Este año estoy dispuesto a hacer cosas diferentes, sí, porque aunque la rutina es necesaria, la vida necesita de pequeños momentos que se salgan fuera de lo establecido. Para Navidad, tataki de ternera con cuscús y tomates aliñaos, ahí es nada. ¿Que es el tataki? Es una técnica de cocinado japonesa que consiste en marcar, […]
Les tenía unas ganas, sí, porque en las cajas de dulces navideños siempre vienen pocos, y juntos con las almendras rellenas, los roscos al vino me encantan. Para mi es la receta de Navidad por excelencia. No tengo recuerdos de hacer nunca, y es que no son ni típicos en Baleares, ni en La Mancha, […]
Es tradición que cada Navidad hagamos alguna receta con forma de árbol de Navidad y este año me he venido a inspirar en una receta de la web de Nutella® con esta Tarta árbol de Navidad con Nutella® que me ha encantado. Lo único que he variado las cantidades, sí, para que salieran 3 arbolitos ¿y […]
Con esta receta de lomo guisado con manzanas Ambrosía iniciamos una serie en las que estas manzanas serán las protagonistas, a razón de una cada mes. Así que si te gustan estas manzanas engánchate. Espero que disfrutéis con lo que hemos preparado. El cerdo con sabores dulces me encanta, y esta receta de lomo guisado […]
Hoy es día de decirme eso de Happy Birthday to me, y es que me caen 38 primaveras, bueno, inviernos que yo soy de invierno total y eso que no me gusta nada. Este año lo he querido celebrar, al menos virtualmente hablando e invitaros a todos a este bizcocho de Nocilla ® blanca y frutos […]
Arranca Diciembre, probablemente mi mes favorito del año, por dos razones: el día 8 es mi cumpleaños y es el mes de la Navidad, época que me gusta especialmente. Es tradición hacer una comida navideña con amigos en los primeros días del mes, ya que muchos somos de fuera y en la Navidad en sí, […]
Manu esta semana está preparando su viaje a NYC así que no va a tener tiempo de contar muchas cosas por aquí, pero no quiero dejar el blog parado, y me he puesto manos a la obra, sí, soy otra vez el gato. Hacía mucho tiempo que mis chicos no comían pasta y les he […]
Soy Coca-Cola Fan, sí, lo digo así, sin reparos. Me mola llegar a casa y tomarme una Coca-Cola Zero bien fresquita con su rodajita de limón y cuando salgo es lo que más pido. Me encanta la pizza, sí, también soy fan, así que he decidido unirlos pero dando una versión más healthy de esta […]
Hace ya algún tiempo, en mi curso de cocinero profesional ESAH me explicaban como realizar un escabeche básico y pude aprender que lo suyo es usar los tres líquidos en la misma proporción. Así usaremos la misma media de aceite, de vinagre y de líquido (ya sea agua o caldo de ave o pescado) según necesidad. […]
Esta semana pasada ha sido dura pero muy prolífica, en la clínica hemos trabajado mucho y también he podido hacer muchas cositas para el blog. Además he podido avanzar en mi escuela de cocina, ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, y justo estoy con los pescados, concretamente con las operaciones preliminares, es decir aprendiendo a […]
Lo que a mi me parecen siglos, que han sido 3 años, hicimos una tarta Sacher de naranja, que resultó una delicia, era recetón, creo recordar de Marina, pero desde entonces nunca más me puse a hacer una nueva y mira que las recetas de tartas de chocolate me encantan, y tres años dan para […]
Hoy nos desmarcamos de las recetas, y también desbanco al gatuso, que está muy cocinero, quizás porque el tiene tiempo y yo no tanto :-D. Y precisamente de eso quiero hablar hoy de la falta de tiempo y de cómo lo soluciono, los must have que me arreglan más de una cena. Así que os […]
Oigo muchas veces a Manu decir, sobre todo cuando ese mes a fundido la tarjeta: pues si no me llega comeremos lentejas lo que queda de mes, usando las legumbres como símbolo de ahorro asegurado. Pero amigos, no es el caso de las alubias verdinas, que de baratonas no tienen nada. Como soy muy de darse […]
Hola, holita, esto comienza a ser sangrante, sí, hace un mes que no se publica nada nuevo en este blog y he decidido tomar cartas en el asunto, y a pesar de que hace casi 2 años que no escribía por aquí, he decidido traeros una merienda perfecta para el día de Todos los Santos, […]
El pasado fin de semana, dentro de las actividades de la Feria de Turismo Interior – Tierra adentro– se celebró la I edición del concurso AOVE Blogger España, un concurso de recetas de cocina con aceite de oliva virgen extra. Un concurso convocado por la Diputación de Jaén y Jaén gastronómico en el que se invitaba […]