Helado de tomate. Receta

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helado de tomate pic

Lo bueno de tener la heladora en casa, en este caso la de lidl es que te permite hacer helados de sabores poco habituales. Tengo varios que probar, y tenía claro que el primero sería este helado de tomate. Una receta sorprendente que puedes comer directamente o usarla en algún tipo de ensalada. A los enamorados del tomate os encantará :-).

¿Por qué de tomate? pues porque tenía unas lonchas de jamón Joselito y quería acompañarlas de algo 'quedón'. No dicen que el jamón Joselito es el mejor del mundo, pues yo quería un helado que fuera el más 'quedón' del mundo XD.

Otro elemento fundamental en los helados es usar azúcar invertido. Sobre el azúcar invertido ya os hablé el año pasado así que no me voy a extender. De todos modos recuerdo que sirve para evitar la cristalización y que nuestro helado sea más cremoso. El porcentaje a utilizar es entre un 25 y un 30% del total de azúcar que encontréis.

Algún día, solo algún día, escribiré un post sobre ¿Cómo hacer helados? y mis experiencias en este mundo pero mientras tanto, sólo un consejo para todos aquellos que os habéis hecho con la heladera Lidl, en las recetas que veáis que montan la nata, en principio ya no tendréis que hacerlo, ya que las propias aspas de la heladora ya añadirán el aire necesario a vuestro helado.

tomates

Helado de tomate

Tiempo de preparación | para mix 5 minutos y de mantecado 25 minutos

Dificultad | Fácil

¿Qué se necesita?

¿Cómo se hace el helado de tomate?

Con Heladera Lidl o similar

En un bol preparamos el mix para helados, para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y basta que los mezcláis con unas varillas de mano ,NO HAY QUE MONTAR. Repito, haced el azúcar invertido, merece la pena. tendréis un antes y un después en los helados caseros.

Llevamos la mezcla al frigorífico, al menos, durante 4 horas y cuando este lista la ponemos en la heladera Lidl a mantecar durante 20-25 minutos hasta que veáis que ha espesado. Luego la ponemos en un recipiente y la llevamos al congelador.

Nota: Si no tenéis heladera, todo el proceso es similar sólo que, tendréis que montar la nata y luego mezclarlo todo y al congelador. Cada 2-3 horas, con una cuchara, le dais un meneito a la mezcla para evitar el exceso de cristalización.

helado de tomate 2

GatoConsejos

Esta receta de helado de tomate es de sabor peculiar, sobre todo, porque nuestra memoria no recuerda helados de ese sabor. Lo bueno de este helado es que se puede usar en platos salados, también. En casa lo utilizamos en una ensalada y fue una pasada. Lo puedes servir como primer plato acompáñalo con unas virutas de jamón Joselito o sobre unas tejas de parmesano y te quedarás con el personal. Tengo otra idea con él, pero ya os la contaré más adelante ;-P. Espero que os guste.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 36

  1. Delicias Baruz

    Cuando paso por tu blog no dejas de sorprenderme, me encanta este helado de tomate, tiene muchas posibilidades. Un abrazo, Clara.

    29.05.13 - 08:30 AM

  2. Sergio

    No se me hubiera ocurrido hacer un helado de tomate pero viendo el resultado tendre q hacerlo si o si.
    saludos

    29.05.13 - 08:30 AM

  3. Carlos Dube

    Si que tiene que ser peculiar el sabor…. Me gusta la idea.

    29.05.13 - 08:30 AM

  4. LaCocinadeLasCasinas

    Tu helado es superquedón, supersorprendente, como su dueño superingenioso, me ha encantado. No voy a comprar ni la heladera ni la panificadora (aunque me muero de ganas), mi cocina me lo ha prohibido, jajja, bssss

    29.05.13 - 08:30 AM

  5. Gema

    Qué idea más original! Desde luego, que les pones esto a tus invitados y alucinan. Espero impaciente ese post sobre tu experiencia con los helados. No sabía que no era necesario montar la nata al usar la heladera. Aquí otra débil que no pudo evitar comprársela, jejeje. Como siempre, tus fotos geniales!! 🙂

    29.05.13 - 08:30 AM

  6. Caty

    Una tomatina de helado? igual terminaríamos lamiéndonos todos, jajaja…nada desvarío 😛
    Qué me gusta mucho, se me están ocurriendo algunos acompañamientos que me gustaría probar, además ya encontré el sustituto de la nata montada, así que no tengo impedimento.
    Besitos, amore

    29.05.13 - 08:30 AM

  7. Iñaki

    Tiene que estar muy bueno. Y si el tomate es ya Gernika ni te cuento.
    Saludos. Iñaki

    29.05.13 - 08:30 AM

  8. Iñaki Aberasturi

    Que bueno ManuCatman. Y ya si el tomate que usamos es de Gernika…el no va más. Saludos.

    29.05.13 - 08:30 AM

  9. Johlene Orton

    Tomato ice cream!!! Guau nunca he visto…. qué original… enhorabuena!!

    Un saludo
    Johlene
    Flavours and Frosting

    29.05.13 - 08:30 AM

  10. Danza de Fogones

    Me compré la semana pasada la heladera del Lidl y estoy encantada! De momento solo he hecho helados sencillos, pero quiero probar cosas nuevas 🙂 Apunto tu receta!

    29.05.13 - 08:30 AM

  11. Binha Salgada

    Guau, qué pasada! No se me habría ocurrido en la vida,aunque si la mermelada de tomate está bueno, por qué no?? Debe ser muy sorprendente.

    29.05.13 - 08:30 AM

  12. nee*

    Qué original!!! Me encanta y combinado con el jamón debe de estar de vicio!!! Yo la heladora la vi hace nada en Lidl pero por cuestión de espacio no la cogí, hace nada probé a hacer helados de yogur sin heladora y como el resultado me gustó, dejé de verla como un imprescindible.

    Besitos!!!

    29.05.13 - 08:30 AM

  13. Sory

    Buenooooo Manu, no me encanta es que me rechifla, yo soy de hacer helados “raros” el año pasado hice uno de vinagre de Módena que quedó delicioso.
    Estoy deseando hacer éste pero voy a tener esperar a que la primavera aparezca de una vez porque ahora mismo hace un frío en Valladolid que no hay quien se anime a preparar cosas fresquitas.

    Un besazo.

    29.05.13 - 08:30 AM

  14. a-taquitos

    Muy original, y con lo que nos gustan los tomates en casa…..bueno y el jamon jejjejej, un beso

    (\__/)
    (>’.’<)
    (")_(")

    29.05.13 - 08:30 AM

  15. Beatriz Tobegourmet

    En el salón gourmet probé un sorbete, que no helado, de tomate y albahaca! ten en cuenta este ingrediente es también super quedón. Mola mucho tu helado, y tu heladera de lidl.

    29.05.13 - 08:30 AM

  16. Víctor Castillo

    Y yo que estoy al acecho de que la vuelvan a poner en venta, y nunca llego a tiempo!
    Vaya helado que te has currado Manu!

    Saludos!

    29.05.13 - 08:30 AM

  17. carmen

    Muy Original, Manu, me ha gustado.
    Yo todavía no he estrenado la heladera, o heladora, que nunca se como se dice, esperemos que pronto empiecen los calores.
    besos,

    29.05.13 - 08:30 AM

  18. Ana

    Esto hay que probarlo si o si…que apetitoso y novedoso resulta Manu, me encanta!

    Un saludo!

    29.05.13 - 08:30 AM

  19. thermo

    MARAVILLADA!
    La tengo ya metida en el congelador, deseando darle caña este verano.
    Solo una duda, le pones solo azúcar invertido porque no es un helado dulce no?
    Besazos.

    29.05.13 - 08:30 AM

  20. Abril

    Tiene uqe ser genial. Yo una vez usé un helado de queso de cabra en una ensalada y fue un “exitazo”…
    La verdad es que de tomate aún no lo conocía, pero …. seguro que es fantástico… La presentación con el jamón me encanta…..
    Besitos y feliz findi y jornadas!!!!!

    29.05.13 - 08:30 AM

  21. cocidodesopa

    ¿Helado de tomate? O más bien: ¡¡¡Helado de tomate!!! :O Pues sí, ya se ve que es helado de tomate. La verdad es que no sé por qué muestro esta sorpresa, si ya nada debería extrañarnos de este mundo gastronómico en el que nos movemos.

    No soy una de a las que le apasionan los tomates, pero no le hago ascos como podría hacérselos a otros ingredientes y me tomaría esa cucharita y tranquilamente me sentaría a disfrutarlo.

    Un beso!

    29.05.13 - 08:30 AM

  22. Gisele Aisha

    Es una combinación de helado muy original, me llama la atención con el queso. Fantástico, anoto la receta. Gracias!

    29.05.13 - 08:30 AM

  23. Helado de tomate. Receta

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    29.05.13 - 08:30 AM

  24. Elena

    Lo quiero!!!! Ahora que has lanzado la idea, vas a tener que escribir el post de helados, me está entrando un hambre sólo de pensar en éste…

    29.05.13 - 08:30 AM

  25. Angi

    Pues quedón te te ha quedado un rato y te has quedado conmigo 😉 Vaya helado más original. Lo probaré con mi heladera lidliana también.
    Muaka
    Angi

    29.05.13 - 08:30 AM

  26. Gemma

    Ay Manu!!! Que bien…que yo al final me he hecho con la heladera!
    Pero no te lo pierdas, como no la conseguí aquí, mandé a mi hermano que vive en Rosas (Costa Brava) al Lidl que tiene al lado de su casa….y siiiiii….tengo heladera!!
    Bueno, esta receta seguro que la hago…aunque mi familia ya me ha hecho una GRAN lista de sabores…o sea que no sé por donde voy a empezar…jajajajaja
    Uno que tengo en la cabeza desde hace tiempo es el de queso Idiazábal…que te parece???
    Besos guapo y gracias por alegrarnos el día!
    Petons <3
    Gemma

    29.05.13 - 08:30 AM

  27. luisa

    he flipado con este helado. Me llevo receta. Besotes gato.

    29.05.13 - 08:30 AM

  28. Graci

    Qué pasada de helado!!!

    Esta semana compré la heladera Lidl y está bastante bien, la verdad!

    Habrá que hacer este helado. Me ha gustado un montón!!!

    Nos vemos pronto…

    Besos

    29.05.13 - 08:30 AM

  29. delantalomandil

    Genial Manu!!! Un helado muy original y resultón. Yo hago uno de queso san Simón q para una ensalada o con un poco de jamón también es super quedón!!!!

    29.05.13 - 08:30 AM

  30. losblogsdemaria

    Flipada me has dejado

    29.05.13 - 08:30 AM

  31. Ettore Cioccia

    Al final voy a tener que ir a comprar la heladera, si salen asi de bien, me encanta la receta, tiene que estar bueno, el tomate me chifla, el zumo de tomate esta buenisimo asi que el helado tiene que estar genia, Además me encanta como lo has presentado y la foto es espectacular, un abrazo!!
    Ettore

    29.05.13 - 08:30 AM

  32. Mar

    Me ha encantado este helado, esa foto de los tomates……..espectacular. Después de un helado de chocolate que tengo pendiente hacer….me pongo con éste y, efectivamente, con una ensalada tiene que estar genial.
    Bss
    Mar

    29.05.13 - 08:30 AM

  33. Nikichan Zafeiry

    Yo aun tengo que estrenar mi heladera 🙂 Y ya tengo una receta más jeje.. Me parece estupendo tener tantas opciones para los helados.
    Y lo peor de todo es que todos apetecen.. Un beso

    Estoy de sorteo por si te apetece pasarte.

    29.05.13 - 08:30 AM

  34. Carmen

    Manu, te has quedado conmigo y con todo mi equipo con este helado. Ni por lo más remoto puedo imaginar su sabor. Y he probado algún que otro helado combinado con salado pero de tomate no. Cómo me pica la curiosidad y me veo haciéndolo para saciarla pero en una cantidad pequeña, porque estas cosas no todos las disfrutarían en mi casa. Algún día cambiarán !!!

    Muchos besos desde Madrid y feliz finde 🙂

    29.05.13 - 08:30 AM

  35. Cósima

    Me gusta. En casa siempre estoy haciendo helados, y me encantan. Este verano voy a empezar por los salados porque me parecen una opción estupenda para acompañar algún plato. Por ahora solo me he atrevido con el de queso, y salió muy bueno. Tu opción con el tomate está genial, y sobre todo con el jamoncito por encima. Besos.

    29.05.13 - 08:30 AM

  36. Mayte

    Para mi que devoro el jitomate…este helado se va a volver un vicio con el puntito del jamón, ya es una locura.

    29.05.13 - 08:30 AM