Ensalada de legumbre sabor tex-mex

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Y ya estamos de vuelta, el gato está morenito y yo el escribano también…y decir que os hemos echado mucho de menos. Supongo que ya os habéis enterado de lo que estaba preparando el gato no?…SU CONCURSO así que os sigo animando a participar.

Como novedad en las recetas por petición de algún seguidor hemos incluido, el tiempo de elaboración, el número de personas, los utensilios necesarios y la dificultad…esperamos que os sean útiles.


Os traemos esta fresquita y curiosa ensalada…que la verdad me sorprendió y que cosa rara en casa ya hemos repetido 3 veces.

La gastronomía tex-mex, a veces denominada tex-mex, corresponde a las costumbres culinarias y a los platos de la gente mexicano-estadounidense que habita Texas. Se trata de una fusión de dos estilos y dos formas de entender la cocina (la texana y la mexicana), aunque no muy distintos en lo que a ingredientes se refiere.
La denominación “tex-mex” apareció en el idioma inglés como apodo de la compañía ferroviaria “Texas-Mexican Railway”, fundada en el año 1875. Las planificaciones de las salidas y llegadas de los trenes se publicaban en los periódicos americanos de los años 1800s; en su publicación se abreviaban los nombres de las compañías ferroviarias encargadas del trayecto: por ejemplo, el Missouri Pacific se denominaba el: Mo. Pac., y el Texas-Mexican era abreviado como Tex. Mex. En la década de 1920, el empleo del guión (-) se empleaba en los periódicos de Norteamérica para describir a sus lectores los nacidos en Texas descendientes de mexicanos.

Se emplean tanto los ingredientes habituales de la cocina mexicana, como aquellos que son desconocidos. La cocina tex-mex se caracteriza por el empleo abundante de carne (particularmente de vaca), los frijoles y las especias, así como las tortillas al estilo mexicano (de maiz o de harina), frita o al horno. Los nachos, los crispy tacos, chili con queso o carne y las fajitas son todos ellos invenciones tex-mex. Las tortillas chips y la salsa picante servidas como aperitivo son igualmente una combinación original tex-mex. La cocina tex-mex ha importado sabores de otras cocinas, como el uso del comino, que no se emplea en las recetas tradicionales mexicanas.
fuente: Wikipedia

tiempo total de preparación: 30 minutos
utensilios: prensa ajos

dificultad: baja



para 4 personas
¿Qué se necesita?
– 1 bote de legumbres precocidas, podéis elegir la que mas os guste, garbanzos, frijoles o lentejas.
nota: los puedes cocer tu pero el concepto rapidez se pierde ya que necesitaremos bastante tiempo para cocerlos pero…si lo tenéis…adelante!!
– medio pimiento blanco italiano picado pequeñito
– medio pimiento rojo picado pequeñito
– 1 tomate grande o 2 medianos
– 1 diente de ajo
– maiz precocido (yo puse medio envase pero al gusto)
– tortillas al estilo mejicano
– comino
– sal y pimienta
– perejil picado
– aceite y vinagre para aliñar


¿Cómo se hace?
1.- Lava bien las legumbres bajo el grifo con agua fría (sobre todo si son precocidas) e introdúcelos en un recipiente.
2.- Pon aceite para freír a calentar en una sartén.
3.- Corta una de las tortitas en tiras y fríelas durante 2 minutos, el tiempo justo para que se doren y queden crujientes, después reserva sobre un papel absorbente que elimine el exceso de aceite

4.- Corta en dados el tomate y pica los pimientos pequeñitos, una vez finalizado añade junto con los garbanzos.
5.- Con la ayuda de un prensa ajos, prensa el ajo (no olvides quitar el diente del ajo!!) y añádelo al resto.
6.- Finalmente añadimos los condimentos: el comino, sal, pimienta y el aliño y mezclamos el conjunto.
7.- A la hora de servir lo hacemos en “bowls” individuales decorando con perejil espolvoreado y en la parte de arriba con unas tiras de tortitas.



GatoConsejos (cortesía de Princesa Atardecer)
– mientras preparas el resto puedes ir tostando las tortitas en el horno, nos dice ella que no quedan tan doradas pero sí igual de crujientes!!!


espero que os guste!
M.


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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 31

  1. Anniki

    Una ensalada genial. Me gustan mucho las legumbres así frías y la verdad es que permiten hacerlas de 10.000 formas. Yo tb le pondría un poco de aguacate… es que últimamente me estoy aficionando! jejje
    Un beso

    05.09.11 - 06:00 AM

  2. Secretos de Familia

    Qué rico tiene que estar, nunca lo he comido así, yo lo aliñaba con una vinagreta normal y corriente, lo tengo que probar así, debe estar muy bueno. Un beso
    Isabel

    05.09.11 - 06:00 AM

  3. Yolanda

    ¡Hola querido gato! No me esperaba menos que estuvieráis los dos morenos, después de deleitarnos con una foto de vuestro destino vacacional. Ahora, guapos casi todos, al tajo.

    Me ha gustado tu entrada de hoy; muy instructiva. Y tu receta también. Me parece una sugerencia buenísima para unas legumbres, y todos los ingredientes, más que acertados.

    También me parece muy buena idea la novedad de incluir información adicional sobre la receta, como el tiempo de elaboración. Te ha dado tiempo para pensar estos días, eh.

    Saludos!!

    05.09.11 - 06:00 AM

  4. Secretos de Familia

    … y perdona Manu, cuando dices pimiento blanco italiano… quieres decir verde o es que hay un pimiento blanco que yo no conozco¿? todo puede ser con estos avances :-))

    05.09.11 - 06:00 AM

  5. Labidú

    Vaya un plaro más sano y colorido que nos traes hoy!!! A tener en cuenta, besinos.

    05.09.11 - 06:00 AM

  6. Xavier

    Ben tornat!
    Aquesta ensalada fa molta mengera!

    Una abraçada,

    Xavier

    05.09.11 - 06:00 AM

  7. Nina’s Kitchen

    Deliciosa esta ensalada!!! Me la apunto para cuando me incluyan las legumbres en mi dieta 😉

    05.09.11 - 06:00 AM

  8. Rosaleda (Maria Begoña)

    Ya veo que le has dado trabajo a tu cabecita estas vacaciones eh?? Muy buenas las novedades incluidas…

    Muy buena la receta.

    Besos.

    05.09.11 - 06:00 AM

  9. Sonia – L’Exquisit

    ahora me has matado….pimiento blanco????

    y tu entrevista, no la pones por aqui, para lucirla, con lo chula q es?

    05.09.11 - 06:00 AM

  10. Miquel

    un plato ya de por si muy bueno que con el toque tex-mex lo mejora mas
    saludos
    miquel

    05.09.11 - 06:00 AM

  11. dulce

    que buen plato has preparado, besos

    05.09.11 - 06:00 AM

  12. Pecaras de Gula

    me encnata la comida mexicana a si que ñam ñam¡¡ me llevo un poquito¡

    05.09.11 - 06:00 AM

  13. La dieta mediterranea de Carmen

    Muy rica mezcla esta ensaladita..me la apunto!!
    Besos

    05.09.11 - 06:00 AM

  14. Neus

    Manu hace dias que no comemos legumbres y este plato tiene todos los números para hacerlo en casa.

    Besos y feliz regreso

    05.09.11 - 06:00 AM

  15. Cocinando con Manu CatMan

    Sonitea…el blanco o italiano es ese pimiento alargado más clarito y con un sabor más suave….estoy seguro de que sabes cual es!!!! un besote

    05.09.11 - 06:00 AM

  16. Sara

    Nene!!!vaya una receta rica con una fotos que te cagas nos has plantao…besossssssssss
    Ya te he dicho que después de leer la entrevista te comia a cachitos?

    05.09.11 - 06:00 AM

  17. rosilet

    Pues entre esta ensaladita y el humus que publicó Juana en estos días, creo que tendré que dividir el bote de garbanzos! Rico, rico!

    05.09.11 - 06:00 AM

  18. Caty

    Vacaciones blogueras, un “pedazo” entrevista, y una súper receta tex-mex, que me encanta…ya no se puede pedir más…besitos.

    05.09.11 - 06:00 AM

  19. Sole

    a mí me gusta mucho la cocina tex mex, me parece una buen conjunción de dos mundos.
    y por otro lado, también me encantan tus fotos, son muy bonitas. ¡bienvenido y buena semana, querido!

    05.09.11 - 06:00 AM

  20. NENALINDA

    Que ensalada mas original ,tomo nota del gato y me guardo la receta en mi libreta de pendientes.
    Como siempre una receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil wapo.

    05.09.11 - 06:00 AM

  21. Victoria

    ¡Madre mía, qué ensaladita más rica!
    Aunque para ser tex-mex le falta un poquitín de picante… ¿qué tal unas gotas de tabasco en el aliño?
    Un besazo desde Hoy cocina Vivi

    05.09.11 - 06:00 AM

  22. Manderley

    Me encanta la cocina tex-mex, pero no sabes cuánto! Estoy loca por volver a los EEUU para engordar un pelín mas, jajajaja, bueno esto último no, la verdad. Pero probar estos platos tan ricos me apetece un montón.
    De vez en cuando preparo algo tex-mex y nos encanta.
    La ensalada con garbanzos debe estar muy rica y además nutritiva.

    Besos

    05.09.11 - 06:00 AM

  23. Bon Tiberi

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    05.09.11 - 06:00 AM

  24. Renata Boechat

    Uma deliciosa e rica salada com inspiração tex mex,perfeita de sabor e de apresentação

    Meus cumprimentos!

    05.09.11 - 06:00 AM

  25. Tere

    Esto es una entrada a lo grande post vacaciones: la nueva foto me encanta¡¡¡, entrevista: impresionante, esta ensalada riquísima y las fotos…. una maravilla. Muchas Felicidades¡¡ Guapoooooo

    05.09.11 - 06:00 AM

  26. Elena

    Qué rico y qué original! tiene que estar de muerte…
    Con lo que me gustan las ensaladas de legumbres!

    05.09.11 - 06:00 AM

  27. thermo

    Una vuelta bien buena con esta ensalada.
    Me gustan las de legumbres y el tex mex.
    Maravillosas fotos!
    Besos.

    05.09.11 - 06:00 AM

  28. ana rosa

    Pues sí que es curiosa. Seguro que me gusta porque me atrae todo lo mejicano. Habrá que probarla.
    Noticias sobre receta para concurso:
    – primer intento fallido.
    – sigo trabajando en la idea.
    – lo conseguiré!!!.
    …eso espero.
    Besosssssssssssss

    05.09.11 - 06:00 AM

  29. sofiaaurora

    Muy rica esta ensalada y un sabor divino, estoy dando vueltas a que preparo para el concurso, espero que algún día las ideas afloren, besotes

    05.09.11 - 06:00 AM

  30. Bon Tiberi

    Ya la estoy liando!! He venido a ver si el comentario de ayer se ha publicado después del intento frustrado del domingo y he visto una falta de ortografía de esas que duele en los ojos (no puedo con las faltas!!) Se me pasó al teclear rápido, la he querido corregir y sin querer he borrado el comentario…¿quién me manda tocar las cosas?? Pero, tranquilo, que te hago un cortar y pegar del comentario sin la dichosa falta…;DD
    Hola!! Después del tirón de orejas (que, por cierto, aún me duele!!; hombre, no seas así que he estado desconectada del mundo blogger!!)
    aquí me tienes.
    Prometo que ayer te comenté la entrada del cumpleblog. ¿Cómo puede ser que no salga publicado? No me digas que lo escribí y no le dí al botón de publicar. Yo prometo que lo escribí. Bueno, pues como te decía ayer que muchísimas felicidades por tu cumpleblog y a seguir trabajando con la misma ilusión. Vaya lujo de concurso que has montado!!
    La receta de hoy tiene una pinta..umm…a mi antes no me gustaba demasiado la cocina tex mex, ahora me encanta. Será que me estoy haciendo mayor?
    Besos

    05.09.11 - 06:00 AM

  31. Recetas Cocinerito

    Muy rica tu cocina, estare seguido por aqui. Si te interesa intercambiar de enlaces con mi blog a las ordenes. Saludos
    Recetas de cocina gratis

    05.09.11 - 06:00 AM

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