Grissini con sésamo de wasabi
Hoy os presentamos lo que he querido llamar una recta fusión italo-japonesa, uno de esos inventos del gato que resultan muy ricos. Se trata de los Grissini son sésamo de wasabi.
El sésamo con wasabi es estupendo porque aporta un punto picante muy suave a estos panecillos secos de origen italiano. Yo lo encontré en una tienda en Palma y me hice con ellos super rápido. Sabía que el gato les daría uso.
Grissini con sésamo de wasabi
Tiempo de preparación | 3 horas
Dificultad | media
Fuente | Manu Ruiz para Directo al Paladar Grissini al pimentón
¿Qué se necesita?
- 200 ml agua
- 45 gr de aceite de oliva virgen
- 350 gr harina de fuerza Santa Rita (no confío en otra)
- 10 gr de sal
- una cucharadita de levadura
- aceite de oliva para pintar
- sésamo al wasabi (en tiendas especializadas)
- 45 gr de aceite de oliva virgen
- 350 gr harina de fuerza Santa Rita (no confío en otra)
- 10 gr de sal
- una cucharadita de levadura
- aceite de oliva para pintar
- sésamo al wasabi (en tiendas especializadas)
¿Cómo se hacen?
1.- Añade agua en un recipiente y luego el aceite de oliva, no intentes mezclarlo que ya sabes que el agua y el aceite no mezcla. Añade la harina gran fuerza Santa Rita. En un lateral pon la sal y en la harina haz un huequito y pon la levadura seca. Lo importante es que la sal y la levadura no se toquen, porque la sal no deja crecer a esos pequeños “bichitos” que son las levaduras.
2.- Después, mezcla todo hasta conseguir una bola de masa homogénea que se separe de las paredes del recipiente (si la harina no te es suficiente agrega un poquito más poco a poco). Deja reposar 5 minutos y amasa. Para amasar puedes usar una panificadora o Thermomix (3 minutos velocidad espiga) o bien hacerlo a mano. Si lo haces a mano como mínimo 10 minutos hasta conseguir una masa elástica.
3.- Dejamos reposar entre una y tres horas, hasta que la masa doble su volumen. Después saca la masa del recipiente, y ponla sobre una superficie previamente enharinada y desgasifica con el puño.
4.- Estira un poco la masa con el rodillo formando un rectángulo y la cortas en tres partes iguales. Luego cada parte la volvemos a estirar en forma de rectángulo. Y volvemos a porcionar (cortar) en 10 o 12 partes.
4.- Estira un poco la masa con el rodillo formando un rectángulo y la cortas en tres partes iguales. Luego cada parte la volvemos a estirar en forma de rectángulo. Y volvemos a porcionar (cortar) en 10 o 12 partes.
5.- Después estiramos cada pequeña porción otra vez en forma de en forma de rectángulo muy fino (para ello tendrán que ser muy alargados) y lo enrollamos sobre sí mismo.
6.- Iremos colocando cada “rollito” en la bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado. Pintamos con aceite de oliva (para que se adhieran los granos de sésamo al wasabi) y espolvoreamos con los granos de sésamo.
7.- Ponemos a calentar el horno a 200º y mientras dejamos los grissini leudar, aprox. unos 20 minutos.
6.- Iremos colocando cada “rollito” en la bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado. Pintamos con aceite de oliva (para que se adhieran los granos de sésamo al wasabi) y espolvoreamos con los granos de sésamo.
7.- Ponemos a calentar el horno a 200º y mientras dejamos los grissini leudar, aprox. unos 20 minutos.
8.- Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que queden bien tostados.
GatoConsejos
- Los granos de sésamo son una pasada, aportan siempre un punto genial, ya sean los normales o el sésamo negro incluso estos de wasabi. Han hecho de los Grissini al sésamo de wasabi un éxito.
- Hemos probado estas semillas en ensaladas y es que le da un punto “exótico” fantástico, así que si lo encontráis no dudéis en haceros con ello.
- Hoy me despido a la japo-italiana: sayonara-ciao!!!
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julio 16, 2012, 7:11 am
Tuve ocasión de ver tus grissini al pimentón y la idea me encantó, al igual que estos con sésamo de wasabi. Ya estoy buscando yo las semillitas para aderezar mis ensaladas. Espero encontrarlas, si no ya sabes que te haré un encarguito (contrarreembolso, claro)…jaja. Un abrazo.
julio 16, 2012, 7:47 am
Yo los he probado con sésamo normal, pero seguro que éstos están mejor!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
julio 16, 2012, 7:50 am
Los grissini me encantan, estos con wasabi te los devora mi marido que le encanta, yo me quedo con los grissinis a palo seco o los de pimentón!!!! besote
julio 16, 2012, 7:50 am
Seguro que están buenísimos
julio 16, 2012, 8:11 am
Qué chuli está el gato hoy, me los llevo para comermelos con unos espagueti que me puede más lo italo que lo japo, son más divertidos y guapos, como tu. Muacks..(no te quejaras campeón para ser lunes eh!!)
julio 16, 2012, 9:17 am
Me encantan estos grissinis. El día que encuentre sésamo de wasabi, los haré . Aparte lo del sésamo de wasabi ha de ser buenísimo y haré feliz a mi hijo ya que todo lo picante le encanta.
Gracias por presentar cosas nuevas.
julio 16, 2012, 9:27 am
Ay Manu me has generado una necesidad imperiosa con esa maravilla de wasabi. Daré mil vueltas hasta encontrarlo y poder hacer esta delicia de grissinis
Besos.
julio 16, 2012, 9:35 am
Esta receta tengo que ponerla en marcha para la próxima cenita en casa con amigos, me parece el entrante y compañero perfecto .
julio 16, 2012, 10:12 am
Manu ese toque de wasabi debe darle un sbor delicioso a estos grissinis. Me encanta la receta!!! Los probaré.
Un beso,
julio 16, 2012, 1:24 pm
Que bien os cuidáis!!
Este sésamo tengo que probarlo, para los sushi rolls tiene que ser ideal, besitos
julio 16, 2012, 1:55 pm
aahhhhhhh pordios!!!!
Manu!!!!!
Me gustan los palitos, adoro el wasabi (vamos, el wasabi me pone…)
Estos palitos son perfectos para todo, y una tarde antes de una merienda de picnic ni te cuento
Ainsssss imagino ya la cestita, los platitos, la manta azul perfecta, los bocaditos de tortilla, queso yestos palitos..
Ufffff q rico todo!!!
Quiero palitos…
Muackss
A
julio 16, 2012, 1:59 pm
Rico, rico
julio 16, 2012, 3:11 pm
Yo también los hice con pimentón, aquí se llaman rosquilletas. No conocía ese sésamo pero debe darle un toque delicioso. Me encanta. Un beso
julio 16, 2012, 3:32 pm
Los grissini me los como como pipas! gracias por tu receta que seguro que haré. Las fotos cada día mejor minino!! Todo un artista estás hecho!!
julio 16, 2012, 6:47 pm
molto interessante e bellissime foto.
irene
julio 16, 2012, 8:00 pm
que ricossss
julio 16, 2012, 9:57 pm
Qué bueno!!! Lo buscaré
julio 17, 2012, 12:27 am
Que curioso el sésamo
para probarlo seguro..
http://recetasde2.blogspot.com.es/
julio 17, 2012, 1:26 am
Estos tengo que hacerlos. Me ha encantado la ocurrencia del gato, como siempre.
Besitos,
Vero
julio 17, 2012, 1:51 am
Me ha emocionado completamente este sésamo con el que has coronado los grissini. En México toman unos cacahuetes fritos en wasabi que están de mueeeeerte, picantitos pero súper ricos. Así que supongo que esto se parecerá a su manera. Un aperitivo estupendo.
Besos
julio 17, 2012, 6:33 am
wuauuuu!! me encanta esta receta, qué original! yo soy amante de la cocina japonesa, tendré que buscar este sésamo de wasabi y probar la receta!!
besos
julio 17, 2012, 6:48 am
SE VEN MUY RICOS.BESOS
julio 17, 2012, 1:18 pm
Seguro que están deliciosos viniendo de tus manos!!! Esos palitos son un vicio de empezar y no parar, a ver si encuentro ese sésamo!!
Besoss
julio 18, 2012, 5:01 am
Gatet!! me encanta la idea!! hace unos meses hice unos pero dulces, con choco blanco y me quedé con las ganas de hacerlos saladitos, con frutos secos o semillas… Tomo nota! besets!!! Raquel
julio 18, 2012, 11:07 am
Te puedes creer que todavía no he hecho grisinis??? Con lo buenos que están!! será por eso… porque son un vicio!!!