Cawl Cennin – sopa galesa de puerro

Teaching English by Fran nos ha vuelto a liar… pero es que estas colaboraciones entre los dos blogs de la casa empiezan a ser de lo más divertido y no dejan de ser un reto, al menos esta vez ha hecho trabajar menos al gato que cuando el King Cake, pero sí decir que hemos disfrutado igual.
¿Qué es el St David´s Day? pues ni más ni menos que el patrón nacional de Gales (Welsh national patronsaint) y es el día que se celebra su diada, sería el equivalente al San Patricio en Irlanda (que supongo ya veremos). Una de sus premisas en la vida del santo patrón galés era la simplicidad y la pureza, y son dos características propias de la sopa que os presentamos hoy.
Si para hablar de Escocia elegimos una sopa de puerro [Cock a Leekie Soup], para hablar de Gales con más razón todavía ya que es sus símbolos nacionales son el puerro, el narciso (mi flor favorita por cierto) y los dragones rojos!!!

Cawl Cennin – Sopa galesa de puerros

para 4 personas

tiempo de preparación: 30 minutos
dificultad: fácil
fuente: BBC food
¿Qué se necesita?
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla cortada en juliana
– 225 g de patatas cortadas en cubos
– 4 puerros cortados en rodajas
– 500 ml de caldo de verduras
– 150 ml de nata para montar o crème fraîche
– sal y pimienta recién molida
– perejil al gusto
– bacon cortado en tacos (opcional)
¿Cómo se hace?
1.- Pon el aceite en una sartén grande y añade la cebolla, las patatas y los puerros u cocínalos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a estar más blandos.
2.- En una olla ponemos el medio litro de caldo de verduras casero, y ponemos los ingredientes de la sartén dentro, añadimos la sal y el perejil, los dejamos cocer hasta que ablanden, unos 20 minutos.
3.- Ahora vamos a tritúrarlo todo con la batidora hasta obtener una sopa sin trazas.
4.- A la hora de servir que esté bien caliente y pondremos un chorreoncito de nata y espolvorearemos con pimienta negra recién molida.
Esperamos que os guste, más sencilla imposible!!!

Saint David’s Day (Welsh: Dydd Gŵyl Dewi) is the feast day of Saint David, the patronsaint of Wales, and falls on 1 March each year. The date of 1 March was chosen in remembrance of the death of Saint David. Tradition holds that he died on that day in 589. The date was declared a national day of celebration within Wales in the 18th century.

Leeks, Daffodils and red Dragons are the national symbols of Wales, we can´t eat Daffodils or red dragons so today our recipe contains leeks naturally… XD

Cawl Cennim – Sopa galesa de puerros

English version

for 4-6 people
cooking time: 30 min
difficulty: very easy
What do you need?
– 1 tbsp vegetable oil
– 1 onion, sliced
– 225g/8oz potatoes, cubed
– 2 medium leeks,sliced
– 1.2 litres/2 pints vegetable stock
– 150ml/5fl oz double cream or crème fraîche
– salt and freshly ground black pepper
– persil
How to make it?
1.- Heat the oil in a large pan and add the onions, potatoes and leeks. Cook for 3-4 minutes until starting to soften.
2.- Add the vegetable stock and bring to the boil. Season well and simmer until the vegetables are tender.
3.- Whizz with a hand blender or in a blender until smooth. Reheat in a clean pan, stir in the cream or crème fraîche, heat through and serve.
Enjoy it and Happy St David’s Day!!!
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24 Comentarios

  1. Teresa
    marzo 1, 2012, 8:22 am

    Qué delicia de crema!! La imagen del puerro en primera línea me encanta!!!
    Besos y buen día!!

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  2. Joana
    marzo 1, 2012, 8:30 am

    Pues ni me habia enterado que hoy era el patron de Wales! Que pecado tengo, yo que llevo en UK 13 años… por cierto no sabes las veces que veo esta receta en libros… yo creo que esta en absolutamente todos los libros de cocina que tengo (menos los de reposteria claro) y siempre digo que la tengo que probar y aun no lo he hecho. Pues hala! haremos hoy honor a St. David!!

    Un saludo

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  3. Los blogs de María
    marzo 1, 2012, 9:23 am

    Q pinta mas espectacular tiene, a parte de una buena receta nos vamos aprendiendo algo mas.

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  4. Isabel
    marzo 1, 2012, 10:09 am

    Vale, del título no entendí ná de na 😉

    Responder a este comentario

  5. Espe
    marzo 1, 2012, 10:59 am

    vaya nombraco..jejeje..me ecnanta las cremitas asi

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  6. Gemma
    marzo 1, 2012, 11:33 am

    Que rico, Manu!
    Feliz día!!!

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  7. Lucia M.A.
    marzo 1, 2012, 11:51 am

    La crema de puerros me gusta! ni idea de que el puerro era uno de los símbolos nacionales de Gales, ¡que gracia!

    Responder a este comentario

  8. DULCE
    marzo 1, 2012, 12:14 pm

    una crema ideal…bess

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  9. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    marzo 1, 2012, 12:33 pm

    Me parece una crema genial…me encanta el tono, que la vista tambien come… y el sabor de los puerros!!!
    Besos

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  10. Maite
    marzo 1, 2012, 1:39 pm

    Una crema deliciosa.
    Besis.

    Responder a este comentario

  11. Marisa
    marzo 1, 2012, 3:37 pm

    Manu, muchas gracias por pasarte por mi blog. Soy maestra de inglés y tb conocí a Fran de casualidad así que este tipo de recetas británicas “no raras” para los autóctonos, que nos mirarían con cara rara, son un placer. Te sigo porque, creo que ya te lo puse en otra ocasión, tengo un poco de mono Balear ya que mis primeros pinitos como maestra los hice en Eivissa, Formentera y Pollença y no me quedé a vivir por otros motivos. Tengo muchas ganas de volver por ahí. Me encanta tu blog. Un beso

    Responder a este comentario

  12. noe
    marzo 1, 2012, 5:31 pm

    Unas fotos geniales, las cremas me gustan mucho, esta se ve muy rica besitos

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  13. Marina-BlauKitchen
    marzo 1, 2012, 6:01 pm

    Spit inglis? mande??? ay madre que cosas hace este gatito que no las se ni leer jajaja
    Pero comermelas seguro que se :) ñamm tiene una pinta fabulosa, viva St. David !!!! si nos trae recetas como esta.
    Besitos a los blogueros de la casa :)

    Responder a este comentario

  14. MA de pimientosverdes
    marzo 1, 2012, 7:46 pm

    Vaya se gasta la receta… aunque tiene una pinta deliciosa y las fotos son geniales :)

    Responder a este comentario

  15. Anonymous
    marzo 1, 2012, 8:57 pm

    Ya voy… ya vengo…ya estoy aqui!! Justo para la cena, que apañá y vengo a mesa puesta, asi que de puerros va la cosa hoy!

    Que facilito nos los pones!y que rico!

    Pues yo no tenia ni idea que el puerro era su simbolo nacional :-O

    Besitosmil

    María (@maryadrisc)

    Responder a este comentario

  16. Silvia
    marzo 1, 2012, 9:23 pm

    Hummm que rica esta crema, pues que viva el puerro ,que bien rico está de mil formas:)
    besos

    Responder a este comentario

  17. Caty Pol
    marzo 1, 2012, 9:28 pm

    Yo en Gales no he estado, si en Escocia, y me encantó su sopa de puerro y me seguro me encantaría esta otra sopa de puerro, si soy así, “emporrada” que le voy hacer, jajaja Besitos guapetón

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  18. Soul Kitchen
    marzo 2, 2012, 6:31 am

    Hay que ver lo que aprende una por estos lares…no está nada mal un poco de culturilla general! Pues bien buena que tiene que estar esta crema de puerros! Que viva St. David! Besets! Raquel

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  19. Mar
    marzo 2, 2012, 7:48 pm

    Una crema estupenda, me has proporcionado una buena idea para mañana.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  20. Fentdetutto
    marzo 3, 2012, 7:10 am

    Siempre es más nombrado el día de San Patricio. Los irlandeses son un país con una amplia representación en Estados Unidos y por ello con más fama que Gales, bueno eso y que tienen la cerveza Guinnes que ya es bastante. Esta receta me recuerda bastante a la crema parmentier. Hace tiempo que no la hago y creo que ya es hora de volver a darle al puerro todo el mérito que se merece, por su sabor y aroma.
    Un saludo.

    Responder a este comentario

  21. Inés
    marzo 3, 2012, 4:51 pm

    Ñam ñam y además hoy ya ha empezado a hacer fresquito por aquí, así que esta sopa/crema de puerros calentita es una opción perfecta.

    Responder a este comentario

  22. Elena
    marzo 4, 2012, 3:45 pm

    Me encanta este “momento” colaboración vuestro!!! Quién sabe?? A lo mejor acabáis fusionando los dos blogs ;o)) Mientras, nos tomaremos esta sopa calentita de puerros mientras refresamos el inglés ;O))

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  23. Sofía.
    marzo 4, 2012, 5:45 pm

    Qué buena crema, ¡el puerro tiene un sabor tan suave y dulcecito!
    Las fotos están genial, ¡un beso!

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  24. Gypunto
    marzo 6, 2012, 8:36 pm

    Me encanta que los blogs de la casa hagan estas cosas!..estoy por hacerle un blog a mi marido..a ver si así termina de entender un poco lo que es esto!..que ya va entrando en verea..eh!..poco a poco me va entendiendo..Ya se de ti, entre otras cosas, que no te gustan las sardinas, ni las anchoas y que tu flor favorita es el narciso…Eres entrañable!..un beso

    Responder a este comentario

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