thx. velocidad cuchara y giro a la izquierda).
7. Cuando acabe de hervir la pasta, ponla en el wok junto con las verduras y mézclalo todo junto.
8. A la hora de servir filetea el lomo (0,5 cm) y pon 2-3 laminas
por plato.

GatoConsejos:

– Un vino tinto le irá que ni pintado!!!
– Espolvorea por encima con hiervas de provenza y a disfrutar…

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 7

  1. Ana Sanchez

    Hola cariño!! qué es la orza?? no lo había oído en la vida!! está rico?? Un besazo

    29.11.10 - 21:27 PM

  2. Cocinando con Manu CatMan

    Rico???….es lo mejor
    Es una forma de preparar el lomo, se cortan tacos grandes y se cocinan a fuego lento, luego se conserva en aceite (aromatizados por cierto)….ponlo en San Google y lo verás…jajajaja

    29.11.10 - 21:27 PM

  3. ana rosa

    Tiene una pinta excelente. Yo sí que he probado el lomo de orza y las costillas, pero nunca lo he hecho yo. Lo tengo en pendientes desde el verano que ví una receta de confianza.
    Muy pronto lo hago.
    El blog precioso, muy fino y dulce.
    Besosssssssssssss

    29.11.10 - 21:27 PM

  4. Juanfra

    Yo no había oído nunca lo del lomo de orza, hasta que el fin de semana pasado, bajando de Madrid, paramos en La Roda a cenar, repostar y comernos unos miguelitos, y pedimos un bocata de lomo de orza. Está riquísimo!!!

    29.11.10 - 21:27 PM

  5. Tito

    Te ha quedado un plato estupendo Manu! yo no tengo wok, pero me encantaría tener uno! el problema es….. ¿donde lo meto? jejeje tengo la cocina petada de cacharros!!! ainss!!!

    que tengas una gran semana!

    😉

    29.11.10 - 21:27 PM

  6. Cocinando con Manu CatMan

    Gracias Ana Rosa…si lo d ela dulzura va conmigo, supongo que en esto de dar colores y fotos ponemos un poco nuestra alma dentro
    Juanfra…a que sí? a mi me encanta…es laborioso de hacer…pero está tan tan bueno!!! supongo que debe ser cosa de la Mancha y Andalucía, daba tan por supuesto qu todo el mundo sabía que era…
    Tito…el wok es un trastajo…yo pensé que lo usaría mucho y al final sólo como mezclador porque no me animo con recetas orientales….pero bueno ahí está colgado en la pared…jajajja

    29.11.10 - 21:27 PM

  7. Ana Sánchez

    Gracias por la info, guapo!!

    29.11.10 - 21:27 PM

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