Pudin de ensaimada. Receta

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Aquí os presento otra receta clásica que se consume en Mallorca, Pudding de ensaimada. Evidentemente, no es original de aquí pero, sí lo es el detalle de hacerlo con ensaimadas. Es un postre tan socorrido y además nos sirve para utilizar todas esas cosas que se van quedando “durillas” en el camino.
Podéis hacerlo con pan duro, restos de bizcocho y un sin fin de cosas que se os ocurran. Para las recetas de aprovechamiento sólo hay que echarle un poco de imaginación.

Pudin de Ensaimada

Tiempo de preparación: 1h 15 minutos
Dificultad: fácil

¿Qué se necesita?

– 2 ensaimadas, 500 ml de leche, 130 gr de azúcar, 6 huevos

¿Cómo se hace?

Thermomix
1. Pon todos los ingredientes en el Vaso y bate a velocidad 5 durante 15 segundos.
2. Si lo deseas carameliza el molde, yo lo hago con caramelo líquido pero puedes hacerlo tú mismo, fundiendo azúcar.
3. Pon la mezcla en un molde para pudding que previamente caramelizado y a continuación pon la ensaimadas cortadas en trocitos. Si están muy duras, trocéalas 10 segundos velocidad 4.
4. Empuja las ensaimadas con una cuchara para que queden bien empapadas
5. Hornea a 180º durante 1 hora, poniendo el molde dentro de otro más grande con agua  (baño maría)y tapado con papel de aluminio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

 

GatoConsejos

– Se puede hacer sin thermomix igual de bien con una batidora clásica.
– Si eliqes hacerlo con pan, añade 50 gr extra de azúcar
– A nosotros no nos gusta con caramelo, preferimos espolvorearlo con cacao o bien fundir un poco de chocolate y ponerlo por encima, pero eso, al gusto.
Los pudding son una idea fantástica para reaprovechar restos, así que no dejéis de hacerlos en casa. Espero que este pudin de ensaimada os guste.
En CocinandoconCatMan.com | Oliaigua menorquina
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 17

  1. Goizalde

    Manu, a veces lo más sencillo suele ser lo más delicioso, jeje.
    Con ensaimadas no lo había probado, pero con restos de todo tipo si. Una buena manera de aprovecharlo todo.
    Gracias

    15.09.10 - 06:09 AM

  2. mar

    holaaa esto tiene una pinta deliciosa pero me da pena utilizar las ensamaidas para haces un postre pq por si solas son tan ricas…pero claro estará delicioso

    15.09.10 - 06:09 AM

  3. La cocina de Rafa

    Hola Manu,gracias por tu comentario, esta buenisimo. las ensaimadas no importa que sean del dia , cuando estan duras son buenas igualmente, un saludo.

    15.09.10 - 06:09 AM

  4. Cocinando con Manu CatMan

    No claro Rafiki…de hecho lo ideal es que no sean del día…pero a veecs cuando compras para mucha gente…pues sobran y mira tú que se puede hacer con ellas. Te digo que le he añadido un poco más de azúcar porque encontré poco dulce jijijiji…
    Goi…besote!!!!
    Mar…sí da penica pero aquí en Mallorca es fácil que sobren y es por eso…besiko a ti también

    15.09.10 - 06:09 AM

  5. mar

    Ah claro se me olvidaba que eres de Mallorca. Tenéis un dulce delicioso, he ido 2 veces a tu tierra y siempre vuelvo cargada como paco martinez soria con tanta maleta jajaa pues yo igual pero de ensaimadas. La que más me gusta es la sola y la de cabello y la que menos una que tiene crema de chocolate por dentro. Vivan las ensaimadas viva mallorca y viva el rey en sus degatas mallodquinas jajajaja.

    15.09.10 - 06:09 AM

  6. Cocinando con Manu CatMan

    Jajajajajajaja…en realidad no soy de aquí pero como si lo fuera
    Y le Leticia con sus “leticios” que viva también….

    P.D: mi favorita es la de crema tostada…

    15.09.10 - 06:09 AM

  7. Su

    menuda forma tan deliciosa de reciclar,,me encanta tu blog

    15.09.10 - 06:09 AM

  8. Cocinando con Manu CatMan

    gracias Su….

    15.09.10 - 06:09 AM

  9. Marga

    yo he hecho hoy una, de cabello, no puse mallorquina por ninguna parte porque supongo que me podéis matar, jajaja, bsss

    15.09.10 - 06:09 AM

    • Manu CatMan

      que va!!! la ensaimada sólo puede ser de aquí jajaja!

      15.09.10 - 06:09 AM

  10. Choni

    Me encantan los puddings, son una buena forma de aprovechar los restos que hay por casa y a la par están tannnn ricossssss!!!
    Recuerdo con cariño los que hice con los donut IN – COMIBLES jajajaja
    Los donut fueron un desastre.., pero el pudding exquisito!!!!
    Saluditos jomio!!!

    15.09.10 - 06:09 AM

    • Manu CatMan

      Lo recuerdo!!!! ese pudding de donuts incomestibles

      15.09.10 - 06:09 AM

  11. maria asuncion garrido sanchez

    que rica tiene que estar!!!! yo suelo hacerlo con sobaos y queda genial!!!

    15.09.10 - 06:09 AM

  12. Ana Mª Pérez

    Manu,
    que ricura de postre… tan sencillo y que rico !!!!!
    y encima con esas deliciosas ensaimadas mallorquinas… que suerte tienes !!!!
    Besos !!!

    15.09.10 - 06:09 AM

  13. Silvia "Jugando a las cocinitas"

    ¡Que rico y que belleza de fotos! no me canso de mirarlas y de imaginar como tiene que estar de bueno…umm!

    15.09.10 - 06:09 AM

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    15.09.10 - 06:09 AM

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    […] 2. Si tu caso es que te has pasado comprando galletas o haciendo bizcochos que luego nadie come por hartazgo, dales una segunda oportunidad, por ejemplo, si los trituras, y pones por encima algo de mermelada o compota de frutas, tendrás un postre delicioso con el mínimo esfuerzo. También puedes hacer pudding con los restos de bizcochos o pan. En nuestro caso en Mallorca, que es tradición comer ensaimada con chocolate el 24, podéis preparar este deliciosos pudin de ensaimada. […]

    15.09.10 - 06:09 AM

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