Lentejas estofadas. Receta Thermomix

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Para hacer esta receta Thermomix de lentejas estofadas, es necesario ponerlas en agua el día anterior. Es tan fácil como medir un puñado de lentejas por comensal y ponerlas en un cuenco que cubriremos con agua. Mientras están en remojo aprovechamos para leer CocinandoconCatman.com y conocer un poco acerca de esta legumbre. 

Nunca sabremos si la romanización de Europa fue buena o no. Si que podemos juzgar sincrónicamente la germanización de Europa. A la mayoría de los europeos no nos está gustando nada. La gente de mi edad, por lo menos, vemos en su dirigente a una señora con cara de pocos amigos que nos recuerda un poco a la señorita Rottenmeier; no en la cuestión de peso, claro está.
A los celtas no les gustó nada que los romanos transformaran su Londinos en Londinium. Muchos de ellos ni siquiera se molestaron en aprender latín. Otros sin embargo se esforzaron en ser ciudadanos romanos de pleno derecho y otras más guerreras como Boadicea se sublevaron contra ellos. Perdió la batalla, pero quedó en la historia como una mujer de armas tomar. Aunque, si los romanos no hubiesen llegado a Britania, hoy no tendrían lentejas

El origen parece estar en el cercano Oriente. Los egipcios tenían una ciudad llamada Facusa, “ciudad de las lentejas” En griego moderno se las denomina φακός , compartiendo lexema con la ciudad egipcia.
Fueron los romanos, en cambio, los primeros en utilizarlas en potaje. La denominación en latín es lens, lentis, debido a su similitud con las lentes convexas. En idiomas modernos como el francés la palabra para designar a ambas es la misma; el inglés, por el contrario denomina lens a las lentes y lentil a la lenteja. El idioma de la señora Merkel no hace diferencia entre ambas. 

De las lentejas estofadas todos tendremos anécdotas. Recuerdo aquellos amigos de mis padres que en su noche de bodas no pudieron dormir demasiado ya que su ropa de cama estaba bajo llave. Claro, los bromistas de turno, habían guardado la misma en el bote de las lentejas, no sin antes dejar una nota sobre la cama diciendo “las lentejas tienen mucho hierro”.

Es famoso el hermano de Jacob, Esaú, que vendió su primogenitura por un plato de lentejas (Gen 25: 29-34) (Parece ser que las suyas eran rojas). Otros dichos sobre ellas es que son “comida de viejas y que si no las quieres las dejas”. Nuestras lentejas estofadas no las dejamos porque quedaron bastante buenas y además llevan calabaza por seguir con esta hortaliza tan de este momento.



Lentejas estofadas

Tiempo de preparación | 45 minutos
Dificultad | Fácil

¿Qué se necesita?

  • un puñado de lentejas por persona. Unos 70 grs. (los ingredientes a continuación están pensados para 4 personas o para gente ocupada que quiera cocinar para dos días).
  • 100 gr. de calabaza troceada. Cualquier otro tipo de squash te puede servir.
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera.
  • 50 gr de AOVE
  • 1 diente de ajo
  • media cebolla troceada
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 420 gr de agua. 

¿Cómo se hace?

Acuérdate de poner las lentejas en remojo el día anterior. Escúrrelas y ponlas en el vaso. Añade todos los ingredientes restantes pelados y troceados. Pon el agua y programa 30′ 100º vel. cuchara, giro a la izquierda

En CocinandoconCatMan.com | Carrilleras estofadas
En CocinandoconCatMan.com | Bisqué de langostinos

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El chef
Fran Muñoz
Editor de contenidos en el blog de recetas, restaurantes y viajes Cocinando con CatMan. Lo mío son las recetas sencillas porque cocinar no siempre ha de ser complicado.

Comentarios 24

  1. Caty

    Fran siempre nos atraes con un pedacito de historia, y para mi total ignorancia es un placer. Yo me las como encantada y las prefiero así con verdurita y sin chorizo.
    Muaaac!!

    17.10.12 - 07:00 AM

  2. Jose

    Jajaja, me mondo, me acabas de abrir los ojos y para mi sorpresa he descubierto QUE LA MERKEL ES MI MADRE….jajaja, y es que la jodía confunde las lentillas con las lentejas, y además, tiene un par de cojones (con perdón). A falta de anecdota con las lentejas estofadas, no sé si valdrá lo de la Merkel como animal de compañía. Un abrazo a los dos y por cierto, las lentejas exquisitas.

    17.10.12 - 07:00 AM

  3. Ari

    Dicen que las lentejas es la comida de los pobres, y a mi me encantan!, bien jugositas así como las tuyas con bastantes “topezones”. y cuanod empieza el mal tiempo que de gusto vienen calentitas, no?
    Yo las hago en la olla presión y riquisimas igual
    Un abrazo

    17.10.12 - 07:00 AM

  4. Maipy Sosa

    Siempre pensé que cocinar era un lazo de unión de la familia, y ahora además gracias a Manu es didáctico e instructivo. Ponemos las lentejas en remojo, leemos el blog de Manu y aprendemos historia y la evolución de las palabras desde su origen o raíz etimológica.

    17.10.12 - 07:00 AM

  5. Mar

    Efectivamente, quedan riquísimas pero hay que ponerlas en remojo el día anterior. No vale tenerlas un par de horitas porque aunque sean de muy buena calidad se quedan “al dente”. Yo las dejo en remojo para que el que esté en casa al día siguiente por la mañana las ponga y genial. Es que esto de la thermomixxxxxxxxxxxxx.
    Me ha gustado mucho leer este post….siempre se aprenden cosas.
    Un besote muy fuerte
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

    17.10.12 - 07:00 AM

  6. AZUCAR Y SAL

    Yo hay días que me levanto queriendo comer lentejas, pero no las puse en remojo la noche anterior, y lo que hago es seguir la misma receta, pero en lugar de media hora, programo una hora, y quedan geniales.
    Besos!!

    17.10.12 - 07:00 AM

  7. A´Punto

    Tienen una presencia estupenda, y es que por esta época del año no hay alimento mejor¡ besiños

    17.10.12 - 07:00 AM

  8. Marta del Pino

    Yo también he hecho ésta receta en la Tmx, es muy cómoda. Echas los ingredientes y te olvidas, una buena manera para animarse a comer lentejas. Besos desde Cocina con Marta!!

    17.10.12 - 07:00 AM

  9. maria –decorecetas–

    yo todavía no las he echo en la thermomix, y mira que la uso!! me tengo que animar, verdad? estoy perdiendo el tiempo!! el viernes las preparo!

    17.10.12 - 07:00 AM

  10. La cajita de nieveselena

    Adoro las lentejas, las hago en la olla expres, no tengo thermomix pero salen super ricas.
    Nieves

    17.10.12 - 07:00 AM

  11. sariqui

    Ummm! Lentejaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaasssssssssssss
    Diría que es uno de mis platos preferidos y estas tienen una pinta deliciosa.
    Un abrazo!!!

    17.10.12 - 07:00 AM

  12. Mary

    En mi tierra se dice “lentejas si las quieres la coges y sino las dejan” yo me quedo un platito ¡¡¡Gracias!!!

    Besets

    17.10.12 - 07:00 AM

  13. Los blogs de María

    Riquisimas lentejas

    17.10.12 - 07:00 AM

  14. Pecosa75

    Una entrada muy didactica, me ha gustado conocer la historia. Yo las hago en la olla pero estas se ven muy ricas, me apunto lo de echarle calabaza seguro que le da un toque muy bueno. Besos

    17.10.12 - 07:00 AM

  15. NENALINDA

    Me ha encantado el post como siempre muy didactico.
    Me llevo un platin si esque aun quedan,te han quedado de lujo que suerte tiene el gato .
    Bicos mil wapos.

    17.10.12 - 07:00 AM

  16. Isa

    Yo siempre las hago en la Thermomix, lo que suelo hacer además es cortar una patata en dados y ponerla en el varoma para que se hagan a la vez que las lentejas y luego las añado, buenísimas!!

    17.10.12 - 07:00 AM

  17. Carmen

    Wow…deliciosas! No sabía yo que en TMX salían tan ricas. El caso es que no hace ni un año que tengo la maquinita y todavía me estoy acostumbrando a usarla. Está claro que esta receta va a caer en mi casa. Yo siempre las he hecho en la olla a presión y con los mismos ingredientes, sólo verduras. Ahora me toca cambiar de olla a TMX.

    A ver si el resultado es el mismo que el que se aprecia en vuestras fotos 🙂

    Bss

    17.10.12 - 07:00 AM

  18. Maria Dolores

    Desde que tengo la Th las lentejas las hago siempre así mas o menos y quedan de vicio.
    Saludos

    17.10.12 - 07:00 AM

  19. Debora de lucas

    PERO MIRA QUE SALEN RICAS¡¡¡¡¡ME ENCANTAN COMO QUEDAN EN LA THERMO,UN BESOTE

    17.10.12 - 07:00 AM

  20. Carmen

    Hola, por aquí de nuevo 🙂

    Vengo a contaros que he hecho las lentejas en la TMX y que me ha encantado el resultado. Hoy he comido unas que hice el domingo y estaban de lo más sabroso. Con todos lo sabores bien mezclados y reposados.

    Me paso de la olla a presión a la thermo, sin duda.

    Bss

    17.10.12 - 07:00 AM

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    17.10.12 - 07:00 AM

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    17.10.12 - 07:00 AM

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