Café griego, cómo se hace

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Si  seguís nuestro blog, sabéis que soy más de que de café griego. Pero, ¿sabemos realmente cómo se hace el café griego?

café frigo, como hacerlo

Tuve la suerte de vivir en Grecia y probar este café que tiene menos cafeína que el expresso, y además es mucho más aromático. Sophia, nuestra amiga greco-americana que ya os presentamos cuando preparamos Saganaki, nos trajo un par de paquetes de Grecia, y nos enseñó cómo se hace café griego.  Como podéis ver en la foto y en el vídeo, el  café griego es bastante más molido y que no es torrefacto.

Como el café griego, el agua y el azúcar se ponen a hervir juntos en el briki al mismo tiempo, tenemos que pedir la cantidad de azúcar que queremos; así tendríamos

  • Sketos “σκέτος”,  es decir, sin azúcar.
  • Métrios “μέτριος” , que contiene la misma cantidad de azúcar como de café (1 cucharada de cada).
  • Glikós “γλυκός”,  con el doble de azúcar que de café.

Si  quieres el café griego con crema, se cortará la preparación en la primera ebullición del agua, “με”  o “χωρίς καïμάκι” , que quiere decir, con o sin crema. Si no eres tan purista, y lo quieres tomar con leche se dice με γάλα”. La palabra galaxia proviene de aquí ya que cuentan que cuando Hera notó que a quien estaba amamantando era al bastardo Heracles, lo separó de su seno y le leche continuó manando a borbotones, originando la Vía Láctea, o Galaxia. Yo no sé si Heracles y Hera sabía cómo se hace el café griego, pero estoy seguro que no les quedará dudas tras leer este post.

En Grecia, el café griego se toma con tranquilidad, como debe ser la vida mediterránea, (te queda el resto del día para andar estresado). Si quieres leer los posos, no debes apurar el café y echarle mucha imaginación, sonrisas y 100% de cariño. Después si quieres, nos cuentas en los comentarios que te ha deparado tu café griego.


Café griego ¿Cómo se hace?

Tiempo de preparación | 10 min

Dificultad | fácil

Para 4 personas

Ingredientes

Agua
Café molido griego
Azúcar

Para un café metrio, proporción de café u azúcar 1:1

¿Cómo se hace el café griego?

Pues se prepara a la manera oriental, y para ello necesitaríamos un briki  (μπρίκι), que está hecho de latón o cobre, aunque los de hoy en día pueden ser hasta eléctricos, similares a mi hervidor de té. Tiene un mango largo para evitar quemaduras. La parte superior es más estrecha y esta preparada  para poder servir el café griego con facilidad.

Os dejamos con el vídeo con mi amiga Sophia, en el, podréis además ver como leer los posos, una tradición muy griega que si bien no creéis, os hará pegaros unas buenas risas. Ya sabéis que riendo se tienen menos arrugas que estando enfadado.

 

 

como hacer café griego

 

FranConsejo

  • Vive el presente y juega con tu futuro leyendo los posos de tu taza de tu café griego.
  • Viaja a Grecia,  aprende cómo se hace el café griego y hazte con un briki para prepararlo en tu casa y así ayudarás a la economía griega.
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El chef
Fran Muñoz
Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

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