Miguelitos de la Roda (con crema pastelera de café)
Aquí os dejo este postre típico del pueblo manchego La Roda, en mi casa se han comido de toda la vida poque aunque sean típicos de allí se comen por toda Castilla la Mancha. La receta esta tomada presatada de la La cocina de Morilands en la que Juanfran nos los presentó para hacerlos en casa, así me acercó sabores de infancia a este isla del mediterraneo en la que estoy afincado. Por cierto que os aconsejo visitar su blog porque tiene muchas recetas fantásticas y además es un enamorado de la manga pastelera la cual maneja con maestría…además añadir que esta receta es lo que yo llamo una receta estrella porque la han hecho muchas personas…es más casi ya son más conocidos como los Miguelitos de Juanfran jijijijij
Con esta receta (y de ahí la crema pastelera de café, ya que normalmente son con crema pastelera de vainilla) participo en el concurso solidario de Cocina con Angel que nos propone recetas con café, lo de participar en concursos, eventos y retos es cada vez más complicado porque cada vez hay más y llevan un trabajo tremendo y exigen un tiempo que no tengo, pero en este quería participar porque me gustó que no había premio para el ganador sino una donación para el proyecto solidario de un café por una vida…una idea genial Angel y gracias por ello!!!
Vamos allá con la receta que sorprende por su simplicidad, en esta ocasión he usado la thx porque la crema pastelera sale siempre pero también se puede hacer a mano…
¿Qué se necesita?
Para la base:
– 1 plancha de hojaldre fresco, a mí ahora me ha dado por probar varias marcas y de momento va ganado la del lidel, creo que es la que más mantequilla tiene y dora mucho mejor, pero es que además sube más y se mantiene crujiente más tiempo. En segundo lugar La cocinera pero esta tiene el problema de que es redonda y por último la de Mercadona….ya diré más a medida que vaya probando…si conocéis alguna mejor…no dejéis de comentarlo ok? gracias!
Para el relleno:
– 100 gr de azúcar.
– 500 gr de leche.
– 50 gr de maicena.
– 3 huevos medianos.
– 4 cucharadas de café soluble
Para cubrir:
– Azúcar glacé.
¿Cómo se hacen?
1.-Precalientar el horno a 200º.
2.- Corta la plancha de hojaldre en cuadraditos o rectángulos más o menos grandes según tu gusto, mi recomendación son cuadrados de unos 5×5 que sino son demasiado grandes y pueden empalagar.
3.- Prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y ve pasando los cortes del hojaldre a la bandeja dejando separaciones entre ellos de medio o un cm, sino luego al subir el hojaldre se pegan unos con otros.
4.- Hornea hasta que veas que el hojaldre ha subido y que está ligeramente dorado.
5.- Saca y deja enfríar en una rejilla para evitar que se queden húmedos por debajo.
6.- A continuación, prepararemos la crema pastelera, echando todos los ingredientes de la misma en el vaso y programando 7 minutos, 90º, velocidad 4.
7.- Mientras se prepara la crema pastelera, vamos cortando los trozos hojaldre por la mitad, y los preparamos para rellenar después con la crema pastelera.
8.- Cuando tengamos la crema, la echamos en una manga pastelera de boquilla ancha (rizada o no) y vamos rellenando los miguelitos.
9.- Tapamos con la otra parte del hojaldre y terminamos espolvoreando abundante azúcar glass por encima.
10.- Deja reposar en la nevera hasta que llegue el momento de saborearlos, si parece una locura poner hojaldre en frió pero es que se vuelven untuosos en el paladar y están aún mejor!!!!.
GatoConsejos
– la versión habitual, es decir sin café, es deliciosa igualmente, si quieres prepararlo lo que hay que hacer es eliminar el café soluble de la receta y añadir un pelín de azúcar avainillado o esencia de vainilla.
– esta versión con café los hace ideales para acompañar un café en esas comidas con sobremesa…
Espero que os gusten!!!!
(Ninguna valoración todavía)
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El chef |
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Manu CatMan |
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Raquel
Me encantan los Miguelitos, siempre que vuelvo de las vacaiones en Granada y paso por la mancha los compramos por cajas en el ismo sitio y casi no llegan a Madrid. Los tuyos con cafe me han gustado mucho. buena suerte en el concurso.
11.02.11 - 08:21 AM
Isabel
Pero qué buenos… Cuaando era niña pasábamos los veranos en Benidorm, sí, sí, como la Esteban. A la vuelta a Gijón parábamos siempre a por los Miguelitos y melones!!! cosas de mis padres…
Besinos
11.02.11 - 08:21 AM
Raquel
Me daba un poco de verguenza presentarme, pero si me animas cambio la entrada para hacer referencia al consurso y lo hago.
Gracias 🙂
11.02.11 - 08:21 AM
Mar Martinez
Pues tengo que probarlos con crema de cafe, porque el costi es un enamorado de los postres quel leven cafe…
Te han quedado espectaculares!
Un besico
11.02.11 - 08:21 AM
Rosaleda (Maria Begoña)
Estos miguelitos con crema de café tiene que estar riquisimos.
Que buena idea esta iniciativa de Angel, verdad?? Estoy pendiente de publicar alguna receta para poder colaborar.
Besos
11.02.11 - 08:21 AM
Dulcegimena
Pero Manu! Que miguelitos más bueno!!! Tienen que estar deliciosos, curjientitos, y con su crema por dentro, mmmmmm, se me hace la boca agua!!!!
Con tu permiso me copio la receta.
Saludos!!!
11.02.11 - 08:21 AM
dulce
mmmmmmmmmm que buenos me los anoto para este fin de semana, besos
11.02.11 - 08:21 AM
Toñi (picapusa)
a mi me encantan los miguelitos!!! y esa crema de café… uhmmmm tengo que probar hacerlos !!
11.02.11 - 08:21 AM
Yanina
Mmm pero si deben estar exquisitos, son un bocado muy sutil y crujiente y con crema sabor cafe no los he provado nunca. Ya apunte la receta en las pendientes para este año. ¡suerte en el concurso!. Besitos
11.02.11 - 08:21 AM
Anna
Qué ricos!! yo también me la apunto!
Bss
11.02.11 - 08:21 AM
Bon Tiberi
Mmmmm!! Qué buena pinta!! Intento comer bien toda la semana y luego me “desmadro” el fin de semana con el dulce, claro viendo estas tentaciones nadie se puede resistir!!
No había visto tu post anterior (perdón!! sniff, sniff); no sé como se me ha pasado supongo que después del maratón manzanero del domingo me imaginé que estarías días sin publicar. Gracias por el premio, me hace una ilusión tremenda!!
Así, me gusta “controlando” mi blog; efectivamente, publicación miércoles y domingo, aunque la próxima semana habrá cambios: martes y viernes (whoke kitchen, que, por cierto, que odisea para que me saliera la receta pero lo conseguí!) Un beso, Paula
11.02.11 - 08:21 AM
Carmen
Preciosos y riquísimos!!!! Con sabor café no los he probado.
11.02.11 - 08:21 AM
Cocinando con Manu CatMan
jajaja…yo aún no la he hecho y es que voy fatal de time…pero enfin…este finde a ver que sale…y voy a ver si veo lo del dulce que no se ni que es…ufff
11.02.11 - 08:21 AM
Pell de llimona
que buena pinta Manu, y que bien este concurso solidario, saludos.
11.02.11 - 08:21 AM
Rosa
AHora mismo me iba yo a merendar a tu casa y me quedaba tan ancha.
Me encantan los miguelitos, de la roda no los he comido nunca, siempre hechos en casa y copiados de internete.
Respecto al hojaldre te dire, que de todos los que he probado comprados(normalmente lo hago casero si tengo tiempo) el que mejor me dora y más crujiente me queda es el de la marca Erosky.
Un besito para ti y otro para el gato.
Buen finde Manu
11.02.11 - 08:21 AM
ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
Hola Manu:
Lo prometido es deuda,así que me he dado una vuelta por tu blog.
Está bien, ameno, alegre, interesante.
Felicitaciones.
Un abrazo
11.02.11 - 08:21 AM
Juanfra
Manu, qué gustazo estar presente en tu blog… lo he visto esta mañana en el cole, pero con todo el lío no me he podido poner a escribirte nada. Que muchas gracias por nombrarme, y por hacer una receta (que no es mía), pero como si lo fuera, porque como tu bien dices, al final parece que son los Miguelitos de Juanfra… Gracias y un abrazo campeón!!!
11.02.11 - 08:21 AM
Alba
Ah!pues yo no conocía los Miguelitos, pero encantada de que me los presentes, fijo que nos llevamos bien, jeje. Se ven deliciosos!!Un beso y feliz fin de semana
11.02.11 - 08:21 AM
isabella
mmm!! q ricos,tremenda pintaza tienen ^^
me guardo la receta q seguro q caen =DDDD
BESOTESS!! buen finde ;))
11.02.11 - 08:21 AM
♥ Ana
Estoy contigo, el hojaldre que más me gusta es el del Lidl, como no voy muy a menudo, a veces compro alguno más y lo congelo, luego se descongela y queda perfecto, de momento para mi es la mejor relación calidad-precio.
Que digo yo, aquí en confianza ¿me puedo ir a tu casa a coger un par de miguelitos o tres?, si es que me encantan y, aunque el café no me gusta, si que lo uso en algún postre y le da un toque espectacular, vamos, ¡¡todo un acierto!!
Un besote
11.02.11 - 08:21 AM
Marivi
Tienen tan buena pinta, y los estoy viendo por tantos sitios, que me voy a tener que animar. Nunca se me habia ocurrido hacer crema pastelera con cafe!
11.02.11 - 08:21 AM
Carrot Cake
Mmmm no conocía este dulce, pero tienen una pinta estupenda! Y un nombre muy simpático jajaja
En masas de hojaldre no estoy muy puesta, pero también está rica la de Tarradellas, aunque posiblemente sea la misma que la del mercadona, porque es esta marca la que les fabrican las pizzas hacendado…
Un besote! 🙂
11.02.11 - 08:21 AM
puri
Ayy, gato… Que llega el verano y hemos de empezar a hacer cositas bajas en calorias…. Que pinta tienen los miguelitos dichosos y crema de café,mmmmmm me encanta todo lo que lleve café.
Un beso desde cooking lovers
11.02.11 - 08:21 AM
NENALINDA
Ummmmmmmmmmmmm seguro que deliciosos wapo ,con tu permiso me guardo la receta.
Muxa suerte en el concurso solidario.
Bicos mil y feli finde.
11.02.11 - 08:21 AM
Manderley
Me gusta mucho el hojaldre, así que este dulce me encantará, sobre todo con crema pastelera, que rico!!!
Me la apunto.
Besos y buen finde.
11.02.11 - 08:21 AM
Sofritos y Refritos
Ay Manu que me has emocionado y todo!!!
Te han quedado auténticos rodenses!, mira que están buenos, eh? y el relleno me ha encantado, soy muy cafetera y todo lo que lleva café me gusta. Muchísima suerte en el concurso, con estos Miguelitos triunfas seguro!
Besos!
11.02.11 - 08:21 AM
MªJosé
Te han quedado fantásticos estos miguelitos y encima de cremita de café una delicia, que marqavilla de receta.
Suerte
besossssssssss
11.02.11 - 08:21 AM
cristina
tiene una pinta exquisita un besazooooooo
11.02.11 - 08:21 AM
Alsurdelsur
Los miguelitos que yo suelo comer estan relleno de cabello de ángel, así que tendré que ponerme manos a la masa y probar estos, porque se ven deliciosos.
Besitossss
11.02.11 - 08:21 AM
SUNY SENABRE
Manu esos Miguelitos tienen que estar deliciosos. Me encanta el café y en las cremas queda muy rico.
Besitos,
Suny
11.02.11 - 08:21 AM
luisa
que ricos que deben de estar esos miguelitos. Bss
11.02.11 - 08:21 AM
Loladealmeria
Hola Catman, je je je, a mi los gatos mas bien fu que fa, esto es para que empecemos bien y sepas a que atenerte, jjj
Pasaba ademas de saludarte, un placer, para decirte que participo en el HEMC en el que eres el anfitrión, aquí te dejo mi enlace, je je.
https://mail.google.com/mail/?hl=es&shva=1#inbox/12e1bace1329f047
aunque habiendo hecho esto miguelitos de Roda, creo que nos llevaremos bastante bien ¡¡me encantan ¡¡¡¡ y los tuyos tiene muy buena pinta, aunque le falta el bizcochito que lleva debajo…al menos los que compro en Granda en la Acera del Darro lo llevan…..
pero de todas formas si me invitas me como un par.
Saludos desde Almeria.
11.02.11 - 08:21 AM
mar
patología de carnívoros!!!! eso es lo q tengo yo, q como muchos filetes, es una patología jaja. Pobres animalines q no se ponga ni uno malo ! que guay ers el de la foto no? manuel ruiz, muy guapo y el perro también. sabes que los últimos 3 bulldogs blancos q he visto eran sordos?pobresss. un besitooooooooo y vivan tus miguelitosss
11.02.11 - 08:21 AM
Dulces Suspiros
ME niego……. mi rollo de hojaldre del lidl no será para hacer miguelitos…. que yo lo he comprado para hacer un aperitivo salado….. y que conste que es la primera vez que compro hojaldre del lidl….y de casi ninguna marca, pero tanto hojaldre por aquí y por allá semanas atrás, que el rollo ha saltado solito a la cesta. ;DDDD
Deben estar exquisitos y con café!!!! me encanta el café noir noir…. sin azúcar.
BEsazos
11.02.11 - 08:21 AM
Juana
A ver señor!!!! , es que emplea muuucho la termomix y me paso el dia desadaptando sus recetas!!!! ;)))))
Que nooooooo!, que están perfectos estos miguelillos y ahora me zampba uno!!!!! me pasaré aver a tu amigo mago de la manga!!!
Besitos hombre gato!!!
11.02.11 - 08:21 AM
Cocinando con Manu CatMan
Aislado….Gracias a todos…es que es tan inventor que tantas personas pasen por aquí…de verdad es emocionante!!!
11.02.11 - 08:21 AM
Pilar
miguelitos… una receta riquísma.
Con mucho gusto he participado en el HEMC de este mes, siempre lo sigo, pero nunca me da tiempo a participar. Un besote
11.02.11 - 08:21 AM
COCINA DE COLOR LILA
Me encantan las recetas con café así que te copio esta…..
Un saludo,
Lili
11.02.11 - 08:21 AM
Salome
Me encanta tu blog y tu gato y tu receta y el café… porque nunca habia estado aquí??? Volveré pronto…
11.02.11 - 08:21 AM
Marus
¡Que ídea más buena! Con lo que me gusta el café y los miguelitos seguro que estarán de muerte. Buen día
11.02.11 - 08:21 AM
Choni
Habrá que probar a hacer los famosos miguelitos!!!
Me gusta que le des tu toque personal de café, y más si es para una buena causa.
Besitos
11.02.11 - 08:21 AM
Virginia
Pues el mes que viene tenemos previsto ir a La Roda, mi chico tiene familia allí. Ya se lo que no me puedo perder… estos ricos pastelitos! No me gusta nada el café pero si la idea del concurso a si que, si se me ocurre alguna receta (que ya pensaré a quien regalo) participaré. Gracias por la info!
11.02.11 - 08:21 AM
Anica
Pues le digo al gatito…..que menudas recetas mas riquiiiisimas!!!! estos miguelitos me han encantado!!!
besicos!!!!!
http://anicaensucocina.blogspot.com/
11.02.11 - 08:21 AM
Amanda
¡Cómo me gusta tu blog y tu cabecera! ;-D
Y estos miguelitos para hincarle el colmillo y las zarpas.
Besitos.
;-D
11.02.11 - 08:21 AM
Miguelitos de la Roda (con crema pastelera de café)
Manu CatMan
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