Patatas paja especiadas

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patatas paja

Hay retos, que uno se mete en ellos y no sabe como va a salir. Los de frusangar nos piden a unos cuantos bloggers que hagamos recetas para San Valentín con patatas, claro está. Y oye, que se pone uno a darle vueltas a la cabeza, dale que dale y trás mucho pensar, se le pasa el tiempo y llega la fiesta de los corazones y nada, que la receta no está lista. Total, que al final, pues tiro de recursos (esos que no tengo) y me marco estas patatas paja especiadas que me parecen de lo más cuqui para una cena, rollo guarnición o como snack. Además, dicho sea de paso, el nombre me da bastante juego… y ahí lo dejo, cada uno con su mente, que haga lo que quiera y que la deje volar, yo solo digo que me da juego. Punto.

Y es que lo de hacer cosas complicadas, no me apetece nada. Este invierno me tienen loco las masas (ya lo iré compartiendo) y como siempre, recetas de esas tradiconales, bien sabrosas. Además, hay que amortizar la mandolina, que para algo la tengo en el armario criando polvo ¡Qué digo yo! ¡Lleva allí 2 años y la he estrenado hoy!, increíble, sí, pero cierto. En mi favor, decir que no sabía como se montaba el trasto. Aunque pensandolo bien, creo que esta última afirmnación me hace parecer aún más bobo. Sí, lo sé, para algo están los libros de instrucciones, pero como soy rubia, no se me había ocurrido mirarlo.

Aquí estoy yo justificando unas patatas paja caseras para celebrar el amor, y ciertamente, todo viene a que ayer, mi Fran, va y me dice: “Jué (con su acento de ‘Andúja’) que buenas están las patatas ¿No? Ay, Manu, podrías hacer patatas fritas para cenar” Y bueno, como nunca pide nada, pues me lo quise currar un poco. No quiero corazones, con el pan corazón ya tuve de sobra y estas patatitas además de ser fáciles y reusltonas pegan que ni pintado con las perdices en escabeche en ese Menú san Valentín que nos traímos entre manos. Desde hoy cambio el dicho: ‘ Y fueron felices y comieron perdices (en escabeche) y patatas paja especias. Si lo que importa, hagas lo que hagas, es compartirlo con la persona que quieres, y no me diréis que los cucuruchos estos, no son una monada. Ay, que viva el Amor y las Patatas (Frusangar, calro está). Chin-pun.

patatas

Patatas paja especiadas

Para 2 personas

Dificultad : Fácil

¿Qué se necesita?

  • 2 patatas Frusangar, 1 tomate seco, sazonador oriental de Ducros, perejil (si tienes fresco, genial, si no, envasado), orégano, guindilla, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  • una mandolina para rallar las patatas.

¿Cómo se hacen las patatas paja caseras especiadas?

Ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Y lo ponemos a calentar.

Pelamos las patatas, las lavamos y con la ayuda de la mandolina las rallamos haciendo tiras. Podría valer un rahador manual pero la máquina las deja tal cual las queremos.

Las sazonamos con sal y pimienta. Solo nos queda freír las patatas paja en el aceite de oliva. El truco está en ir echándolas poco a poco y como ‘espolvoreandolas’ sobre el aceite para que queden sueltas. Además, mover un poquito la sartén en los primeros momentos ayuda a que no se haga un bloque.  Sí, lleva curro pero es lo que hay.

Las sacamos a un plato con papel de cocina para que elimine el exceso de aceite y lo sazonamos con las especias descritas en los ingredienetes. El tomate seco lo cortamos en trocitos muy pequeños. Removemos un poquito, comprobamos el punto de sal y emplatamos en cucuruchos de papel usando un vaso o similar de soporte.

 

patatas paja 2

 

GatoConsejos

Sobre todo no corras. Fríe poco a poco. Es el truco para que queden sueltas, como las de bolsa, pero caseras. Freírlas en bloque puede servir apra otras preparaciones pero en este caso buscamos que nuestras patatas paja caseras especiadas sean un snack. Fácil a más no poder.

 

 

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 17

  1. LaCocinadeLasCasinas

    Son estupendas, me gusta el nombre, bsss

    11.02.14 - 19:09 PM

  2. Alba

    Jaja, pues la verdad es que te han quedado bien bonitas y originales y a mi me has sacado de dudas. Para Reyes me regalaron una máquina de Gadgets Cuina para que corta hortalizas muy finas y y churros de patata. Y digo churros, porque en el dibujo donde se ve una patata cortada salen unos hilos largos que imagino tendré que ir cortando. Si, como si fueran espaguetis… (Seguro que lo has pensado). A ver que hago con eso. Las chips ya las hice y han salido buenas.
    Un saludín.

    11.02.14 - 19:09 PM

  3. MFe

    Anotadas quedan, y también el consejo, que yo con la poca paciencia que tengo soy capaz de echar todas a la vez.

    Un besote!!

    11.02.14 - 19:09 PM

  4. Olga

    Jajaja, qué gracioso eres leñe!!! Me he venido corriendo del Facebook a ver estas maravillosas patatas paja para San Valentín y me llevo la receta volando, que a mi, estas cosas me gustan mucho ;). Besos.

    11.02.14 - 19:09 PM

  5. Caty

    Me gustan las patatas paja, me pierden! por eso no suelo hacerlas, pero he estado a punto de sacar la mandolina, que yo la uso poco poquísimo 😉
    Un beso amore

    11.02.14 - 19:09 PM

  6. FabricaDeAntojos

    Que buena pinta!! En el curso de cocina que hice, hicimos patatas paja y quiero repetirlas, y siendo de esta manera creo que quedan aun mejor.
    Yo la mandolina que tuve ( no era muy buena ) la mande lejos despues de dos cortes enormes que me hice…
    Muy acertado el nombre de las patatas, y que cada uno piense lo que quiera jajajjajaj
    Besazos!
    http://www.fabricadeantojos.com

    11.02.14 - 19:09 PM

  7. Abril

    Qué buenas tienen que estar estas patatas.. este toque del tomate seco y el puntito picante de la guindilla..una maravilla..ahora, yo no me conformaría con un cucurucho..a mi tendrías que ponerme un plato bien llenito.
    Besos y feliz San Valentín!

    11.02.14 - 19:09 PM

  8. Un padre cocinillas

    Que cosa más rica, las voy a hacer ya. A mis hijos les van a encantar.
    Un abrazo

    11.02.14 - 19:09 PM

  9. Juanjo

    Que bien me viene este tipo de receta para acompañar platos, la tendré muy en cuenta maestro!, un abrazote.

    11.02.14 - 19:09 PM

  10. Miss Croque Madame

    Jajaja me encanta lo de la mandolina ¡¡pero no lo entiendo!! a mi se me ha roto la mía, de vieja, y no se que hacer sin ella, ¡me encanta cortar con la dichosa maquinita!!

    Nosotros no somos tampoco muy de corazones y celebraciones de estas fechas, pero estas patatas con esas perdices… alucinas!! me ha encantado.

    11.02.14 - 19:09 PM

    • Manu CatMan

      Le estoy cogiendo el gustillo, repito, es que no sabía como ibaaaaa!!! jajajaj

      11.02.14 - 19:09 PM

  11. Frusangar Patatas

    Enhorabuena, una idea sencilla y desenfadada, saludos!

    11.02.14 - 19:09 PM

  12. El bocado de la huerta

    Especiadas que buenas.
    Chulas las fotos.
    Un saludito

    11.02.14 - 19:09 PM

  13. Tesa

    Me encanta. Y si se las hago a mi chico x San Valentin ten bien claro q me dirá: “cariño…adoro tus pajas, son mis favoritas” Jajaja. Baby lovely!!! Como siempre llenándome la cabeza de ideas!!!. Besicos

    11.02.14 - 19:09 PM

  14. Gemma Biosca

    En casa ya hemos tenido unas cuantas de mandolinas..y es que ya no sé estar sin ella! No hace mucho,mi marido compró una…más sofisticada y me ha pasado lo mismo..que la tengo en la caja y uso la cutre…jajajaj Así que Manu…no estás solo en este tema…jajajaja
    Las patatas no creo que tarde mucho en hacerlas…ya te contaré!!
    Besos guapo!!!
    Gemma

    11.02.14 - 19:09 PM

  15. VERONICA- Entre Fogones y Artilugios Varios

    ¡Pues estas patatas tienen una pinta de muerte!

    11.02.14 - 19:09 PM

  16. jesus

    Manuuu, pues hice el jueves un curso de cocina de tapas elaboradas y una era de patatas de invierno, creo que puedo hacer un híbrido de las dos. Te contaré.

    saludos.

    11.02.14 - 19:09 PM

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