Puñao de Villanueva de los Infantes

cabecera del post
Hoy os traigo este rico aperitivo que se llama “puñao”, o al menos a mi me encanta y no es todos los años que lo puedo “comer” pero este año mis padres vinieron en Mayo y aprovechando que lo tenía os lo quería presentar. Ademas sirva como homenaje a mi otra “patria chica” y a mi propio padre, además ya sabéis que yo soy mucho de tradiciones, porque encuentro que es lo que hace diferente  y especial cada sitio del mundo.
Las Cruces de Mayo de Villanueva de los Infantes, son una fiesta dedicada a la Cruz y al misterio de la Pasión de Cristo, que está declarada de Interés Turístico Regional desde el 23 de marzo de 1999. Es una de las localidades de Castilla-La Mancha donde mejor se conserva esta fiesta.
Esta fiesta tiene su origen en la cereencia que se difundió por la cristiandad a partir del año 326 que Santa Elena, madre del emperador Constantino, encontró en una gruta 3 cruces, y una de ella era la verdadera cruz, ya que segun la leyenda estaba rodeada de un fulgor sobrenatural. La tal santa Elena por lo visto de despojó de sus ricos vestidos y joyas y los puso a los pies de la “vera” cruz. La tradición cuenta que el emperador colocó un brazo de esta cruz y la metió en una urna siendo enviada a Roma, de ahí se hicieron pedazos denominados “lignun crucis” y uno de ellos recayó en Vva. de los Infantes. El “lignos crucis” infanteño desapareció en 1936 con motivo de la guerra cicvil española
Aunque el día más importante de la celebración es el 2 de mayo, la fiesta comienza ya el día 30 de abril cuando las rondallas acuden a las casas para cantar el Mayo a las Damas y otras canciones de ronda. En cada casa suelen repartir algún tipo de refrigerio. La melodia es tan repetitiva en el pueblo queda como dicho popular: “eres más pesado que un mayo”. La tradición dice que la primera “dama” a rondar sea la Virgen de la Antigua, patrona de la ciudad.

El canto del Mayo a las Damas en Villanueva de los Infantes, se realiza el 30 de abril, y se divide en tres partes: folia, o lo que es propiamente la canción-retrato; dibujo o estrofa, donde se nombra a la persona a quien se le dedica y el que se lo dedica, y de nuevo folia o parte final, donde se pide poder cantar en esa casa el año próximo.

La fiesta continúa el 1 de mayo con la Muestra Local de Mayos en el Centro Cultural de la Encarnación. Mientras tanto, las personas que han hecho la promesa, preparan las Cruces de Mayo que se instalan en iglesias, casas y calles, donde hay especie de casetas destinadas para este fin o se ceden solares para esta celebración.

El día 2 se produce la Apertura de Cruces, custodiadas permanentemente por las peanas. Cerca de ellas se realizan los turros, unas hogueras para avisar dónde hay instalada una cruz. Se encienden a las 15 horas del 2 de mayo y se apagan 24 horas después.

A contemplar estas cruces puede asistir todo el que lo desea y se le obsequia con una invitación a ponche y al puñao, aperitivo hecho a base de trigo tostado, cañamones, anises, palomitas, etc., o con cualquier otra comida, especialmente dulces. Allí acuden las cuadrillas de mayeros para cantar el Mayo de la Cruz que, a diferencia del cantado el día 30 a las damas, en su letra va describiendo la Pasión de Cristo.

Finalmente, el 3 de mayo tiene lugar el Cierre de Cruces y apagado de Hogueras.

Fechas
Del 30 de abril al 3 de mayo 
 

La Receta

(para 500 gr)
350 gr de trigo tostado, esto es quizás lo mñas difícil de conseguir, sobre todo porque es complicado dale el punto de tostado exacto pero no por ello imposible y factible en nuestro propio horno.
50 gr de cañamones tostados, los cañamones son las semillas del Cáñamo o cáñamo industrial es el nombre que reciben las variedades de la planta Cannabis sativa y el nombre de la fibra que se obtiene de ellas, que tiene, entre otros, usos textiles. También es utilizado para “fabricar” la estopa. Se cultiva fundamentalmente en la Comunidad Valenciana.
NO TIENE NADA QUE VER CON LA MARIHUANA AUNQUE SEAN DE LA MISMA ESPECIE!!!!
50 gr de frutos secos (normalmente kikos pero puedes poner un cocktail de frutos secos)
50 gr de palomitas
20 gr de “anisetes” de colores le dan un puntito dulce ideal.
¿Cómo se hace?
1.- Para tostar el trigo se hace normalmente en una sarten a fuego vivo y removiendo sin parar hasta que toma un ligero todo dorado.
2.- Las semillas de cañamo industrial se tuestan de misma manera, y se encuentrar en herboristerias, al igual que el trigo.
3.- Por ultimo sólo queda mezclar el resto de los ingredientes y disfrutarlo.
Se que es una entrada atípica pero esta es un poquito especial, mi familia adorno cruz hace unos años y como no yo estuve vestidito de “machego” y repartiendo “puñao” a todos aquellos que vivnieron a visitarla, de eso hace bastantes años pero lo llevo en la memoria con algo muy especial, y este blog no solo quiere compartir recetas sino tambien momentos especiales.
Si lo probais espero que os guste.
M.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ninguna valoración todavía)
Cargando…
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 18

  1. Isabel

    Se te fue el dedo con la tarta? me quedé con las ganas de verla…
    Oye, qué interesante lo que cuentas hoy, es una receta super original…

    23.05.11 - 13:42 PM

  2. Chez Silvia

    Qué mezcla más buena e original, me la llevo!!!bss

    23.05.11 - 13:42 PM

  3. Cocinando con Manu CatMan

    Se me fue se me fue el dedito…ahora ya le he cogido manía a la tarta así que no se cuando saldrá jajajaja

    Silvia…y está tan rica ya verás!!!

    23.05.11 - 13:42 PM

  4. Judith

    bon dia!!! doncs m’encanta la teva proposta, però hauré d’estar uns dies menjant papilletes!!! jajaajajajaj. Un petonet guapo

    23.05.11 - 13:42 PM

  5. Silvia

    Mándame para acá dos o tres “puñaos” de esa maravilla. Es genial.

    Besos.

    23.05.11 - 13:42 PM

  6. Oli

    Debe ser todo un lujo ¡Qué original! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    23.05.11 - 13:42 PM

  7. Toñi

    Cauntísimas cosas he aprendido hoy con esta entrada, menudo aperitivo original.
    Besitos.

    23.05.11 - 13:42 PM

  8. Miquel

    mandame tambien unos puñados para mi esto es comer y no pararrrrrrrrrr
    miquel

    23.05.11 - 13:42 PM

  9. Piluka

    Que aperitivo tan rico manu!!
    Besos

    23.05.11 - 13:42 PM

  10. Bon Tiberi

    Qué interesante tu entrada de hoy! Me gusta conocer tradiciones de otros sitios. Seguro que este “puñao” me encantaría!
    Ya tengo la receta del reto, ahora me hace falta hacerla. A ver si el próximo fin de semana puedo! Cuando lo tenga hecho te lo digo.
    Besos!!!

    23.05.11 - 13:42 PM

  11. isabella

    ains!! Manuu!!! esto es una perdicion,pillar la bolsa y no parar jajjaaj…ya puesto me mandas a mi tb ^^
    besotes!! ;))

    23.05.11 - 13:42 PM

  12. Cristina Prats Vidal

    Bueno Manu, pues te cojo un “puñao”…, jejeje. BSO!!

    23.05.11 - 13:42 PM

  13. Graci

    Villanueva no está tan lejos de Puertollano,,pero en la vida había visto esto del puñao. La verdad es que tiene que estar rico, le preguntaré a mi madre a ver si a ella le suena esto!. Y tú? Ya no vienes por aquí? Avisaaaa!!

    23.05.11 - 13:42 PM

  14. Esther

    Un llevo un puñadito, mientras que veo la tele un ratito.
    Un beso,
    Esther

    23.05.11 - 13:42 PM

  15. Eftychia

    From what I can understand this is very nice!

    23.05.11 - 13:42 PM

  16. Senda

    yo quiero ver esa tarta de gatito! 😉
    Los cañamones se los da mi padre a los pajaritos, nunca se me había ocurrido comerlos, le robaré un puñao, besos.

    23.05.11 - 13:42 PM

  17. ana rosa

    A mí me encantan estos picoteos para la cervecita. Este no lo conocía. Me encantaría que me repartieses un puñaito.
    Besossssssssss

    23.05.11 - 13:42 PM

  18. Alfonsinos de Villanueva de los Infantes

    […] niñez. Un pueblo precioso, con un rico pasado histórico-artístico y del que ya os hablé en el puñao. Los alfonsinos son una creación de la pastelería de más abolengo del pueblo, llamada LA […]

    23.05.11 - 13:42 PM

Déjanos tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *