Tourte de la Vallée de Munster

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Hoy es un día muy especial en Cocinando con Manu CatMan y es que nuestra Nancy de Nancycatessen cumple años… y esto hay que celebrarlo!!!
A Nan (como nosotros le llamamos con todo el cariño que le tenemos) no le gusta demasiado el dulce… no no no y casi mejor porque seguro que sus caderas se lo agradecen Jijijiji…así que hemos hecho tarta peroo salada en su honor y como no siguiendo una receta suya!
Todo Comenzó, como no, en twitter y de allí pasó a lo personal con el whassao, que invento el whassap!!!, gracias a la gastrokdada de gastronómadas tuve la oportunidad de conocerla…
Aunque esta celebración no es completa sin la tercera mosquetera Silvia de La cocina de Nesi, otra de esas personas maravillosas.

Tener un blog lleva trabajo, algún que otro disgustillo, es un constante investigar para evolucionar para dar a las personas que nos siguen lo mejor de nosotros pero si tengo que decir que aporta muchas cosas buenas y si encima tienes las suerte de que se curcen en tu camino dos personas como ellas todos los esfuerzos y quebraderos de cabeza merecen la pena!! Nosotros tres tenemos un lema… todos para uno y uno para todos, un lema copiado sí, pero muy nuestros, nos cuidamos, nos entendemos, nos ayudamos… en definitiva nos queremos y nunca podré darle las gracias a este blog lo suficiente por haberme permitido conocer tanto a Nancy como a Silvia… porque ya es casi un año que están ahí para mi y yo para ellas. Y se que suena extraño pero es la realidad…

FELICIDADES NAN!!!!

Vamos allá con la receta!!

Tourte de la Vallée de Munster
para una tarta de 20 cm
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de horno: 35-45 minutos
Dificultad: media

El valle de Munster está situado en la Alsacia y forma parte del Parque natural regional de los Balones de los Vosgos, rodeado de colinas y montañas, un magnífico marco para darnos el pistoletazo de salida!!!

¿Qué se necesita?

– 2 planchas de hojaldre
-500 gr de carne picad de cerdo
– 2 huevos
-1 pan de leche o una rebanada de pan de molde
-1 vaso de leche
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
-50 gr de mantequilla
– 10 ml de aceite de oliva
– Una cucharada de perejil picado
-sal, pimienta, clavo y nuez moscada


¿Cómo se hace?

1.- Precalentar el horno a 240º C
2.- Mojar el pan de leche o la rebanada de pan de molde en la leche (si puedes dejarlo toda la noche mejor que mejor)
3.- Vamos a pochar la cebolla y los ajos (finamente picados ambos) en una sartén con el aceite de oliva.
4.- En un bol vamos a mezclar la carne picada, el huevo, el pan de leche (remojado en leche) desmigado, las cebollas, los ajos, el perejil y las especias. Por supuesto en este pasosalpimentamos.
5.- Vamos a forrar con una de las láminas de hojaldre un molde de horno, en mi caso de 20 cm. Yo forré el molde con el mismo papel de hornear que trae la lámina de hojaldre.
6.- Añadimos la mezcla de la carne con el resto de ingredientes y posteriormente vamos a cubrir con la otra lámina y daremos pellizcos para cerrar la tarta. Nosotros lo que hicimos fue aprovechar los recortes para hacer una decoración. No olvides dejar en el centro de la “tapa” un hueco que haga de chimenea.
7.- Con un pincel vamos a pintar la tarta con huevo batido
8.- Bajamos la temperatura del horno a 180º, cubrimos nuestra tarta con papel de alumininio para que no se queme y vamos a hornear durante 35-45 minutos (ya sabéis que en cuestión de hornos cada uno conoce el suto)




GatoConsejos:

1.- Acompaña un pedazo de la tarta con una enslada y tendrás una comida completa.

2.- El vino perfecto para acompañarla: Sylvaner, Pinot Blanc ou Pinot Noir
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 26

  1. NEBLOSA

    Seguro que esta tan bueno como suguiere el corte, espero poder hacerlo pronto.

    10.04.12 - 22:01 PM

  2. Maria

    Una pinta estupenda, muchas felcidades para la cumpleañera! 1 besin

    10.04.12 - 22:01 PM

  3. DELANTAL O MANDIL

    Pedazo receta y pedazo detalle!!! Eres un solete Manu!

    10.04.12 - 22:01 PM

  4. paulambetadas

    Yo que tampoco soy muy dulcera me apunto a la celebración salada. Felicidades!!! Besos

    10.04.12 - 22:01 PM

  5. Silvia

    HOla Manu
    ¡¡mi padre es Alsaciano!! así que esta Tourte me suena muuucho, que rica te ha quedado y si quieres ver más Alsacia te dejo un enlace de mi viaje de este verano.
    http://chascarrillosdecasa.blogspot.com.es/2011/09/hoy-os-llevo-de-viaje-iii.html

    El vino que has puesto estupendo, pero si tienes alguna vez ocasión de probar este de nombre impronunciable, es buenísimo:Gewurztraminer

    Besotes

    10.04.12 - 22:01 PM

  6. nancy

    Me has tocado la fibra…con tu detalle y con la receta!! Te quiero, mosquetero!!Requetemuaks!!

    10.04.12 - 22:01 PM

  7. Miss Migas

    Muchas felicidades a Nancy!!!! Qué suerte tener un amigo como tú, debe de estar colorá la muchacha.
    La tarta no la conocía, ay la diversidad que hay y lo poco que conocemos. Gracias por traerla =)
    Besos

    PD: Ah!!! Te animas a una receta italiana? Estoy de concurso!

    10.04.12 - 22:01 PM

  8. Caty

    Que bueno Manu, una receta estupenda para una celebracióntan especial. Felicidades Nancy!

    10.04.12 - 22:01 PM

  9. noe

    Muchas felicidades a Nanci normal que le hayas tocado la fibra ejej un detalle muy bonito por tu parte, la receta me parece sensacional que buena se ve y que corte madre besitos

    10.04.12 - 22:01 PM

  10. manu

    Me encantan los pasteles de carne y éste tiene una pinta fantástica! pero siempre que los he hecho, se me escapa por algún lado los jugos con lo que el hojaldre me queda mojado y ya me tiene aburrida pues soy tozuda y lo he repetido muchas veces, eso ha podido con mi paciencia y en cambio veo que a tí no te ha pasado….

    10.04.12 - 22:01 PM

  11. Susi

    Tiene muy buena pinta, se parece a uno que vi en el nuevo programa de Jamie Oliver, me apunto la receta que seguro que en casa nos va a gustar. Un beso.

    10.04.12 - 22:01 PM

  12. Ana-Experimento en la cocina

    Manu, una tarta salada genial, seguro que Nancy estará encantada.
    Felicidades para ella.
    Besos

    10.04.12 - 22:01 PM

  13. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    Manu estupenda la tarta que me traes hoy….me encanta solo con verla…que rica!!!
    Besos

    10.04.12 - 22:01 PM

  14. Justme

    Que pedazo de pastel salado! Me va mucho el dulce pero un toque de sal siempre es bien recibido sobre todo si la receta es tuya 😛
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    10.04.12 - 22:01 PM

  15. AZUCAR Y SAL

    Cada día me gustan más tus recetas!!! Gracias a ti!!!
    Besos!!!!

    10.04.12 - 22:01 PM

  16. Nikichan Zafeiry

    Que rico 🙂 No entendí ni papa con el título pero después de verlo no hay duda me encanta 🙂 Besos

    10.04.12 - 22:01 PM

  17. Toñi

    Qué rico pastel Manu, en casa nos encantan este tipo de preparaciones para cenar, tomo nota.
    Besitos.

    10.04.12 - 22:01 PM

  18. Romescaire

    Un pastel de carne precioso! seguro que esta lujo! me lo apunto en “ocasiones especiales”!Salu2 campeón.

    10.04.12 - 22:01 PM

  19. sweet noelia

    Estupenda, que mas se puede decir.
    El detalle con Nan precioso. Un beso.

    10.04.12 - 22:01 PM

  20. Elena

    Qué estupenda tarta de cumpleaños, Manu!!! Nancy debe estar emocionada… Te cojo un trocito, vale??? Muuuchos besos ;o))

    10.04.12 - 22:01 PM

  21. Ilusiones Color Pastel

    Que suerte tiene Nancy! Una tarta diferente y muy sabrosa!!!

    10.04.12 - 22:01 PM

  22. María (@maryadrisc)

    Que bonito vuestro regalo!! siento no haberme pasado antes a visitar vuestras recetas pero mientras tu estas de vacas yo llevo una semana de perros, sin tiempo de na’!!

    Los tres por lo poco que os conozco sois geniales, y me encanta la complicidad y el buen rollo que compartis!! Seguro que a Nancy le ha encantado vuestro detalle.

    Por cierto!! la tarta tiene una pintaza!

    besitos de pimiento!

    10.04.12 - 22:01 PM

  23. Jose

    Hola Manu, encantado de estar por aquí, si no tienes inconveniente. Estoy vicheando tu blog y hay recetas que considero interesantísimas, como esta tarta que tiene una pinta estupenda. Un saludo.

    10.04.12 - 22:01 PM

  24. Juanjo

    Buenísimo el pastel socio, tiene una pinta de la leche, a ver si hago algún día un pastel de estos, un abrazo.

    10.04.12 - 22:01 PM

  25. Clara Gil

    Me ha hecho mucha ilusión que hicieras este pastel porque tengo familia en esa zona y es preciosa! Además de rica gastronomía. Sin duda intentaré hacerlo. Besos

    10.04.12 - 22:01 PM

  26. Pan de vino tinto. Receta

    […] el año pasado sí que hicimos una pero a Nancy no le gusta demasiado el dulce así que hicimos una tarta salada de la Vallée de Munster y este año he querido hacerle un pan ya que ella sabe que fue por ella que me animé a hacer pan y […]

    10.04.12 - 22:01 PM

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