Brownie esponjoso (y nuestra sugerencia)

cabecera del post
Y hoy chocolate en su máxima expresión, Brownie esponjoso aunque el domingo si tengo tiempo, más.  El chocolate es mi pasión el gato lo sabe y se lo curra mogollón. 
Esta semana nos hemos saltado el ritmo y si ayer pusimos el pan que tocaba hoy, os preguntareis que qué pinta ahora un brownie así, sin más. Resulta que es un evento twitter, ya que Dani (@Pintxo), Sandra (@Sandeea), David Monaguillo (@DavidMonaguillo) y Ana (@anitacocinitas) han decidido que esta fecha tan especial del 11.11.11 había que conmemorarla de alguna manera y han pensado en hacerlo con un brownie. Como no teníamos más que el brownie al microondas hemos decidido hacer este, que es esponjoso y ya iremos poniendo otros de “sabores”, que hay más días que ollas Y SERÁ POR OLLAS!!!!Algún día lo intentaremos con el brownie clásico, prometido pero de momento me quedo con este que se asemaja a un bizcocho y es ideal.
Es el primer evento twitter en el que participamos y me hace ilusión la verdad, que ya nos perdimos la #megagalleta, la #megamagdalena y la #megagominola, ains!

Brownie Esponjoso

Tiempo de preparación: 45 min
dificultad: baja
utensilios: batidora de varillas 

¿Qué se necesita?

– 200 gr de chocolate Lindt 70%
– 100 gr de Mantequilla
– 4 huevos
– 100 gr de azúcar normal o glass.
– 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 80 gr de harina de trigo
– 50 a 100 gr de nueces (depende de lo que os gusten)
 
¿Cómo se hace?
1.- Preparamos el la fuente donde los vayamos a hornearlo. Lo nuestro es un pirex de 20×15 y para ello la hemos forrado de papel de horno y lo hemos espolvoreado con caco en la base, puedes poner harina pero ojo a veces se ve blanco y queda feote. Con esta medida a mi me salieron 6 brownies grandotes y muy altos.
2.- En un recipiente apto para microondas ponemos el chocolate en onzas y la mantequilla y lo ponemos 2 minutos a máxima potencia. Acabado este tiempo vamos a batir manualmente hasta conseguir una mezcla homogénea Introducimos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. 
3.- En otro recipiente grande ponemos el azúcar y los huevos y batimos con la batidora de varillas eléctrica durante 3 minutos a máxima potencia hasta conseguir una crema espesa y que haya (más o menos) doblado su volumen. Al final añadimos esencia de vainilla y la cucharadita de bicarbonato.
4.- Tamizamos la harina y añadimos a la anterior mezcla, batimos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
5.- Vertemos la “crema de chocolate” junto con la mezcla anterior y volvemos a mezclar bien, y luego volcamos el contenido en nuestro pirex. 
6.- Partimos las nueces en 2 y las pasamos por un poco de chocolate en polvo (para que no se vayan al fondo). Espolvoremaos por encima y la enteramos  con la ayuda de un tenedor. 
7.- Vamos a hornear el brownie en el horno precalentado a 180º grados en la parte intermedia durante 35/40 minutos. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. 
8.- Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en trozos iguales. 
9.- Nuestra sugerencia ya sabemos que se suele acompañar de helado de vainilla o de chocolate caliente, pero esta vez lo hemos presentado con una base de Natillas y ha sido todo un descubrimiento… esperamos que os guste!!

GatoConsejos

Este brownie esponjoso, sugerencia incluida, son un pecadillo de esos en los que caer solo de vez en cuando. Si no te gusta la textura compacta de los brownies clásicos, este es el tuyo.

En CocinandoconCatMan.com | Brownie de algarroba
En CocinandoconCatMan.com |Tiramisú clásico
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 79

  1. Gemma

    Pues es un buen dia para comer brownie! Siempre apetece!
    Las fotos preciosa, Manu!
    Un fuerte abrazo y feliz fin de semana!

    11.11.11 - 07:00 AM

  2. Recetasdemama

    Esto está bueno si o si, con helado, sin helado, con natillas, sin natillas… con mas chocolate, está bueno si o si

    11.11.11 - 07:00 AM

  3. Los blogs de María

    Ahora si que o veo bien, que cosa mas ricaaaaaa

    11.11.11 - 07:00 AM

  4. Yolanda – Magdalena de Chocolate

    Ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy pero qué cosa tan rica!!!! Con lo que me gusta a mí el chocolate y los brownies… y nada, que me quedé sin participar porque me enteré tarde… como a todos los retos anteriores ¬¬

    Me consolaré preparando tu brownie, eso tiene que levantar el ánimo sí o sí 😛

    Besitos!!!!

    11.11.11 - 07:00 AM

  5. abril

    Fua!!! que pinta Manu!!!!
    Yo flipo con que llegues a todo!!!! jajaja
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  6. Isabel

    Me pierdo con el twitter Manu!!! ay, bastante tengo con el FB… no puedo con tanto retwit y cosas raras… mándame un cachín, anda…

    11.11.11 - 07:00 AM

  7. Miss Migas

    Rico lo de la base de natillas, seguro que le queda de vicio. Madre, voy a echar dos kilos por lo menos hoy…. jajaja
    besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  8. Lorena

    Que manejo de la tecnología que tienen!!! están en todo =)
    Me encanta el brownie, da gusto comerlo cualquier día.
    BESITOs y que tengas un lindo finde.
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

    11.11.11 - 07:00 AM

  9. La dieta mediterranea de Carmen

    Delicioso, absolutamente delicioso, te ha quedado de lujo…yo tengo el mío en el horno ahora mismo.jej

    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  10. dolorss

    LO confieso: yo soy chocoadicta, no hay más que decir. Delicioso.

    Petons

    11.11.11 - 07:00 AM

  11. Elisa

    Me encanta!!! que ricos los brownies, como nos pongamos a preparar todos los que están colgando… te ha quedado espectacular, se ve jugoso y tierno! y las fotos cada vez mejores tío!

    11.11.11 - 07:00 AM

  12. Chez Silvia

    Manu!!! que pinta este brownie!!! lo de acompañarlo con helado…me apunto!!! BESOTES Y BUEN FINDE!!!

    11.11.11 - 07:00 AM

  13. Naiara y compañía

    hola Manu, somos nuevos por tu blog, pero esta familia cocinillas se queda por aquí. Nos hemos perdido el día del brownie ¡cachis! no estamos en twiter, no tenemos tiempo para tanta red social… Pero nos llevamos un cachito del tuyo!!!

    Saludos desde Madrid

    Sushi de Jamón

    11.11.11 - 07:00 AM

  14. Neus

    Mira que tengo twitter, pero te puedes creer que no me entero de nada…jajaj

    Vaya gusto pasear por la red hoy.

    Parece mi cumpleaños hoy… y que me hayáis preparado este sorpresón… pero sin nervios a mi ritmo.

    Voy a seguir deleitandome por la red.
    Un beso

    11.11.11 - 07:00 AM

  15. Esther Sánchez

    miaumiau #diadelbrownie !! que ricoooo!!! ^_^

    11.11.11 - 07:00 AM

  16. Encar’s Bakery

    Ay qué corte tiene este brownie, Manu !!! por dios, qué tentación.. Me encanta, y me encantan las fotos!

    Un post redondo !, estupenda aportación 🙂

    Muchos besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  17. Elen

    Manuuuu, con natillas, qué rebueno…porque estoy sentada, que si no, me caigo de espaldas. Yo quieroooooo.
    Por cierto, aquí me quedo esperando al domingo.
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  18. Patrix

    Una propuesta fantastica !!
    el brownie clásico no falla pero la idea de las natillas es una sugerencia genial !!

    muchos besos !

    11.11.11 - 07:00 AM

  19. Rosaleda (Maria Begoña)

    Al final me vas a obligar a darme de alta en Twitter, Manu, y como no sea a la hora de dormir, no tengo ni idea.

    Delicioso.

    Pasa un buen finde, muak.

    11.11.11 - 07:00 AM

  20. Alba

    Qué pasada de brownie Manu!!!Me gusta mucho lo de colocarlo sobre natillas, es realmente original, y si dices que está bien, no nos queda más remedio que probarlo, jeje.
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  21. mc

    Qué rico! Con la base de natillas tiene que estar estupendo!
    Yo también me perdí los eventos anteriores y este no lo podía dejar pasar!!
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  22. SandeeA

    pues me encanta vuestra propuesta con natillas, que ahora con el frío apetece mucho más 🙂 Y la primera foto es chulísima, y eso que es muy difícil fotografiar el chocolate!

    11.11.11 - 07:00 AM

  23. Nikichan Zafeiry

    Que rico me encanta, un delicioso pecado 😉

    11.11.11 - 07:00 AM

  24. Silvia

    Absolutamente delicioso. El brownie clásico me parece toda una delicia al cuadrado. ¡Qué corte tan fantástico tiene el tuyo!
    Y ¡¡oye!! que ponerle de cama unas natillas me ha parecido una idea genial. Tiene que estar de muerte súbita.

    Besos.

    11.11.11 - 07:00 AM

  25. ROSER

    Que delicia, te ha quedado que ni pintao!!
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  26. cocinarycompartir

    El brownie seguro que riquísimo, las fotos magníficas. Un saludo. Esperanza

    11.11.11 - 07:00 AM

  27. Carmen

    Qué rico Manu, el clásico es mi favorito. Es alucinante ver cómo innova la gente en materia de brownies. Estoy deseando ver qué nos traes tú a partir de ahora 🙂

    11.11.11 - 07:00 AM

  28. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    Manu, el trozo de la ultima foto me lo mandas para casa, que voy a preparar el café…Uhmmmm!
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  29. nancy

    Ya sabes que no soy mucho de dulce, pero a este brownie le daba más de un bocadito seguro!! Besis.

    11.11.11 - 07:00 AM

  30. MARI

    ¿Gustarme?, ¿gustarme?¡¡me encantaaa!! sólo ver las fotos me produce un exceso de salivación, que vas a conseguir que me vaya a la cocina a buscar algo dulce para que como dicen en mi pueblo…¡no se me salte la yes! Un besoo!!

    11.11.11 - 07:00 AM

  31. Joaquina

    Simplemente perfecto!!!! En casa es el dulce que más gusta, sencillo pero esta bomba de chocolate nos entusiasma. El truco de las natillas lo probaremos sin falta… Gracias por compartir. Besos y buen finde.

    11.11.11 - 07:00 AM

  32. sofiaaurora

    Manu tu como siempre innovando, me encanta el brownie, y esta sugerencia a sido magnifica, besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  33. Cocina de nuestro tiempo

    Manu:
    No me entero de nada¡¡¡
    Que delicia, me encanta¡¡
    besitos
    Patricia

    11.11.11 - 07:00 AM

  34. NENALINDA

    Ummmm de muete relentaaa xiquillo te ha quedado de lujo.
    Bicos mil y feli finde wapo.

    11.11.11 - 07:00 AM

  35. Evelyn

    Que rico. Con lo bueno que está a mi no me hace falta acompañarlo de nada. Me gusta solo. Besiños, buen finde chocolatero.

    11.11.11 - 07:00 AM

  36. Maite

    Se ven perfectos…. que rico sería comerme uno ahora…. toda una tentación….
    Cariños.

    11.11.11 - 07:00 AM

  37. Bárbara – Comer De Todo

    Y yo que me meto en Twitter porqué no me he enterado de ésto?!
    Bueno, este finde haré brownie, yo tengo que hacerlo! sí o sí! 🙂
    El tuyo tiene una pinta espectacular!

    11.11.11 - 07:00 AM

  38. DULCE

    que bueno te ha quedado, me llevo la receta, besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  39. ROCIO

    Uno de mis postres favoritos Manu, y es que lo admito, soy adicta al chocolate y claro…. esta bomba explosiva de choco en la boca es superior a mis fuerzas, aparte que no pienso resistirme.
    No me enteré de este proyecto twitero, a ver si para la próxima. Aunque creo que este finde va a caer uno fijo!
    Besitos.

    11.11.11 - 07:00 AM

  40. Maite

    Para mí, las natillas sin lactosa y, creo, que será perfecto.
    Menudo brownie te has currado, seguro que aún estás paladeándolo, yo he dejado la pantalla llena de lenguetazos, jajaja
    Besotes

    11.11.11 - 07:00 AM

  41. Toñi

    Mira tú qué original lo de las natillas, por cierto no sabía que tenías publicado uno de microondas, ahora mismo me voy a visitarlo, el brownie me encanta…..
    Besitos y feliz fin de semana.

    11.11.11 - 07:00 AM

  42. isabella

    aww!! Manu se sale de la pantalla,que ricuraa!!! ^^
    besotes! 😉

    11.11.11 - 07:00 AM

  43. Encar’s Bakery

    Manu,esta mañana te puse un comentario y no sé dónde ha ido a parar, jajaja ¡no está!, jajaja ¿a ver si lo soñé??

    Bueno, te decía que tu brownie es pura tentación, ¡vaya corte! y qué ganas de hincarle el diente, por diooossss. Te ha quedado fantástico, y las fotos, estupendas !

    Muchos besitos, y pasa buen finde!!

    11.11.11 - 07:00 AM

  44. Miquel

    Manu eres incombustible estas en todos los fregados,y encima lo bordas,muy bueno tu brownie con recomendación incluida
    buen finde

    11.11.11 - 07:00 AM

  45. Romescaire

    Así que el día del brownie se celebra cada diez años! jejeje la 1ªfotografía te ha quedado para enmarcar! wapa wapa 😉
    Bueno me llevo un trozo a ver que tal sabe!…miau!

    11.11.11 - 07:00 AM

  46. Sory Escudero

    pordiosyportodoslossantosbenditosdelcielooooooo!!! La receta es estupenda y las fotos son geniales.
    besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  47. Maria Jose-Dit i Fet

    Ñam ñam el brownie es uno de mis postres preferidos y creo que estas fotos son tan apetitosas que me voy a la despensa a ver si encuentro alguna tableta para mordisquear :)) besossss

    11.11.11 - 07:00 AM

  48. Tere

    Manu que rico os ha salido y que buena presentación con esa base de natillas¡ ¿queda algún trozo? un fuerte abrazo¡

    11.11.11 - 07:00 AM

  49. LA COCINERA DE BETULO

    Con el helado de vainilla queda muy bien, pero por supuesto las natillas también han de combinar perfectamente.
    Besos.

    11.11.11 - 07:00 AM

  50. nyanyels

    Me encanta este brownie. Tiene una pinta excelente. Yo también soy muy fan del chocolate y lo comería a todas horas y de cualquier manera.

    Una abrazo!

    11.11.11 - 07:00 AM

  51. ana rosa

    Qué buena pinta. Yo tengo una receta que me encanta pero la tuya se ve deliciosa. Qué ganas de darle un bocado!!!.
    Besossssssssss

    11.11.11 - 07:00 AM

  52. Caty

    Esos americanos fliparan de tanto brownie en la red española, jeje, pero está tan rico y te quedó tan bien (yo también adoro el chocolate) que me lo como sin acompañamiento…feliz fin de semana
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  53. mar

    me gusta la receta y la sugerencia 🙂 un besoo

    11.11.11 - 07:00 AM

  54. Dadá flavors

    ¡Ummm que foto más deliciosa!, se ve tremendo.
    besitos

    11.11.11 - 07:00 AM

  55. Juanjo

    Que pasa Manu, yo tampoco conocía tu blog, pero nunca es tarde ;), te ha quedado estupendo el brownie, voy a echar un ojo al resto de recetas que tienes por aquí, estamos en contacto, un abrazo.

    11.11.11 - 07:00 AM

  56. Anna

    Qué rico se ve en la foto!!!. la verdad es que está super apetecible y te ha quedado un brownie de 10!!!. Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  57. Manuel Bustabad

    Lo de las natillas creo que vamos a tener que anotarlo. Qué buena pinta.

    Manuel Bustabad

    11.11.11 - 07:00 AM

  58. Carme

    Manu, seguro que no ha sobrado nada… se ve delicioso. Un clásico que no falla nunca y siempre apetece.
    Besos

    11.11.11 - 07:00 AM

  59. carmen

    Que bueno os ha quedado!! y la sugerencia de las natillas me ha encantado, un beso

    11.11.11 - 07:00 AM

  60. Eli

    El brownie con natillas está de vicio. Te ha quedado muy bueno.Un saludo.

    11.11.11 - 07:00 AM

  61. Brétema

    Pues tengo que probarlo yo con unas buenas natillas!!! La textura de tu brownie es alucinante.
    Un abrazo

    11.11.11 - 07:00 AM

  62. Gypunto

    Las fotos parecen estar hechas en 3D…nos veremos las caras! jeje

    11.11.11 - 07:00 AM

  63. Kako

    Manu, te quedaron espectaculares las fotos!
    Sensacional tu brownie.
    Besos.

    11.11.11 - 07:00 AM

  64. BeatriZ

    Uno de mis postres favoritos con heladito de vainilla. Buena eleccion para conmemorar esta fecha

    11.11.11 - 07:00 AM

  65. BlauKitchen

    Ayyyy y con natillas !!!! que rico estaría.
    Un besito

    11.11.11 - 07:00 AM

  66. Heva

    Que bien te cuida el gato, con lo que me gusta el chocolate!!!! lástima haberme perdido el evento twitter, a ver si me animo y lo preparo a mi manera aunque el tuyo tiene una pinta!!!!

    11.11.11 - 07:00 AM

  67. Anna

    En la foto parece que te ha quedado bien esponjoso, y eso no es tarea fácil ehhh!! 😉 La sugerencia son unas natillas…? Se tendrá que probar, pues! 😀

    Un besoooo! 😀 😀

    11.11.11 - 07:00 AM

  68. Samhaim

    Me encanta y con natillas es…la perfección.
    Un abrazo, Isabel

    11.11.11 - 07:00 AM

  69. Virginia López (VIRLOVA)

    Como dulcera y choco-adicta sin remedio no podía por más dejarte un comentario en esta genial receta para chularse las patitas!!! ufff solo ver las estupendas fotos se me hacen los jugos!! que rico por DIOR!!
    Lo apunto a mi lista de dulces pendientes!!

    CocinArte
    http://ginieskicthen-virlova.blogspot.com/

    11.11.11 - 07:00 AM

  70. Christine knapkins_com

    Hey Foodies, Manu’s Classic brownie recipe has been selected by Knapkins to be featured in a Recipe Guessing Game. Invite fans to play: http://knapkins.com/guess_games/660?source=blog

    11.11.11 - 07:00 AM

  71. Anonymous

    Hola Manu,
    soy Amparo. una pregunta puedo utilizar harina de maiz? es para una celiaca
    Gracias

    11.11.11 - 07:00 AM

  72. Manu Ruiz

    Hola Amparo!! la verdad es que no te puedo decir porque nunca lo he probado con maiz, pero al ser un brownie con bicarbonato estoy seguro de que puede funcionar… si lo pruebas no dudes en decirmelo y lo publicamos como brownie para celiacos si?… un fuerte abrazo y gracias por la confianza

    11.11.11 - 07:00 AM

  73. Valen

    11.11.11 - 07:00 AM

  74. RecetasCocina

    Delicioso Manu…. Compartimos con vosotros esta variedad de brownie en tarta:
    http://tarta-brownie.recetascomidas.com/

    ¡Saludos!

    11.11.11 - 07:00 AM

  75. #eldiadelbrownie yo también participo con una receta en el día del brownie | gastronomía con los cinco sentidos

    […] 11 @Cocina_Monstruo 12 @losblogsdemaria 13 @SABORESDCOLORES 14 @recetasdemama 15 @MaiteMontes 16 @ManuCatMan 17 @Morganacakes 18 @SandeeA 19 @Anitacocinitas 20 @espe180 21 @muminai 22 @carmelo_cocina 23 […]

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