Espagueti boloñesa. Receta Thermomix

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Esto parece una cadena privada que yo me sé. Me han cambiado de día de emisión. En principio me dijeron que nos veríamos los jueves. Y yo encantado, claro, tanto tiempo mi señora madre diciéndome: “!Quita, qué estás en medio como los jueves!”, ha marcado mi vida. De hecho, nací un jueves hace… (pero, ¿qué haces? ¿cómo se te ocurre desvelar aquí uno de los secretos mejor guardados?).  Y al final me reprograman un viernes!!! Sólo os puedo decir ‘please stay tuned’ para compartir conmigo mis logros y desastres en la cocina, sea cuando sea el día, porque del gato y del otro está claro que nos podemos fiar lo justo. Hoy, Espagueti Boloñesa en versión receta Thermomix.

Para empezar me ha dado un dolor en el nervio que me recorre el anular derecho al teclear “spaghetti” a la española. Primera vez, lo prometo. Alguna vez tenía que ser.

Si todavía estáis haciendo exámenes de septiembre, la energía que te aportarán los hidratos de carbono te vendrá muy bien para “seguir ampliando conocimientos”. Tú queda con la cabeza siempre bien alta y no digas que has suspendido. Di más bien que fuiste a septiembre para subir nota.
Vamos con la receta.

ESPAGUETI BOLOÑESA

Tiempo de preparación | 25′ 
Dificultad | mínima 

Acércate a tu tienda más cercana. Si es pequeño comercio mejor que mejor. Ya está bien de darle de comer a los grandes peces gordos. !Van a acabar devorándonos a todos! Una vez allí compra tu pasta preferida. (Espero que hayas cogido tu bolsa de rafia, si no tendrás que pagar por tu bolsa. Ya no se regala nada. Bueno, el gato os regala buenas y deliciosas recetas) .

Pon tu pasta preferida a cocer con sal y a mi personalmente me gusta darle un toque de laurel, supongo que es mi tributo a la ninfa Dafne, que huía del dios Apolo. Pidió socorro a su padre, el río Peneo, que la transformó en árbol [Ovidio, Metamorfosis, Lib I 452-567]. En el tiempo que te has leído el pasaje, la pasta se te ha cocido. Recuerda que la cantidad ideal de pasta por persona son 100 gr.

Para la salsa boloñesa:

Pon en una sartén media cebolla y un ajo a dorar, añade una zanahoria picada y después la carne picada. Cuando la veas casi hecha (cambia el color rojizo por uno parduzco) añade salsa de tomate.  Si te ves incapaz, hazlo en Thermomix:
Pon 40 gr de AOVE, una zanahoria, media cebolla y un ajo en el vaso y trituralos 15” vel. 5. Baja los restos con la lengua. (No hombre, no! con la lengua de silicona!!) Suma a todo esto el tomate triturado y programa 7′ temperatura Varoma, vel. 1.
Añade la carne picada, unos 150 gr. para dos personas, sal, pimienta, orégano y programa 15′, temperatura Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Vierte la salsa sobre la pasta y a disfrutar.

FranConsejos

  • Para comprobar que la pasta está cocida, coge un “espagueto” [spaghetto] y lánzalo contra los azulejos. Si se queda fijado, es que la pasta está cocida. Si el truco no te apetece porque te parece que es poco limpio y luego no tienes mayordomo del algodón en casa, mira mejor en el paquete de la pasta el tiempo de cocción. Es más limpio y seguro. Con todo, recuerda que Julia Child también hacía alguna que otra “marranada” y llegó a ser famosa. Criticada, pero famosa.
  • Añade una cayena a tu salsa si le quieres dar un toque “hot” o te quieres librar del examen oral debido a la hinchazón.
  • Si vas a hacer la salsa en Thermomix no olvides poner el cestillo sobre la tapadera si no quieres que tu cocina quede hecha un cuadro de Jackson Pollock.

Y hasta aquí nuestra receta de hoy los Espagueti boloñesa. Receta Thermomix, un clásico que no puede faltar en ninguna cocina que se precie.


    In the fight for the audiences, my entry has been changed several times. At the very beginning I was told to be broadcast on Thursday and I was rather pleased with it, due to the fact that my mother used to tell me that I was always in the middle, that is, bothering! In fact I was born on a Thursday time ago, a little bit later than the glaciations. Anyway, stay tuned to share my achievements and disasters at cooking, whenever #CatBásicas will be published. Today, Spaghetti Bolognese using Thermomix.

    If you are still sitting September retakes, the energy that carbohydrates will supply you, would be suitable to keep on widen your knowledge. Try and fail and never give up, but always with lots of creativity in it. Let’s get started!

    SPAGHETTI BOLOGNESE

    Prep time| 25′ 

    Difficulty | minimal

    Go to the closest grocer’s and get your favourite pasta. It is much better to support local shops in your quarter rather than going to big superstores.

    Get your pasta to boil with salt and a bay leaf. Bay leaf are called in Greek “daphne” as a tribute to the nymph with the same name. Daphne was being hunted out by the Apollo. She asked her father, river Peneus, for help. Peneus transformed her into a bay tree  [Ovidio, Metamorfosis, Lib I 452-567].

    In the meantime you have been reading the extract, pasta is already boiled. Remember the ideal amount of pasta per person is 100 gr.

    Bolognese sauce:

    Golden half onion and a clove of garlic in a pan, add some sliced carrot and afterwards, mince meat. When the meat is almost done, add tomato sauce.

    You can also prepare your Bolognese sauce in Thermomix:

    Put 40 gr of olive oil, a carrot, half onion and a clove of garlic in the bowl and crash them for 15’’ speed 5. Put everything down and cook for 7’ Varoma temperature, speed 1.  

    Add mince meat, 150 gr for two people, salt, pepper, oregano and cook for 15’ Varoma temperature, spoon speed left turn.



    FranAdvice

    • To check your pasta has been boiled, throw one of them against the kitchen tiles. If it gets stuck , your pasta is ready. Although the easy thing is to check the boiling time in the packet. It cleaner and safer. Julia Child was criticised to do certain things like this.

    • Add cayenne to the sauce for hot tastes.

    • If you are preparing you sauce in the food processor, not forget to put the basket on the lid if you don’t want your kitchen look like a Jackson Pollock painting.  
    This has been our today’s recipe, Spaghetti Bolognese. Themormix recipe, a classic that cannot be missed in your diet.  


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    El chef
    Fran Muñoz
    Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

    Comentarios 26

    1. Jose

      Querido Fran, me ha encantado la Child, menudo crack, como tú, no de marrano, sino de crack, pero no de ese crack, sino de monstruo, pero no de feo, sino de GRANDE!!!. Un abrazo.

      14.09.12 - 07:00 AM

      • Fran

        tú si que tienes arte Jose, viniendo de Mairena, más todavía. Para monstruos, el demonio de tu blog! ; ) un abrazo

        14.09.12 - 07:00 AM

    2. são33

      ADORO MASSAS E ESSE JÁ SERIA UM ALMOÇO PERFEITO, GOSTEI…
      BOM FIM DE SEMANA
      BJS

      14.09.12 - 07:00 AM

      • Fran

        Bom Fim de semana a ti también. Yo también adoro la sobremesa
        Un abrazo y bjs

        14.09.12 - 07:00 AM

    3. Caty

      Da igual jueves o viernes, me encanta como te expresas 🙂

      14.09.12 - 07:00 AM

      • Fran

        Tú si que tienes estilo! bs

        14.09.12 - 07:00 AM

    4. TeRe

      Mira que estan ricos preparados así…te quedaron estupendos! un besotee

      14.09.12 - 07:00 AM

    5. Yolanda Modamio Chamarro

      tienen una pinta estupenda.

      http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

      Besis

      14.09.12 - 07:00 AM

    6. SUNY SENABRE

      Me gusta mucho esta receta y nunca me he atrevido a hacerla en la TMX. Será cuestión de probar.
      El vído de J. Child es total!!!

      Suny

      14.09.12 - 07:00 AM

      • Fran

        Me encanta q te haya gustado!

        14.09.12 - 07:00 AM

    7. Justme

      Con lo que me gusta a mi la pasta! Una receta de las de toda la vida pero que apasionan 😀
      hoysonrioalespejo.blogspot.com

      14.09.12 - 07:00 AM

    8. Juana

      Plas plas plas plasssssssss!!!! ( eso son aplausos, por si no se nota!) me he reido mucho, pero mucho mucho con tu entrada y lo que más me ha gustado son todas las reivindicaciones (nada veladas por cierto!) a favor del pequeño comercio y el ecologismo…o es ahorro??:)
      me encantan los Fran básicos y me alegro de que al reprogramarte no te hayan dado la patada, que este blog ya te necesita tanto como al gato!!!!
      miles de besos a los dos y feliz fin de semana!!!!!! 🙂

      14.09.12 - 07:00 AM

    9. NIKICHAN ZAFEIRY

      La pasta me encanta ^.^ y con una salsa rica pues mejor que mejor. Besos

      14.09.12 - 07:00 AM

    10. Chez Silvia

      Quiero un plato de estos espaguettis!!!! y el vino ya te lo traigo yo!!!!ja ja!!! Que sepas que el toque laurel y el toque hot los hago!!!! elis elis!!!

      14.09.12 - 07:00 AM

    11. Marisa

      Me he reído mucho al leerte porque me acababa de despertar de la siesta y a mí eso me sienta fatal. ¿Será porque nací en lunes?, así que no sabía si eras tú o el gato y claro… me he dicho, demasiado básico está este chico hoy y después, la forma de redactar, ácida e irónica de “teacher” comprometido…Claro, en seguida me he dado cuenta de mi error. Sigue así Fran, que nos alegras y nos recuerdas cosas que hemos hecho toda la vida y nos viene bien tenerlas ahí, a mano.
      Yo sí que la hecho en la tmx porque tengo un hijo que come mucha más carne que yo. Te dejo otra mía que está muy rica, sobre todo para días en los que estás de vago subido.
      http://thermofan.blogspot.com.es/2011/12/espaguetis-mi-manera.html
      I used to support my local shop in my quarter, the problem is that its name is M…….. and its owner is becoming very, very, rich. The other shops are Chinese… So that, I go to buy my vegetables to a very tiny market and it is there where I feel very satisfied despite of course of the VAT.
      Va, participa con una recetita de éstas en mi reto que también tiene muchas reivindicaciones, nada veladas. Tienes mucho tiempo y a mí me encantaría: “de seño a teacher”
      http://thermofan.blogspot.com.es/2012/09/reto-bbss-recetas-por-una-buena-causa.html
      Menudo rollo he soltado. Me voy a la calle a ver si me despejo.

      14.09.12 - 07:00 AM

    12. Yolanda

      Oye, muy bueno ese consejo de que si en septiembre vas a recuperar alguna asignatura, di más bien que vas a subir nota, ja ja ja. A estas alturas podría darse el caso de que quien se presenta a los examenes de septiembre va a la universidad. Los de secundaria, ya los tienen liquidados, al igual que los de bachillerato o de la selectividad. Pero energía se necesita en estos casos.

      Yo he probado esta versión thermomixera de la boloñesa y queda tan rica.

      ¿Y que naciste un jueves? Pues mira, al menos no naciste un miércoles, que te podrías encontrar en medio de la semana y sin saber a donde tirar, si hacia el martes o hacia el jueves, y vaya lío!!!

      Ja ja ja.

      ¡Feliz finde, majete!

      14.09.12 - 07:00 AM

    13. Comida Griega

      Excelente receta. Nunca la he hecho en TMX, vamos a probar haber que tal. Gracias por compartir y por cierto, muy lindo tu blog. Un saludo grande.

      14.09.12 - 07:00 AM

    14. Azucena Alonso

      Jajajajajajaja si es q yo ya soy fan muy fan!!!
      Q me gusta mucho el gato, ya se sabe y hasta soy pesada ya con el tema jaja
      Pero q me guayas un egg de pato chino tú voy a empezar a vociferarlo también!!
      Ayayay q me gusta de ti hasta los puntos y comas!!
      Y lo bien que me lo paso!!
      Yo iré al súper y compraré la pasta y ya de paso un bote de salsa pq mi lerdez es supina entre sartenes, pero mientras una y otra cosa, aprovecho y me leo a Ovideo!!!

      Y nada, tus consejos son lo más, los seguiré al pie de la letra aunq yo soy de las q rebaño con la lengua y el dedo antes de meterlo en lavavajillas.

      Qué te quiero caballero!!!!
      Muackks

      A

      14.09.12 - 07:00 AM

    15. Clara York

      Estos son los de siempre ¡y me encantan!

      14.09.12 - 07:00 AM

    16. lola

      Que cosa mas rica Manu, con lo que me gusta a mi la pasta, esta receta algo diferente a la que yo hago la tengo que hacer. rico,rico, saludos de lola de el blog pomporones

      14.09.12 - 07:00 AM

    17. María

      Que ricosssss!!! :O) Ñammmmm jajajaja

      14.09.12 - 07:00 AM

    18. Verónica

      Bueno aquí una nueva seguidora… creo que después de echar un vistazo por aquí… Me quedo!! Jejeje Ya iré probando tus recetas!!

      http://thermococinamix.blogspot.com.es/

      14.09.12 - 07:00 AM

    19. juliana

      veo esas fotos y el hambre q tengo se multiplica por mil! q delicia!

      14.09.12 - 07:00 AM

    20. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)

      Magnífica tu crónica Fran, igual que la receta. como no tengo Tmx, la haré al estilo tradicional, que mis hijos me aplauden cuando hay pasta. Probaré a poner la hojita de laurel al agua de cocción.
      Un beso.

      14.09.12 - 07:00 AM

    21. Crema de calabaza crujiente. Receta Thermomix

      […] pero utilizando el cestillo para evitar salpicaduras. Recuerda que ya te lo indicamos en los Espagueti Boloñesa. Después tritura a vel progresiva 5-10 unos 30”. Para hacer el caramelo, pon unas 3 […]

      14.09.12 - 07:00 AM

    22. Tallarines con salsa de salmón ahumado y eneldo

      […] salmon ahumado y eneldo, que en 20 minutos estás comiendo y ya te sales de la pasta carbornara o boloñesa de siempre. Además está adaptada a thx pero es igual de factible sin ella. Los tallarines de […]

      14.09.12 - 07:00 AM

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