Sopa de garbanzos y col lombarda. Receta

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La receta de hoy me la presentó Nancy vía whassap asegurando que estaba muy buena y me llamó tanto la atención que decidí prepararla. Un sabor y una textura sorprendentes gracias a la col lombarda como crudité. La sopa de garbanzos y col lombarda es una receta thermomix tan fácil que bien la podría haber hecho Fran nuestro chef de #catbásicas y desde hoy un imprescindible en casa.


Además, cumple un requisito fundamental es baja en calorias y sirve para los que estéis a dieta e incluye legumbres que son bien sanas. La receta original era con espinacas pero no tenía así que lo arreglé con la col lombarda que hace días que daba vueltas por la nevera desde que probé la sopa de Carlos de Mercado Calabajío (Carlos me tienes 'enganchao').



Sopa de garbanzos y col lombarda

Tiempo de preparación | 30 minutos
Dificultad | baja
Fuente | Nancycatessen

¿Que se necesita?

  • 120 gr de garbanzos, 1L de agua, 1 cebolla, 2 zanahorias grandes, 40 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 200 mg de col lombarda cortada en juliana, una cucharadita de sal, pimienta recién molida.

¿Cómo se hace?

Con Thermomix

Tritura los garbanzos velocidad 9 durante 30 segundos y reserva.

Pela la cebolla, los ajos, y las zanahorias. Corta la cebolla en cuartos y la zanahoria en trozos.

Pon en el vaso las verduras (menos la col lombarda), la harina de garbanzos, el aceite de oliva y el agua y programa 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. No olvides poner el cestillo para que no haya salpicaduras.

Mientras ve cortando la col lombarda en juliana y distribuye en el fondo de los recipientes donde vayas a servir la sopa. 

Acabado este tiempo, pon el cubilete en el bocal y tritura 30 segundos velocidad 8 distribuye inmediatamente en los platos y deja enfriar unos minutos antes de consumirla. El calor de la sopa hará que se 'cocine' un poco la col.


Sin Thermomix

Tritura los garbanzos en algún utensilio picador, si no siempre puedes usar harina de garbanzos. No es sencilla de encontrar pero tampoco es imposible conste. Si tu vecina tiene Thermomix dile que te lo pique ella.

En una cacerola pon todos los ingredientes menos la col lombarda y ponlos a cocinar a fuego medio unos 25-30 minutos. Tendrás que ir dandole vueltas cada cierto tiempo y deshacer (si los hay) los grumos. Estará lista cuando la zanahoria esté cocida del todo.

Mientras corta la col lombarda en juliana y distribuye en los platos donde vayas a comer la sopa.

Tritura la sopa con una batidora y sirve inmediatamente, el calor hará que se cocine un poco la col lombarda.


GatoConsejos

Justo antes de consumir pon la pimienta y unas gotas de aceite de oliva como decoración. Si lo prefieres puedes hacer esta sopa de garbanzos y col lombarda con col rizada o espinacas, eso lo dejo a tu gusto a lo que tengas disponible. Es una sopa suave, el crujiente de la col lombarda sirve de contraste. Si tienes Thermomix es una receta perfecta porque estará lista en nada de tiempo y con el mínimo esfuerzo. Aptas para dietas. Si la vas a comer al día siguiente tendrás que calentarla y darle unos golpes de turbo o batidora.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 27

  1. Mila

    La probaré aunque no tenga la dichosa maquinita, se ve una crema genial.
    besos

    15.01.13 - 07:36 AM

  2. Carlos Dube .

    Vaya lujazo Manu, así uno entra en calor de verdad!

    El crujiente de la col y el toque de pimienta como colofón, me han conquistao!

    15.01.13 - 07:36 AM

  3. abril

    Manu, que rica tiene que estar esta sopa!!! y ahora además uqe he de hacer dieta blanda por una peuqeña úlcera me parece que la voy a probar esta semana!!!! Tiene una pinta increíble!!!!!

    15.01.13 - 07:36 AM

  4. Marga

    Qué buena!!!!!!! y parece realmente fácil…la receta es estupenda, la presentación y las fotos maravillosas, bsss

    15.01.13 - 07:36 AM

  5. La cocina de Camilni

    Pues Manu he de decir que los ingredientes en sopa los he comido por separado, pero así unido jamás.
    Esta sopa me ha gustado, muy buena combinación; anotada queda.
    Preciosas fotos

    15.01.13 - 07:36 AM

  6. Kako

    La voy a preparar Manu, sin falta. Tengo harina de garbanzos que no sé como utilizar, creo que me has dado una estupenda idea.
    De todas maneras, para saber, cuando trituras los garbanzos son los secos y los enlatados?.
    La sopa promete y esa primera foto me ha hecho suspirar, pr favor, que nivel!
    Un abrazo.

    15.01.13 - 07:36 AM

  7. Graci

    Bueno bueno!! cómo me gusta! La guardo en favoritos para hacerla un día de estos…estamos con la operación bikini. Ya sabes. Además,este tipo de sopas les gusta mucho a mis hijos, pero a ellos tendré que dársela sin pimienta. El resto igual!. Gracias Manu. Besos.

    15.01.13 - 07:36 AM

  8. jose antonio mariño

    Manu, me gustado mucho esta sopa. Aunque no soy de termomix y sí tengo en casa harina de garbanzos, que me encanta. Además me compré la lombarda para hacer una ensalada navideña y al final me ocupa un buen sitio en la nevera.
    Gracias y un saludo.

    15.01.13 - 07:36 AM

  9. Francisco Becerro

    Cada vez mejores fotos, gatito. Bravo por esta sopa versión gatuna

    15.01.13 - 07:36 AM

  10. Gabinete Psicontigo

    jopeee, estoy con Francisco, pedazo fotos!!1 envidia cochina que tiene una! el otro dia me dí cuenta de que en mi casa NO TENGO LUZ NATURAL MAS QUE POR LAS MAÑANAS y como por las mañanas siempre estoy trabajando pues no tengo luz, buaaaaaa….
    Y bueno, esta receta he de probarla! porque ha de estar de muerte!!!!! Yo ahora tb estoy con sopas y cremas, el otro día hice una de col con ajos asados para morirse!!! y solo eran 2propoints!!!ummmm

    15.01.13 - 07:36 AM

  11. Jose

    Ay Manu, la quierooooo y además baja en calorías. Pues mira, no sé si hoy, pero esta semana me la preparo y me la zampo a ver si puedo dejar de lado la lija del 8 que me compré para rebajar esos michelines que me sobran…jajaja. Un beso a tí a y ese Fran que está mu rescondido.

    15.01.13 - 07:36 AM

  12. kukisquare-Cocina Prêt-á-Porter

    ¡Muy bien Manu! que delicia de sopa y que apetecible con el frio que hace hoy en Madrid. La lombarda es que me encanta y los garbanzos ni te cuento…la probaré!. Besos

    15.01.13 - 07:36 AM

  13. Reme Alsurdelsur

    Deleiciosa, y ahora vien genial.

    Besitossss

    15.01.13 - 07:36 AM

  14. Teresa

    Que fotos Manu, son espectaculares, esa cebolla y la col se me acaban de quedar grabadas en la retina para siempre!!! Dan ganas de meter la cuchara en esa sopa, debe estar bien rica!!
    Lujazo de receta y de fotos!!
    Besotesss

    15.01.13 - 07:36 AM

  15. Miquel

    como se nota que hace frio hoy, vamos todos de sopas calentitas,divina tu propuesta
    saludos

    15.01.13 - 07:36 AM

  16. DULCE

    una sopa de lujo, las fotos son preciosas, besos

    15.01.13 - 07:36 AM

  17. taim

    que buena sopa, para el frio estupendo

    15.01.13 - 07:36 AM

  18. sofiaaurora

    Hace tiempo que no te visito, pero cada vez que lo hago me voy con la boca abierta, menuda delicia, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

    15.01.13 - 07:36 AM

  19. Caty Pol

    Cierto, las fotos son de escándalo, felicidades lo estás consiguiendo
    Un besazo

    15.01.13 - 07:36 AM

  20. maria –decorecetas–

    una receta 10!un besin manu

    15.01.13 - 07:36 AM

  21. Rosa

    Me parece una sopa riquísima

    15.01.13 - 07:36 AM

  22. Maite

    Me encantan tus fotos, gatín!
    Esta sopita me va a venir de mil amores para ir variando mi dieta. Así que mi dieta os da las gracias a ti y a Nancy.
    Besotes

    15.01.13 - 07:36 AM

  23. Manderley de GuindillayCanela

    Además de nutritiva si sirve para dietas me la apunto, que en ello estoy 🙁
    Se ve muy rica y saludable.

    Besotes gatunos

    15.01.13 - 07:36 AM

  24. Ari

    me encanta la foto de la col lombarda!!!
    y como me encantan todos los ingredientes de ésta receta.. habrá que probarla!!! 🙂

    15.01.13 - 07:36 AM

  25. Beatriz Tobegourmet

    Pero qué fotos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Tú y yo tenemos que hablar. ;D

    15.01.13 - 07:36 AM

  26. milicocinillas.blogspot.com

    Últimamente estoy enganchada a los garbanzos !! No los comia desde que mi madre me obligaba cuando era pequeña, pero hace un mes, mi vendedor de frutos secos favorito me los recomendó, y mira por donde me encantaron !! hice un potaje delicioso …Seguro que si los hago como tu receta estan demasiado !! Por cierto bonitas fotos…me encantan.
    Un besete
    Mila

    15.01.13 - 07:36 AM

  27. Inés

    Qué fotos más bonitas!! Tiene muy buena pinta, mañana mismo voy a la herboristería a comprar harina de garbanzo para hacerla con unas hojas de espinaca. Muy rica y nutritiva.

    15.01.13 - 07:36 AM