Tarta Guinness – Guinness Cake [celebrating St Patrick´s day]


Ya lo suponíais no? claro… hemos estado en el día de Escocia con la Cock a leekie soup, hemos estado en el día de Gales con la Cawl Cennin (leek and potato soup), cómo ibamos a faltar a tan señalado día… que además es el más conocido el día de San Patricio!!
Ya sabéis todos que es el día nacional Irlandés para conmemorar el deceso del San Patricio., y que debido a su diaspora a principio del siglo XX fundamentalmente camino de América es una de las celebraciones más conocidas del mundo. 
Se celebran “parades” o desfiles en Dublín aunque el más famoso es el de Nueva York al que asisten más de 3 millones de personas pero también en ciudades con Chicago, Londres, belfast o Boston…

En esta ocasión no hemos elegido un plato típico de estas fiestas (que me estaba viendo comiendo otra vez puerro y como que no XDXDXD) sino que hemos elegido el ingrediente quizás más famoso de Irlanda que es la cerveza Guinness.

La tarta Guinness la conocéis todos, sobre tod el año pasado fue un “boom” y ahora es ya todo un clásico así que no podía faltar… En realidad es un jugoso bizococho de chocolate que incorpora cerveza guinness entre sus ingredientes, la pregunta típica sería, se nota el sabor… y yo os digo que un “regustillo” final si se le nota pero es prácticamente inapreciable… a mi me ha encantado!!! No apta para dietas porque lleva azúcar… para aburrir! XD.
(Scroll down for English version)


Tarta Guinness
para unas 8 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
Dificultad: fácil

¿Qué se necesita?
para el bizcocho
- 250 gr de harina de repostería 
- 75 gr de cacao en polvo 
- 400 gr de azúcar
- 2 cucharaditas y media de bicarbonato
- 250 gr de cerveza negra Guinness
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
- 120 gr de nata liquida para montar
- 2 huevos
para la cobertura
- 250 gr de queso mascarpone
- 100 gr de azúcar glass
- 250 gr nata líquida (35% MG)

¿Como se hace?
en thermomix
el bizcocho
1.- Vamos a mezclar en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato programando 15 segundos en velocidad 5. Reserva.
2.- Sin lavar el vaso, pon  la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.
3.- Añade ahora la nata y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
4.- Pon el horno a precalentar a 180º.
5.- Sin programar tiempo pon la máquina a girar a velocidad 3 y ve incorporando la mezcla reservada  de harina, azúcar y bicarbonato, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado.
6.- Hornéa a 170º durante unos 55-60 minutos, dependiendo del horno.

la cobertura
1.- Pon la mariposa en las cuchillas. Añade la nata, el mascarpone y el azúcar glass y comienza a batir velocidad 3,5 para motarlo todo junto. En mi caso a los 3 minutos y medio estaba listo, pero depende así que estate atento para que no se te pase y se corte.

montaje
1.- Muy sencillo con el bizcocho ya frío ponemos la cobertura con la espátula imitando la espuma de la cerveza… rico no… LO SIGUIENTE!!!

sin thermomix 
1.- En un bol mezcla los ingredientes secos, es decir la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar hasta que todo este homogéneo. Reserva.
2.- En una cacerola pon la cerveza y la mantequilla a calentar, temperatura baja y sin llegar a hervir. remueve constantemente hasta que la mantequilla este derretida.
3.- Saca la cacerola del fuego y pon la mezcla en un bol, después añade la nata y los huevos, mezcla bien, ayúdate de la batidora
4.- Pon a calentar el horno a 180º.
5.- Ve añadiendo los ingredientes secos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
6.- Hornea a 170º unos 55-60 minutos, dependiendo del horno.

la cobertura
1.- monta la nata junto con el queso mascarpone y el azúcar glass hasta obtener una crema suficientemente densa como para ser untada.

montaje
1.- Muy sencillo con el bizcocho ya frío ponemos la cobertura con la espátula imitando la espuma de la cerveza… rico no… LO SIGUIENTE!!!



English version
We have celebrated the  Scotland’s National Day with the Cock a leekie soup, we’ve also done it with Wales and her the Cawl Cennin (leek and potato soup), so how are we going to miss such an important date as St. Patrick’s Day!
You know all it is the Irish National Day to commemorate the death of St. Patrick. Because of its diaspora in the early twentieth century, St. Patrick´s day became one of the world’s most popular celebrations.
Yo can find parades, of course in Dublin but the most famous one it is the one in New York. More than 3 million people attend the parade. Other popular cities where you may find one are Chicago, London, Belfast or Boston …

This time we haven´t chosen a dish from the holidays (no more leek eating pls  XDXDXD) but perhaps we have chosen one of the most famous symbols in Irish culture; I’m talking about Guinness beer.

The Guinness Cake, which you may already know,  was a “boom” last year. It is now already a classic, so I could not miss trying it … It’s actually a juicy spongecake incorporating chocolate and Guinness beer as an ingredient. When you see a cake like this the typical question will be, can you notice the taste of beer? …Indeed, a “smack” bit at the end of your tasting. Of course, if you are on a diet, sorry, don’t even try! There are 400 grs of sugar in it.  XD.

Guinness Cake
for about 8 people
Preparation time: 1 hour 20 minutes
Difficulty: Easy

What do you need?
for the cake
- 250 g wheat flour
- 75 grams of cocoa powder
- 400 g sugar
- 2 ½ teaspoon of baking soda 
- 250 grams of Guinness beer
- 225 g butter at room temperature
- 120 g of double cream
- 2 eggs
for frosting
- 250 g of mascarpone cheese
- 100 g icing sugar
- 250 g cream (35% fat)

How you make it?
in Thermomix (Food processor)
the cake
1.- Let’s mix in the bowl the flour, cocoa, sugar and two teaspoons ½ of baking soda 15 seconds speed programming 5. Reserve.
2.- Without washing the bowl, put the beer and butter at room temperature, cut into dices and mix 3 minutes, 50 °, speed 2.
3.- Now add  the cream and eggs and stir them 15-30 seconds on speed 2 and a half.
4.- Preheat the oven at 180º.
5.- Do not set time and put the machine to turn to speed 3 and add to the mixture the reserved flour, sugar and baking soda until it is well blended. Pour into a greased mold.
6.- Bake at 170 degrees for about 55-60 minutes depending on oven.

Frosting
1.- Put the butterflies. Add the cream, mascarpone and icing sugar and begin to beat at speed 3.5 for mounting all together. In my case after 3 ½ minutes it was ready, but it depends, so be careful that you do not overbeat it.

Finishing it
1.- Put the frosting on the cake imitating the beer foam when the cake has cooled; not yummie, MORE THAN THIS!

without Thermomix
1.- In a bowl mix the dry ingredients, i.e. flour, cocoa, baking soda and sugar until everything is smooth. Reserve.
2.- In a shallow pan put beer and butter to heat, low temperature without boiling. Stir constantly until butter is melted.
3.- Remove the pan from the heat and put the mixture in a bowl, then add the cream and eggs, mix well, help yourself with the mixer.
4.- Preheat the oven at 180 degrees.
5.- Add the dry ingredients slowly while beating until well blended.
6.- Bake at 170 degrees about 55-60 minutes depending on oven.

frosting
1.- Whip the cream with the mascarpone and icing sugar until creamy dense enough to be smeared.

Finishing the cake
1.-P ut the frosting on the cake imitating the beer foam when the cake has cooled; not yummie, MORE THAN THIS!


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53 Comentarios

  1. Soul Kitchen
    marzo 17, 2012, 8:15 am

    Ondia Manu!!!! mira como me he quedao… ojiplática!!! O.o jejejejje!!!! espectacular esta tarta!!! No tenía ni idea de su existéncia… vaya, vaya… habrá que probarla!! Besets y happy weekend!!! Raquel

    Responder a este comentario

  2. Delicias Baruz
    marzo 17, 2012, 8:33 am

    Una tarta de 10, para saborearla despacio. Sólo tiene un defecto y es no poder coger un trozo para este café solitario que tengo. Feliz fin de semana, Clara.

    Responder a este comentario

  3. Justme
    marzo 17, 2012, 8:48 am

    Te ha quedado deliciosaaaa:P me ha gustado la parte de “no apta para dietas” ha sido leerla y pasarme directamente a los ingredientes y comprobar que efectivamente muy ligh no es pero oye, ya lo que nos faltaba, si un día se come tarta se come, lleve loque lleve! :P un besito!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  4. Vino y Miel
    marzo 17, 2012, 9:03 am

    Yo aun no he probado esta tarta, a ver si me animo y la hago un día. Te ha quedado preciosa.

    ¡Buen Fin de Semana!

    Responder a este comentario

  5. megacampiona
    marzo 17, 2012, 9:38 am

    con esa pinta que tiene, y lo fácil que parece… cae seguro! :)))

    Responder a este comentario

  6. galletanas
    marzo 17, 2012, 10:01 am

    Que rico pelotazo de calorías!!

    Tengo que probarla te ha quedado super

    besos

    Responder a este comentario

  7. Curra
    marzo 17, 2012, 10:01 am

    Tengo que hacerla. Es la segunda que veo hoy y me encana. Te ha quedado espectacular
    Buen fin de semana

    Responder a este comentario

  8. são33
    marzo 17, 2012, 10:46 am

    JÁ FIZ ESSE BOLO MAS TIVE QUE USAR OUTRA CERVEJA PRETA POIS POR AQUI NÃO ENCONTREI A GUINESS.
    É UM BOLO DELICIOSO, O SEU FICOU LINDO DEMAIS.
    ESSA FATIA ENTÃO ESTA MESMO A PEDIR PARA SER COMIDA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    Responder a este comentario

  9. HoneyBunny
    marzo 17, 2012, 10:49 am

    Ideal Manu, siempre que la he hecho ha sido un éxito, aunque la reservo para grandes ocasiones por lo pesada que es… además yo suelo recortar un poquito la cantidad de azúcar (para que quede tipo “pound cake” pongo 250g de azúcar, mantequilla y harina) que no es plan de volver a todos mis amigos diabéticos! aunque un día es una día, claro ;)

    Responder a este comentario

  10. Bárbara
    marzo 17, 2012, 11:24 am

    tenía los ingredientes preparados para hacerla este fin de semana, pero al final no sé si voy a poder hacerla, quizá el que viene ;p

    Responder a este comentario

  11. kittyscuquis
    marzo 17, 2012, 11:48 am

    Yo la hice en una ocasión y ¡¡¡me encanto el sabor que le da la guinness!!

    Eso sí, el frosting no me quedó muy allá y tengo que repetirla si o sí… pero hoy toca entrada de galletitas ji ji ji

    Responder a este comentario

  12. noe
    marzo 17, 2012, 12:05 pm

    Pero que buena tiene que estar, ha quedado genial, que ganas de darle un buen bocado besos

    Responder a este comentario

  13. DULCE
    marzo 17, 2012, 12:26 pm

    te ha quedado fantastica…bess

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  14. Cuchara de Oro
    marzo 17, 2012, 2:57 pm

    Que rico, mmmm !!! feliz San Patricio!!

    Responder a este comentario

  15. Food And Travel By Mer
    marzo 17, 2012, 3:28 pm

    Tiene mucha pinta!!

    Responder a este comentario

  16. Sofía.
    marzo 17, 2012, 3:44 pm

    Tiene una pinta extraordinaria, ¡súper jugoso! El color es genial, y el sabor a chocolate debe ser aún mejor. ¡Un saludo!

    Responder a este comentario

  17. cocinar y salir
    marzo 17, 2012, 4:27 pm

    Vaya tarta que nos has preparado, y con cerveza Guinness…. Ahora mismo me comía una ración de postre.

    Un abrazo.

    Responder a este comentario

  18. Los blogs de María
    marzo 17, 2012, 5:12 pm

    Está chula!!!!!

    Responder a este comentario

  19. Isabel
    marzo 17, 2012, 5:59 pm

    Es divina y preciosa, pero el sabor no me acaba de convencer… ;9

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  20. Joaquina
    marzo 17, 2012, 7:19 pm

    Un muy buen bizcocho para el finde!!!! tiene que saber muy rico, y esa cobertura de queso me encanta!! Disfrutarlo!! Besos.

    Responder a este comentario

  21. Vanessa
    marzo 17, 2012, 7:23 pm

    Esta tarta tiene una pinta espectacular ¡me encanta! Me llevo la receta por que tiene que estar riquísima.
    Besos

    Responder a este comentario

  22. Laura Selene
    marzo 17, 2012, 7:35 pm

    Ni la he hecho, ni la he probado pero después de ese post no son las ganas que me faltan…a comprar Guiness se ha dicho. Un beso.

    Responder a este comentario

  23. Bárbara - Comer De Todo
    marzo 17, 2012, 7:38 pm

    La probé hace unas semanas y me encantó! tiene un tacto y un gusto geniales! :)
    Te ha quedado fantástica gatito!
    Un beso!

    Responder a este comentario

  24. LA COCINERA DE BETULO
    marzo 17, 2012, 9:09 pm

    Tiene muy buena pinta, dicen que está muy bueno, aún no me he animado a hacerlo, mejor no saber las calorías.
    Besos.

    Responder a este comentario

  25. MA de pimientosverdes
    marzo 17, 2012, 11:00 pm

    Oh, my god!! What a beautiful cake!! I didn’t knew it before, but I will prepare it for next year St. Patricks day ;)
    Kisses

    Responder a este comentario

  26. Honey
    marzo 18, 2012, 12:47 am

    this cake looks divine.. love the colors and photos. I have never baked with Beer, I think it’s about time that I do. Happy St. Patty’s day!

    Responder a este comentario

  27. Veronica Cervera
    marzo 18, 2012, 5:14 am

    Me muero por un pedazo.
    Saludos,
    Vero

    Responder a este comentario

  28. Carmela (Sunflower)
    marzo 18, 2012, 7:11 am

    Una tarta perfecta, rica en matices, las fotos como siempre de quitarse el sombrero. Besos.

    Responder a este comentario

  29. al son del mortero
    marzo 18, 2012, 7:42 am

    Manu querido,mil gracias 1º POR TRAERNOS recetas como estas tan exquisitas y 2º por darnos facilidades porque yo por ejemplo no tengo termomix !!!Que buena idea.Un BESOTE CHULO Y FELIZ DOMINGO

    Responder a este comentario

  30. Rosendo Hurtado
    marzo 18, 2012, 9:09 am

    Wow! IUmpresionante! Como siempre, muy bien explicada… Tomo nota!

    Responder a este comentario

  31. Su
    marzo 18, 2012, 11:18 am

    Típico de las masas irlandesas levar con bicarbonato. Ufff, no sé si atreverme con ésta, no por nada, es que al Barbas le parecería horrible usar una guinness para un pastel. Tenemos pareceres distintos :) Un besote.

    Responder a este comentario

  32. Toñi
    marzo 18, 2012, 3:18 pm

    Manu, en casa nos encantó, podría hacerla todas las semanas y caería seguro, qué pecado de tarta.
    Besitos y feliz semana.

    Responder a este comentario

  33. Inés
    marzo 18, 2012, 6:32 pm

    Manu qué rica!! el corte se ve impresionante!! eso si, engorda solo con mirarla :D

    Un abrazo

    Responder a este comentario

  34. Nina's Kitchen
    marzo 18, 2012, 8:44 pm

    La tarta Guiness, una de mis preferidas y encanta a la gente cuando la prueba.. Te quedó impresionante Manu!!! Besitos.

    Responder a este comentario

  35. NENALINDA
    marzo 18, 2012, 8:58 pm

    Ooohhhhhhhhhhhh que pintaaaaaaaaa po dioooooos me llevo ese caxin yaaaaaaaaa ,desde que la he exo no dejo de pensar en ella que cosa mas ricaaaaa rica po dioooooos.
    Te ha quedado de lujooooooo.
    Cuando tengas un ratin pasa a ver esta mermelada como ya te dije en un comentario hace unos dias estoy segura que te va a encantar .

    http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/2012/03/mermelada-de-fresa-la-pimienta-rosa.html

    Bicos mil y feli finde wapo.

    Responder a este comentario

  36. Miriam
    marzo 18, 2012, 9:39 pm

    Mira que he visto veces esta tarta, me llama mucho la atención pero todavia no me he atrevido con ella. Me tengo que animar pero ya!! Tiene una pinta genial!

    ;-)

    Responder a este comentario

  37. Marina-BlauKitchen
    marzo 18, 2012, 10:14 pm

    Mmmm que rica! tendré que animarme a hacerla visto lo visto :)
    Un besete guapo

    Responder a este comentario

  38. paulambetadas
    marzo 19, 2012, 12:14 am

    La tarta guinness me persigue, mire dónde mire ahí está, tendré que rendirme y hacerla. Besos

    Responder a este comentario

  39. Chez Silvia
    marzo 19, 2012, 2:41 pm

    Esta tarta dicen que es tan buena, pero no la he probado, se ve deliciosa! Bss

    Responder a este comentario

  40. DELANTAL O MANDIL
    marzo 19, 2012, 7:50 pm

    Me ha encantado!!!! Y super fácil de hacer. Mañana mismo a comprar una guiness.

    Responder a este comentario

  41. Anonymous
    marzo 19, 2012, 9:17 pm

    Manu te sigo desde hace poquito pero me pareces un crack de la cocina. Me encanta tu blog!!

    Saludos mios y de max, mi gato..

    Virginia

    Responder a este comentario

  42. Paula
    marzo 20, 2012, 8:39 am

    hijo vaya pintaza que tiene esta tarta. Yo quiero probarla en breve, seguro que está deliciosa ;)

    Salu2. Paula

    Responder a este comentario

  43. rosilet
    marzo 20, 2012, 7:40 pm

    Adoro esta tarta, me acabas de recordad que hace mucho que no la como…queda algo? mira que hoy debe estar aún más rica!
    Nos vemos el domingo?

    Responder a este comentario

  44. Ralu. De camino a mi cocina
    marzo 20, 2012, 10:04 pm

    Esta es la tarta que triunfa en mi casa como la coca cola en lata! Todos me la piden y no se enteran que pueden ver la receta en el blog y hacerla ellos jejeje. Muy buena receta para celebrar este marcado día…Bezitos.

    Responder a este comentario

  45. manzanasrojasr
    marzo 20, 2012, 11:37 pm

    Te ha quedado fantástica!
    Apetece darle un buen mordisco a ese trozo cortado.
    Llevo queriendo prepararla muchísimo tiempo pero con toda esa azúcar nunca encuentro la ocasión perfecta…

    Responder a este comentario

  46. Yolanda
    marzo 31, 2012, 2:58 pm

    Justo hace unos minutos que le comentaba a Paula, de Con las zarpas en la masa, que mis dos pasteles favoritos: la tarta Guinness y la Red Velvet Cake iban a tener que compartir podium con el Sticky Toffee Pudding. La tarta Guinness es de lo más jugoso, y contrariamente a lo que tú comentas, yo no noté ningún regustillo a cerveza al comer el bizcocho.

    Un besito!!

    Responder a este comentario

  47. Ambrosía Mediterránea
    junio 11, 2012, 9:58 am

    El detalle que aportas de cambiar el queso tipo filadelfia por mascarpone seguro que le da un punto exquisito. ¡Muy buena propuesta :-)

    Responder a este comentario

  48. Mar
    julio 22, 2012, 6:20 am

    ESpectacular, buenísima, ayer la lleve a una cena y éxito absoluto, gracias por compartir!!

    Responder a este comentario

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