Whisking egg whites and adding sugar is one the basic elaborations that is pretty useful in the kitchen. It is also troublesome so I have decided to write this entry of how to make French meringue and give you some tips to get it perfect. There are different types of meringues: the French meringue […]
Receta paso a paso de cómo hacer el blondie, que no es otra cosa que un brownie de chocolate balnco. esta vez con nueces y acompañado de una deliciosa sopa fría de chocolate con leche. Si te gusta el chocolate esta es tu receta.
Un día te llaman de Canal Sur Radio y te proponen que describas una receta que lleve como base aceite de oliva virgen extra. Y uno que quiere demostrar como va mejorando decide hacer esta receta paso a paso de Tortas de aceite, como las de Inés Rosales, con su ajonjolí o sésamo y ese intenso sabor a anís. Si las haces, buena suerte porque no podrás parar una vez las tengas.
Como lo dice un famoso director manchego, – no cito literalmente – en cierta película: a determinada edad, debemos volver al pueblo, a nuestros orígenes. Yo suelo hacerlo siempre que puedo y allí cargué pilas durante la Semana Santa, cuyas recetas podéis repasar pinchando aquí y además, aprendí a hacer esta CatBásica que ahora os presento: […]
¿Quién me ha visto y quién me ve? Un gatuso como yo metido en un reto al que hemos llamado #blogsyfútbol, ahí es nada. Sabéis eso de: ¿Qué hace un chico como yo en un sitio como este? pues así llevo sintiéndome yo toda la semana. Anyway, que hoy toca desvelar el resultado del reto […]
Otro clásico catalán, el mel i mató, cette fois ci, totalmente a mi rollo, porque le he añadido fresas y mezcla de pimientas. Podría parecer que no es una mezcla posible, pero no, la pimienta le da un toque estupendo. Se trata de un postre símbolo de Cataluña, sencillo y muy sabroso. Hoy los […]
Como me decía hace poco un buen amigo, andaluz él, como yo, “ando más líao que el moño de una gitana”; a pesar de todo he encontrado un hueco para volver a encontrarme con vosotros, los que estáis al otro lado y queréis que os transmita esas veces que me meto en la cocina a […]
Se ve que esto de celebrar, a nivel de recetas, claro, la Pascua me gusta porque cada año hacemos algo relacionado con ella. Este año Gofres de Lieja, esos que llevan azúcar perlado y que son crujientes y esponjosos a la vez y que ahora, por fin, podemos hacer gracias a la gofrera que […]
Algún día hay que atreverse con recetas un poco menos básicas, y así hacer un homenaje a todas las abuelas y madres del mundo que llevan haciendo dulces de Semana Santa toda la vida. Van por ellas estas rosquillas de anís, en mi caso ayudado por Thermomix (bueno, y un poco por el gato). Si […]
Ahora sí, nos vestimos de Semana Santa y al ataque con todos las recetas típicas de estas fechas. Este año nos decantamos por una receta francesa, Pain perdu o pan perdido, aunque también es conocido por su nombre en inglés, French toast y en castellano se le llama tostada francesa. Una receta muy similar a nuestras […]
Último domingo de mes y aquí está una nueva edición del AsaltaBlogs, ese reto en el que un buen puñado de blogs nos dedicamos a ‘robar’ recetas de un recetario concreto. En esta ocasión el CatCaco, se ha colado en la cocina de mi paisana Pilar y sus postres originales y se ha llevado esta […]
Los lemon bars los he visto hasta la saciedad en muchos blogs americanos y desde hace mil y media tenía ganas de probarlos porque sabía que me encantaría el contraste de sabores. Todo es ponerse y aquí están, ¡por fin! Además, hoy había una luz maravillosa en Mallorca, con este tiempo pre-primaveral que tenemos y […]
Las Duquesas mallorquinas nos hacen volver porque llevamos tiempo desaparecidos por problemas internos del blog así que estamos recuperando el tiempo perdido y, si a eso le sumamos los problemas de salud míos y que el trabajo nos deja el tiempo justo pues al final el uno por el otro y la casa sin barrer, […]
Hoy es un día especial en CocinandoconCatMan.com y es que nuestro catBásico, es decir Fran cumple años y evidentemente tenemos que celebrarlo y en esta ocasión hemos elegido este clásico de la gastronomía francesa, la Galette des Rois. Una de esas recetas que llevan años en el tintero y que por fin ve la luz […]
Resolver las posibles dudas a la horta de hacer un roscón de reyes casero es el objetivo de este post, y de paso probamos una receta de nueva, la Iban Yarza ¡Qué pedazo de roscón!