Flaó de Ibiza: Mostra de Cuina Balear

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flao de Ibiza
Hoy el gato nos vuelve a presentar una nueva receta para nuestra particular muestra de cocina Balear que nos traemos varios bloggers y co-capitaneado con Paula de Bon Tiberi…en esta ocasión le toca turno a la llamadas Islas Pitiussas, es decir Ibiza y Formentera, y de allí hemos elegido el Flaó de Ibiza (la traducción sería algo así como “flancito”).

El Flaó de Ibiza tiene distintas variantes según la zona, lo podemos comer, también, en el Alto Mestrazgo en Castellón (Morella fundamentalmente) en una versión con almendra, y también en Menorca, en el que también lleva queso pero es salado y nada que ver con la elaboración de esta tarta ibicenca que nos ocupa.

Se solía comer en Semana Santa, aunque ya se ha extendido a todo el año. Se desconoce su origen aunque si se sabe que Ramón Llull ya lo menciona en su libro Blanquerna en el año 1283, así que viene de largo.


Flaó de Ibiza

Ingredientes

Para la base:
250 g de harina de trigo
1 huevo
65 g de mantequilla
¼ de sobre de levadura
½ Copita de anís (yo use ouzo griego que es seco…es perfecto!)
Ralladura de 1 limón
Semillas de anís (al gusto…pero no te pases o mataras todo el sabor)
Un poco de aceite de oliva virgen extra
50 g de azúcar
Una pizca de sal

Para el relleno
400 g de queso fresco o requesón
3 huevos
250 g de azúcar
15 hojitas de hierbabuena fresca picada

¿Cómo hacer flaó de Ibiza?

Mezclamos bien la harina con la levadura, el azúcar, el anís en grano y la sal.

Incorporamos la mantequilla, el huevo y el anís (licor). Amasamos hasta obtener una masa uniforme.

Engrasamos un molde de horno y espolvoreamos un poco de harina.

Extendemos la masa sobre un papel de hornear bien finita (la masa no el papel de hornear).

Volcamos sobre el molde y forramos el fondo del molde, con la masa sobrante haremos galletitas que tienen como nombre [Orelletes|http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-postres-dulces/orelletes-de-ibiza-receta.html]
Una vez forrado el molde vamos a hacer el relleno. picamos la hierbabuena muy pequeñita.

Batimos los huevos y el azúcar y después agregamos el requesón bien desmenuzado y movemos hasta conseguir una mezcla homogénea y ligada.

Ponemos el relleno sobre la base y horneamos a 170º durante 45 minutos aunque el tiempo varía según horno.

 

Flaó de Ibiza

Os animo a preparar esta tarta típica, el Flaó de Ibiza porque es deliciosa, os sorprenderá. Es una cheesecake con sabor a receta de las de simpre. En casa triunfó y siempre que la he preparado hay aplausos :-D.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 24

  1. María

    hola Manu, ahí está también mi flaó, estaba riquísimo, mi masa es un poco diferente, pero probaré también la tuya porque es un postre que nos gusta mucho. Bss.

    13.08.11 - 06:00 AM

  2. Tere

    Manu una delciosa entrada e introducción a la receta, me ha encantado¡¡ De forma increíble ni lo he hecho ni lo he probado¡¡¡ Tomo buena nota. Un fuerte abrazo, Teresa

    13.08.11 - 06:00 AM

  3. nancy

    Yo es que leo queso y ya me pierdo…je,je..yo he probado los flaons de Morella y te mueres de lo buenos que están!!! Son como empanadillas, pero dulces..el tuyo ya me gustaría probarlo, ya! Engorda sólo de verlo! Ja,ja,ja….buenísimo, seguro! Besos..

    13.08.11 - 06:00 AM

  4. jose manuel

    Esta receta la tengo pendiente desde hace mucho, tengo otra versión. Ya la pondré. Se ve estupenda.

    Saludos

    13.08.11 - 06:00 AM

  5. Yolanda

    Qué pinta más rica tiene el corte de este flanecito que nos traes. Se distinguen las texturas a la perfección, lo cual lo hace aún más apetecible.

    Encantada de saber un poco más sobre la gastronomía de las Baleares, una gran desconocida para mí.

    Un beso y feliz finde!!

    13.08.11 - 06:00 AM

  6. La dieta mediterranea de Carmen

    Desconocido para mí también, tiene un aspecto delicios. Le prepararé con mis variantes (por las intolerancias) a ver qué tal me queda.

    Gracias

    Saludos
    Carmen

    13.08.11 - 06:00 AM

  7. Victoria

    Pero que riquísima receta, me ha encantado… y la tuya se ve estupenda también.
    Estoy deseando descubrir la siguiente, ummmmm.
    Un beso desde Hoy cocina Vivi.

    13.08.11 - 06:00 AM

  8. Raquel

    Ainsss, qué buena pinta!! si es que con estas fotos es muy difícil no pecar Manu!!!
    Un besito.

    13.08.11 - 06:00 AM

  9. Ana-Experimento en la cocina

    Manu, al final me he animado este mes… y el próximo… y el próximo, jajajaj.
    Te dejo el enlace a mi “Flaó”, espero que os guste.
    Besos
    http://experimentoenlacocina.blogspot.com/2011/08/flao-ibicenco-hace-poco-descubri-en-el.html

    13.08.11 - 06:00 AM

  10. dulce

    que rica te ha quedado,besos

    13.08.11 - 06:00 AM

  11. Dulces Suspiros

    UFFFFFFFFF.. me gusta tanto que si viviera en las baleares….. moriría empachada, de verdad. Me encantan las galletas así tal cual cari. :)))))))) nos leemos!”!!!!!!!! Muakiss

    13.08.11 - 06:00 AM

  12. sofiaaurora

    conozco poco de la gastronomia balear per ya es hora este flau debe estar delicioso, besos

    13.08.11 - 06:00 AM

  13. ana rosa

    Flaó…suena bien y se ve muy bien. Muy apetecible. Y esas galletitas gatunas!!!.
    Felicidades!!!. A ver si me animo a participar…es que no sé si podré con todo.
    Besossssss

    13.08.11 - 06:00 AM

  14. Pamela

    Hola Manu! O sea, algo así como un cheesecake ibicenco y con siglos de experiencia, me ha encantao. El toque de anís en la base, muy especial. Pero yo quisiera unos chupitos de ese licor que toman por allá:-) Pero lo que más me ha enamorado son los orelletes en forma de gatito, ¡quiero un cortador de esos!, jejejeje, ya veré cómo me agencio de uno.

    13.08.11 - 06:00 AM

  15. Victoria

    Manu, como no sé si te ha llegado mi comentario anterior te dejo este para dejarte la entrada de mi blog… como ves no te he fallado este mes tampoco.
    http://hoycocinavivi.blogspot.com/2011/08/flao-de-ibiza-para-la-mostra-de-cuina.html
    Un besazo desde Hoy cocina Vivi

    13.08.11 - 06:00 AM

  16. Sole

    no conocía para nada este postre, y tiene una pinta tremenda. ya lo he visto en otros blogs, no sabía lo del evento balear. si los tiempos me dan espero poder participar en los futuros. 🙂

    13.08.11 - 06:00 AM

  17. Cristina Prats

    Hola Manu, aquí te dejo mi versión, he tardado un día más en publicar porque primero quería catarlo, y hasta hoy no lo hemos comido. Un besote.
    http://satitacris.blogspot.com/2011/08/flao.html

    13.08.11 - 06:00 AM

  18. Nani Labradoor

    Manu esto pinta muy bien, tiene que estar deliciosa,
    Un beso cielo que te sigo aquí también.
    http://nanilabradoor.blogspot.com/

    13.08.11 - 06:00 AM

  19. Cooking Cookies

    Madre míaaaa!! En casa de pequeños hacíamos Orelletes, nos gustaban mucho! Y no sabía yo que venía de este postre balear. Que curioso!!!

    Lo probaré!
    Un abrazo!!!
    Eva

    13.08.11 - 06:00 AM

  20. Seelenschmerz

    Sóc de tornada, te deix aquí l’enllaç al flaó:

    http://gesmack.blogspot.com/2011/08/flao-eivissenc-cuina-balear.html

    13.08.11 - 06:00 AM

  21. Miquel

    Manu lo acabo de publicar nos encanto tu receta,gracias por compartirla
    saludos

    13.08.11 - 06:00 AM

  22. Chary Serrano

    Buenísimo este flao, me llevo la receta

    13.08.11 - 06:00 AM

  23. Orelletes de Ibiza. Receta

    […] su gastronomía, que para eso estamos aquí ¿No? Uno de los platos más conocidos de la isla es el flaó, una tarta hecha a base de requesón de oveja. También son conocidos: el ‘sofrit […]

    13.08.11 - 06:00 AM

  24. Coca de Nadal [Coca de anís]

    […] en el sabor. ya os hemos mostrado otros postres con matalauva en sus ingredientes como fueron el flaó de Ibiza y las orelletes, también de Ibiza. En esta ocasión le toca turno a la isla mayor. No confundamos […]

    13.08.11 - 06:00 AM

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